魏中華的高明之處並不是所有人都能夠看出來的。
而能夠看出來的人之中，當然就有雷小豪一個。
魏中華的刀口在清河白玉魚的身上劃出的大小十分的講究。
這刀口能夠確保魏中華能夠將魚的內髒全部取出，同時，還能夠保證清河白玉魚流血的速度。
流血的速度太快，會引起清河白玉魚的不適，痛苦之下，肉質難免會有一些變化，這回影響最終的口感。
而在魏中華的友誼控製之下，這刀口的大小十分的適中，能夠保證在白玉魚不知不覺中，流幹全身的血液，然後安靜的死去。
這就好像是給魚大了一支安樂死一般，但是卻要比那樣的手段高明許多。
眾位評委想不明白魏中華到底要用什麼方法，來烹飪清河白玉魚。
他們隻知道，魏中華在給魚放血的時候，已經坐上了一鍋山泉水。
魏中華的山泉水裏麵還放入了一顆顆光華的鵝卵石。
誰都搞不懂，這魏中華的葫蘆裏麵，到底是賣的什麼藥。
暗示再做的所有人，除了孟獲之外，所有人都是希望魏中華勝利的。
因為孟獲現在的氣焰實在是太囂張了，如果這場魏中華也輸掉的話，那麼九城的老字號，就已經連輸三場了。
雖然在平時，這些老字號之間也是有些蠅營狗苟的東西，但是這個時候，還是比較能夠團結一心的。
因為唇亡齒寒的道理大家都明白，魏中華如果贏了，這孟獲至少能夠投鼠忌器一些，不會在這麼囂張，再怎麼的，也能夠打壓一下他的錢。
但是現在眾人看出來了，魏中華根本就不打算做蒸魚！
而?蒸魚，對於清河白玉魚來說，這烹飪手法上麵，就率先輸了一籌。
因為蒸魚肯定是要用涼水蒸的，這樣蒸出來的魚口感才能夠達到最佳。
但是魏中華的山泉水，估計已經煮到了六十多度，這不是蒸魚的溫度，而且鍋裏麵，還放上了不知道是用來幹什麼的鵝卵石。
而且魏中華所用的鍋，也不是蒸鍋，甚至連籠屜，魏中華都沒有取來。
他用的鍋是一口敞口的大鍋，這是炒菜或者是汆丸子的鍋。
汆丸子？
沒錯，這魏中華的確是做丸子的高手中的高高手，但是用清河白魚來做丸子？這完全是在毀這道上等的食材好嗎？
所有的人都想不明白，但是魏中華的經驗和能力，還有對於做丸子的理解，早就不是一般人能夠想象的了。
就在所有人都在彩瓷魏中華會用什麼方法去做這條清河白玉魚的時候，隻見魏中華，竟然直接快刀，將白玉魚一道片成兩片，然後雙手如同殘影一般，迅速的幾刀，將清河白玉魚的魚刺，給拿了出來。
這清河白玉魚的魚刺貝萊就隻有脊椎那麼一點，去除魚刺還是必將簡單的，唯一需要注意的額，就是不能讓魚肉有所損傷，這一點對於魏中華來說，的確是小菜一碟了。
可是，這動作，這步驟，難道說魏中華真的打算做丸子？
這可是清河白玉魚！根本經不起鐵棍的敲打，就算是木棍也不行！
用手直接揉嗎？
或許可以，但是那樣也足夠讓魚肉本身的汁液流逝的差不多了。
所以說，對於料理清河白玉魚最好的方法，還是蒸，不要太多的處理就是最好的額料理辦法！
可是魏中華接下來的動作，卻讓眾人徹底想不出，他到底想要幹什麼了。
按照道理來講，做魚丸，取出魚刺之後，就應該是剔除魚皮了，這樣才能夠將魚肉打成肉泥。
可是這清河白玉魚的肉別說打成肉泥了，恐怕真的打幾下的話，隻會成為肉汁兒，而不是肉泥！
但是魏中華接下來的步驟，卻完全不是剔除魚皮，而是拿出了一個勺子！
是的，一直普通的勺子。
如果說這隻勺子和普通的勺子有什麼不一樣的話，那麼就是這勺子稍微吼了一些，變口便叫圓潤。
然後，便隻見魏中華，開始用勺子，在兩片魚如同白玉的魚肉上麵開始剮蹭，力量十分的輕微，一勺一勺的，很快，便刮出了一勺肉糜！
“原來如此！”
雷小豪眼中一亮。
他知道魏中華要做什麼了！
魏中華的確是要做魚丸，但是魏中華所要做的魚丸，可不是一般市麵上，能夠吃到的魚丸。
魏中華做的這種魚丸，不需要調料，甚至不需要鐵棍揉打魚肉，隻需要用勺子，刮出魚身上最好最嫩的肉，然後經過一定溫度的一煮，就會成為這世界上最嫩，最香甜的魚肉丸子！
這是雷小豪曾經在一本古書上麵看到過的，一種做魚丸的方法。
雷小豪一直以為那是扯淡，但是沒有想到，今天，他居然親眼看見，魏中華施展了出來！