人體每天需要多少蛋白質需要依據年齡和體重而定。就高蛋白的雞蛋而言，年輕人每天吃1～2個，老年人每兩天吃1個就可以滿足需求了。就體重而言，國際上公認的標準是健康狀態下每千克體重需要0.8克的蛋白質；在18～45歲的壯年期，隻從事大腦勞動（如辦公室的白領）每天需要攝入70克；而從事重體力勞動者需要攝入110克。
如果過量攝取蛋白質，人體機能隻會將其默認為垃圾進行處理，就像消化過量的飲食一樣，隻會加重肝髒和腎髒等器官的負擔。如果平時不愛運動，且過量補充蛋白質，還會導致一種名為“蛋白質中毒綜合征”的疾病，具體表現為頭暈目眩、四肢乏力、腹部脹悶，甚至昏迷。
現擠的牛奶更有益健康嗎
很多人都認為現擠的牛奶新鮮，營養價值處在最高點，是最有益健康的。從絕對的營養素含量來講確實如此。可是這樣的鮮奶是最有可能被重度汙染的。
首先是擠奶員。在擠奶之前，似乎我們沒有人力和物力監督每一名擠奶員工的衛生狀況，以及他的健康狀況，特別是臨時發生的疾病導致的細菌感染。
其次是擠奶器具。器具在頭一天使用後是否徹底清洗，是否消毒，擠滿瓶後或者擠完一頭奶牛後是否消毒等等，都是要考慮的因素。
再次是牧場環境。奶牛周圍環境的衛生狀況我們無從去測試。哪怕是一隻微小的蒼蠅都有可能汙染奶源，更何況奶牛身上的寄生蟲以，及某種氣候條件下奶牛的體質，奶牛的疾病史。
所以說，在不確定上述幾個方麵的前提下，還是食用經過消毒滅菌的奶製品對身體更好。
有機食物更營養嗎
在超市裏，人們經常會看到一些標注“有機”字樣的蔬菜水果，並且相比於傳統蔬果，其價格要高。那麼是不是營養也比傳統蔬菜水果更有營養呢。研究表明，僅從營養物質含量上分析，有機食物並不比傳統食物含量更高，隻是它（有機食物）受汙染更少，生產環境更具環保價值，比傳統食物更健康，吃起來更讓人放心。
骨頭湯真的能補鈣嗎
俗話說“吃哪兒補哪兒”，喝骨頭湯補鈣的說法由來已久，因為骨頭湯不僅含有鈣，更含有膠原蛋白、磷脂等對人體十分有益的營養成分。但喝骨頭湯真能達到與鈣片一樣的補鈣效果嗎？
實驗研究及結果：取豬排骨500克，加水煮沸至70分鍾以後，僅得到29毫克鈣質。於是，延長熬製時間至3.5小時以後，加2000毫升去水離子，蓋上氣閥用2000瓦高壓電爐加熱，噴至1.5小時後，得到骨頭湯886毫升，鈣182毫克。
而一個成年人每天至少需要800毫克鈣。
研究結果證實，骨頭湯補鈣是達不到人們期望的“吃哪兒補哪兒”的補鈣效果的，甚至遠遠比不上牛奶和豆漿，更無法與鈣片這種專門補鈣的鈣劑相比。
奶製品能幫助身體少吸收脂肪
無論是鮮牛奶還是酸奶，都含有豐富的鈣質。而科學研究表明，從奶製品中攝入的鈣有助於控製脂肪吸收，從而幫助身體控製體重。那麼關於鈣的作用，我們大多是知道它強健骨骼，預防骨質疏鬆。鈣與控製體重又有什麼關係呢？當鈣攝入量不足時，會引發一係列連鎖反應：人體活性維生素D水平自動提高，使細胞間鈣含量增加，同時引起胰島素釋放增加，進而導致機體散熱減少，亦減少脂肪分解，使脂肪更容易被囤積。
雖然奶製品中的鈣與鈣劑中的碳酸鈣都有一定預防肥胖的作用，但相較之下，奶製品尤其是低脂奶製品預防肥胖的效果更佳。
水怎樣喝能幫助減肥
有研究發現，人體在缺水的情況下，會混淆饑餓感和口渴感。所以，在感到饑餓時，先別急著吃東西，不如先喝一杯水，過10～15分鍾之後，就能判斷出到底是口渴了，還是真的饑餓了。這樣做有助於減少熱量的攝入。
科學研究發現，如果想減肥，在每餐（每天早、中、晚）前一小時喝一杯水，獲得的效果會更好。一方麵喝水會讓你的口腔、食道和胃部有東西經過的感覺，大腦在接收到這些信息以後，會使消化器官開始分泌消化液。這樣，喝水便有利於刺激消化器官分泌足夠多的消化液，從而更好地幫助身體對所吃食物進行消化吸收。另外，水分可以短時間內撐起胃部空間，減輕饑餓感，增加飽腹感，使人不至於在進餐時不知不覺吃下很多東西。
吃包薯片等於喝杯油
薯片好吃，卻是不健康食品，尤其是油炸薯片。有實驗表明，5片薯片就能提取出3毫升的脂肪，可以說薯片是導致肥胖的重要元凶。台灣一位營養學家也曾做過類似的實驗，他用打火機點燃一片薯片，當一團黑煙冒出來後，一片小小的薯片竟然足足燃燒了一分鍾多，並且伴隨著油脂不停流出來。這位營養學家說，當土豆變成薯片時，其熱量增加了250倍，因為它裏麵充滿了油脂。
雞精和味精哪個更有營養優勢