正文 第5章 零食的營養真相(2)(1 / 2)

就是“閉塞性細支氣管炎”。在臨床上,很多醫生會把這種病歸入慢性支氣管炎,其症狀有呼吸困難、胸悶等。爆米花的主要原料是玉米,市麵上售出的部分爆米花為了呈現好的色澤和口感,會加入一些人造奶油香精。標準限度內的奶油香精是安全的,但超標的奶油香精可能對人體肺泡功能產生損害,容易破壞人體的肺組織結構,使人體不能進行有效的氣體交換,影響呼吸。需要提醒的是,嬰幼兒和學齡前兒童的肺部功能還在完善和發育中,最好少吃爆米花。

染色零食中看不中吃

一些食品為了吸引人們的目光,不僅口味繁多而且五顏六色,這些染色零食對健康的危害非常大。

第一,幹擾人體的正常代謝功能。主要表現為體內亞細胞結構受到損害,幹擾多種活性酶的正常功能,使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等代謝過程受到影響,從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和過敏症如皮疹、哮喘等。

第二,消耗體內解毒物質。食用這些染色食品有可能會使色素在體內大量消耗解毒物質,並直接作用於靶器官,從而造成慢性中毒,妨礙身體的發育和健康成長。

第三,影響神經功能。不少孩子平時任性,脾氣暴躁,常出現過激行為,造成這種情況的原因,除了社會因素和家庭教育因素外,過多食用彩色食品也是一個不容忽視的因素。

第四,增加致癌風險。彩色食品所用的色素多是化學合成色素,在經化學方法提取與合成過程中產生的雜質如砷、汞、鉛、苯胺、氯化物等,均有不同程度的毒性,甚至有的還是強效的致癌物。

巧克力牛奶“草酸鈣”含量高

巧克力作為一種高營養的零食備受喜愛,有人喜歡在牛奶中放些溶化的巧克力或喝牛奶後再吃上一塊巧克力,還有各種巧克力牛奶出售。專家提醒,將牛奶與巧克力一起食用是非常不科學的,因為牛奶中的鈣與巧克力中的草酸結合以後,可形成草酸鈣,草酸鈣不溶於水,如果長期食用,容易使人的頭發幹燥而沒有光澤,還可能會導致腹瀉,孩子喝巧克力奶過多,還可能出現缺鈣和發育緩慢的現象。

自製零食更健康

很多標榜健康的零食,未必真的健康,這是因為零食作為一種商品,必須考慮耐儲存性和誘人的外觀和口感,這就很難保證不添加任何化學成分。甚至為了商品的銷售,對於所含物質進行隱瞞也是有可能的,所以,真正健康的零食非常少。

真正健康的零食就是我們自製的零食,我們完全可以掌握整個過程的清潔衛生,控製糖、鹽的用量。而且,絕對不用擔心有人工色素之類的添加劑。所以說,自製零食比任何標榜“健康”的零食都要健康,不妨動手做做,讓家人品嚐到真正健康的味道。

薄荷糖不可當做零食吃

由於薄荷糖清涼的口感和它的多重功效,許多人喜歡把薄荷糖當成零食來吃。其實薄荷並不是適合任何人的;如陰虛血燥、肝陽偏亢、表虛汗多者是忌服薄荷糖的。薄荷是常用中藥之一。別名叫“銀丹草”,廣泛用於祛風、防腐、消炎、鎮痛、止癢、健胃等藥品中。它是辛涼性發汗解熱藥,治流行性感冒、頭疼、目赤、身熱、咽喉、牙床腫痛等症。薄荷糖是薄荷加糖做成的,正宗的薄荷糖裏含有少量的薄荷提取物,有發散風熱、清利咽喉、透疹解毒、疏肝解鬱和止癢等功效,有助於緩解感冒發熱、頭痛、咽喉腫痛、無汗、風火赤眼、風疹、皮膚發癢、疝痛、下痢及瘰鬁等病症。正因為薄荷糖的偏性比普通糖果更大,因此不能作為零食食用。

龜苓膏、阿膠棗不能當零食吃

眾所周知,龜苓膏和阿膠棗都是對女性健康十分有益的食物,很多年輕的女孩出於美容養顏的目的,對這類中藥零食非常青睞。阿膠和紅棗都有養血補血的功效,阿膠還有補脾和胃、益氣安神、滋陰潤燥等作用,對於氣虛或血虛體質的人群,適當吃些阿膠棗是有一定好處的,有助於改善神疲倦怠、四肢乏力等症狀。但吃得過多則會不利於消化和吸收,如果你是胃熱或者消化不良患者,多吃阿膠棗會滋膩礙胃,影響食欲,日久還容易上火。

龜苓膏同樣也是不適合作為零食食用的。正宗的龜苓膏主要以名貴的鷹嘴龜和土茯苓為原料,再配以生地黃、蒲公英、金銀花、菊花等中藥精製而成,具有清熱解毒、滋陰補腎、消除暗瘡、潤腸通便的功效。對於整日忙於工作的坐班族來說,缺乏運動,飲食上又疏於科學調理,時常會出現口幹心煩、便秘等症狀,可適當吃龜苓膏,以排毒解疲。對於一些愛美的青年而言,最難過的還是會引發“麵子問題”——痤瘡。這一類人群比較適合吃龜苓膏,但一般一周吃二三盒就差不多了,不宜多吃。正是因為龜苓膏有清熱排毒的作用,偏於寒涼,一般胃寒和脾胃虛弱的人還是少吃為好。