營養吃法
煮
砂仁常與厚樸、枳實、陳皮等配合煎煮代茶飲，可以治療胸脘脹滿、腹脹食少等病症。
燉
砂仁作為配料燉湯食用，也是保養腸胃的佳品。
特別提醒
砂仁有行氣調味、和胃醒脾、化濕止嘔、安胎的功效，適宜脾胃氣滯引起的脘腹脹痛、不思飲食，脾胃濕滯引起的脘悶嘔惡，脾胃虛寒吐瀉，妊娠嘔吐，胎動不安的人群食用；砂仁性溫、味鹹，肺結核、支氣管擴張、陰虛血燥、火熱內熾者慎服。
砂仁黃芪豬肚湯
原料：砂仁20克，黃芪15克，薑片25克，豬肚350克，水發銀耳100 克
調料：鹽3克，雞粉3克，料酒20毫升
製作：
①銀耳切成小塊；豬肚切成條。
②鍋中注入清水燒開，放入銀耳，煮約半分鍾，撈出；把豬肚倒入鍋中，放入料酒，煮至變色後待用。
③砂鍋中注入清水燒開，放入砂仁、薑片、黃芪、銀耳，倒入豬肚，加料酒，燒開後用小火燉1小時，至食材熟透，加入鹽、雞粉，攪拌勻，略煮片刻，至食材入味。
④把燉煮好的湯料盛出，裝入碗中即可。
化濕醒脾、健脾和胃
牛肚枳實砂仁湯
原料：牛肚200克，薑片15克，枳實7克，砂仁5克
調料：料酒8毫升，鹽2克，雞粉2克，胡椒粉少許
製作：
①牛肚切條，備用。
②砂鍋中注入清水燒開，放入薑片、枳實、砂仁、牛肚，淋入料酒，拌勻，燒開後用小火燉1小時，至食材熟透，放入雞粉、鹽、胡椒粉，用勺拌勻調味。
③關火後盛出煮好的湯料，裝入湯碗中即可。
行氣和胃、調中益氣
香附
理氣解鬱、疏肝和胃
有效成分
揮發油（β-蒎烯、香附子烯、α-香附酮、β-香附酮、α-莎草醇、β-莎草醇等）、生物堿、黃酮類及三萜類等
相宜搭配
香附+良薑
香附和良薑搭配食用有行氣和胃的功效，對於治療胃寒胃痛的病症有良好的食療作用。
香附+艾葉
香附和艾葉搭配食用有調經止痛的功效，對於治療寒凝氣滯之行經腹痛有良好的食療作用。
性味歸經：
性平，味辛、微苦、甘；歸肝、三焦經。
推薦用量：
每餐6~9克
對腸胃的好處
香附有理氣解鬱的功效，對於肝胃不和，肝鬱氣滯，胸、脅、脘腹脹痛，消化不良，經行腹痛，乳房脹痛，月經不調，嘔惡等症狀，有食療作用。
營養吃法
煎
香附可用來煎藥服用，常與柴胡、青皮搭配食用治療胸脅痛，和高良薑搭配食用治療胃寒痛，和艾葉搭配食用治療寒凝氣滯之行經腹痛。
特別提醒
香附性平，味辛、微苦，有理氣解鬱、止痛調經的功效，適宜肝胃不和，氣鬱不舒，胸、脅、脘腹脹痛，月經不調，乳房脹痛者食用；香附性微溫，氣虛無滯、陰虛血熱者忌服。
梔子香附粥
原料：香附8克，梔子10克，水發大米160克
製作：
①砂鍋注入適量的清水燒開，倒入香附、梔子，小火燉15分鍾至有效成分完全析出，將藥渣撈幹淨，倒入大米，小火燉30分鍾，攪拌片刻。
②將燉好的粥盛出裝入碗中即可。
理氣解鬱、行氣和胃
香附雞爪湯
原料：香附5克，當歸10克，黨參8克，薑片20克，雞爪300克，水發香菇45克
調料：鹽2克，雞粉2克，料酒10毫升
製作：
①將香菇切成小塊，雞爪斬成小塊，鍋中注入清水燒開，倒入雞爪塊，攪拌均勻，煮至沸，汆去血水，撈出雞爪，待用。
②砂鍋中注入清水燒開，倒入備好的藥材，撒入薑片，放入雞爪、香菇塊，淋入料酒，燒開後用小火煮40分鍾，加入少許鹽、雞粉，拌勻，略煮片刻，至食材入味。