魚肉含有葉酸、維生素A、維生素B2等營養元素，常吃魚肉能夠補肝養血、潤澤皮膚。魚肉中含有豐富的完全蛋白質，容易被人體消化吸收。魚肉中的脂肪含量低，且多為不飽和脂肪酸，具有降低膽固醇的作用，可有效預防心腦血管疾病的發生。女性減肥時可選擇食用魚肉。
營養豐富，脂肪含量低
推薦菜譜
蓴菜汆鮮鯉
材料：鯉魚1條、太湖蓴菜500克、熟火腿絲25克。
調料：蔥末、薑末、鹽、料酒、味精、高湯、胡椒粉。
做法1將魚清理幹淨後切成片，加入蔥末、薑末、鹽、料酒攪拌均勻。
2蓴菜洗淨焯水撈出，放碗中，撒上少許胡椒粉醃漬入味。
3高湯燒沸，倒入魚片，加鹽燒沸後，放入料酒、味精，倒入裝有蓴菜的碗中，撒上火腿絲即可。
木瓜燉鯽魚
材料：木瓜1/2個、鯽魚1條。
調料：鹽、料酒、雞精、蔥段、薑絲、胡椒粉、植物油。
做法
1木瓜洗淨，去皮、籽，切成塊。
2鯽魚去除鱗、內髒、鰓，洗淨，瀝幹，兩麵各劃兩刀，入油鍋中煎至兩麵呈金黃色，撈出瀝油。
3砂鍋裏倒入清水，放入煎好的鯽魚，加薑絲、蔥段，放料酒，煮沸後倒入木瓜塊，煮至湯變得乳白濃稠，加鹽、雞精、胡椒粉調味即可。
家常燒黃魚
材料：淨黃魚1條，冬筍、香菇各30克。
調料：植物油、醬油、蔥段、薑片、蒜片、料酒、鹽。
做法
1將黃魚洗淨，魚身兩麵刷醬油醃漬。
2冬筍去皮，洗淨，切片；香菇泡發，去蒂，洗淨，切片。
3鍋中倒植物油燒熱，將黃魚放入鍋中，煎至兩麵呈金黃色，撈出瀝油。
4鍋中留底油，燒熱，下蔥段、薑片、蒜片炒香，再放冬筍片、香菇片、黃魚，加料酒、醬油、鹽燒沸，再轉大火收汁即可。
清蒸帶魚
材料：帶魚250克，冬筍15克，香菜、紅椒各少許。
調料：蔥絲、薑絲、醬油、植物油、料酒、白糖、鹽。
做法
1將帶魚去頭、尾，收拾幹淨，切成長8厘米的段；冬筍洗淨，切片；醬油、鹽放入碗中攪勻；香菜洗淨，切段；紅椒洗淨，去蒂、籽，切絲。
2帶魚碼在盤中，放入冬筍片、紅椒絲、蔥絲、薑絲、植物油、料酒、白糖，上屜蒸20分鍾，取出淋入醬油、撒入香菜段即可。
紅燒平魚
材料：鯧魚2條，香菇20克，水發冬筍、幹辣椒各30克。
調料：植物油、薑片、蔥段、大蒜、醬油、大料、鹽、白糖、醋、料酒、香菜段。
做法
1鯧魚殺洗幹淨；香菇泡軟洗淨，去蒂；水發冬筍洗淨切片；幹辣椒洗淨，去蒂、去籽，切小片。
2將鯧魚炸至金黃色，撈出，鍋中留底油，放入蒜瓣、蔥段、薑片、大料熗鍋，出香味後加入鹽、醬油、料酒、白糖、醋，大火燒開，放入鯧魚、香菇、筍片、香菜段，小火燜熟即可。
抓炒平魚絲
材料：平魚肉絲300克，水發玉蘭片絲、紅椒絲、黑木耳片各15克。
調料：植物油、醬油、料酒、鹽、白糖、醋、味精、澱粉、蔥末、薑末、清湯、雞蛋清。
做法
1平魚肉絲用蛋清、澱粉抓勻上漿。
2鍋內倒植物油燒熱，放魚絲炸至淡黃色，撈出，瀝油。
3鍋留底油燒熱，爆香蔥末、薑末，放玉蘭片絲、紅椒絲、黑木耳片煸炒，加醬油、料酒、白糖、醋、鹽和少許清湯，待煮沸時，把平魚絲下鍋翻炒勻，放味精調味即可。
芙蓉鱔魚絲
材料：鱔魚100克、雞蛋3個（取蛋清）、生薑5克、熟火腿10克。
調料：鹽、味精、水澱粉、料酒、胡椒粉、植物油。
做法
1鱔魚洗淨切絲，蛋清打散，生薑去皮切絲，熟火腿切絲；鱔魚絲加入料酒、鹽、味精、胡椒粉、水澱粉醃漬好。
2油鍋燒熱，投入醃好的鱔魚絲，滑熟倒出。
3另燒鍋下油，雞蛋清加入鹽、味精、水澱粉攪勻，倒入鍋內，用小火炒成塊狀，放入鱔魚絲、火腿絲、生薑絲，炒至滑嫩色白即可。