怎樣識別化肥蔬菜
在農藥與化肥大量使用的今天，買菜成了一門很深的學問。現在買菜可要仔細選擇。西紅柿頂部長著桃子似的凸起，那是點過激素的標誌；青菜太綠，綠得都發黑了，那肯定是化肥過量；給韭菜灑的農藥會在韭菜葉內積累汞，所以，最好一般不買；綠豆芽光溜溜地不長須根，是因為施過尿素；西瓜瓤長一團一團的莖，是濫施氮肥所致。有人對帶蟲眼菜情有獨鍾，認為有蟲眼表明沒施過農藥，這其實並不保險，因為菜農情況各不相同，有的菜農見菜有蟲了，可能提早拔菜，有的則用重藥施治。
有害物質在植物體內積存量的平均值由大到小排列為：根菜類、藕芋類、綠葉菜類、白菜類、豆類、瓜類、茄果類。
怎樣選購轉基因食品
目前，各大超市的蔬菜貨架上，各種“綠色食品”五花八門，令人難以辨認。就此，在廣州市消委會和市工商局聯合舉辦的“科學消費”羊城論壇上，有關消費專家對此作了一一闡述。
消委會有關部門負責人表示，綠色食品是指由中國綠色食品發展中心認定，並可使用綠色食品標誌的無汙染的安全、優質、營養食品。綠色食品並非指“綠顏色”的食品，它涉及糧油類、蔬菜類、果品類、飲料類、畜禽蛋奶類、水產類、酒類和其他一些食品。經過國家驗證的綠色食品都有一個綠色食品的標誌，標誌為正圓形，由三部分組成，即上方的太陽、下方的葉片和中心的蓓蕾。
據悉，目前中國列入第一批標識管理的農業轉基因食品有大豆種子、玉米種子、油菜種子、油菜籽油、棉花種子、鮮番茄、番茄醬等。按照規定，消費者在購買轉基因食品時，可詢問商品的性能、質地、有效期限、生產廠商等問題。消費者購買了無標識的轉基因食品可向衛生、工商等部門舉報，對違反規定的要予以處罰。
哪些塑料袋可包裝食品
現在，塑料袋代替了以前的菜藍子，它應用範圍十分廣泛，特別是對食品進行包裝的塑料袋，更要引起我們的注意。塑料袋一般是由兩類塑料薄膜製成的：一類是聚乙烯、聚丙烯和密氨等原料製成的；另一類使用聚氯乙烯製成。前者無毒；後者有毒，不能包裝食品。
塑料袋有無毒性可用下列簡便方法鑒別：
1.用水檢測法
把塑料袋放入水中，無毒塑料袋放入水中後，可浮出水麵；而有毒塑料袋是不向上浮的。
2.手觸檢測法
用手觸摸塑料袋，有潤滑感者無毒；否則有毒。
3.抖動檢測法
用手抓住塑料袋一端，用力抖一下，發出清脆聲者無毒；反之則有毒。
4.火燒檢測法
可以把塑料袋剪去一條邊，用火燒，有毒的不易燃燒；無毒的遇火容易燃燒。
豆腐的選購方法
1.眼睛觀察法
豆腐內無水紋、無雜質、晶白細嫩的為優質；內有水紋、有氣泡、有細微顆粒、顏色微黃的為劣質豆腐。
2.縫衣針鑒別法
手握1枚縫衣針，在離豆腐30厘米高處鬆手，讓針自由下落，針能插入豆腐的則為優質豆腐。
怎樣識別催熟的西紅柿
有些商販用催熟香蕉的方法催熟西紅柿，在上麵塗上一種“乙烯利”的化學藥物，此藥雖毒性較低，但長期食用對人體有害。
催熟的西紅柿多為反季節上市，大小通體全紅，手感很硬，外觀呈多麵體，掰開一看籽呈綠色或未長籽，瓤內無汁；而自然成熟的西紅柿蒂周圍有些綠色，捏起來很軟，外觀圓滑，而籽粒是土黃色，肉質紅色，沙瓤，多汁。