田昆看到雷小豪的菜，頓時哈哈大笑起來，小的合不攏嘴，肚子都快笑疼了。
原因無他，雷小豪的盤子裏，放的居然是一整條，好像是沒有經過任何處理的活魚，就連原本被刮掉的魚鱗都重新“長”會了魚的身上。
現在雷小豪的這條魚，就好像是剛從水裏麵撈上來的那樣，就更活的沒有任何的區別！
“這怎麼可能！”
康林驚呼，就連一邊的邵飛，也是一臉的震驚！
鄭亮看了看雷小豪，心中的震驚更是無以複加，他看出了一些東西，因為，雷小豪的這道菜，居然借鑒了他的手法，而且更加的高深莫測！
不是所有的人，都是田昆那般的天真，真的以為雷小豪的魚，沒有經過任何的處理。
誠然，雷小豪現在的這條魚就好像是一條或與一般，甚至連魚的嘴巴，都還一動一動的，像是在呼吸一般。
但是，雷小豪將這條魚完整的宰殺，甚至嘿取出了魚刺，魚肉，是眾人所親眼所見的，而現在，雷小豪居然又將一個完整的魚端上了桌子，廚師工會可沒有準備第二條這般大小的鱖魚！
“小子，告訴我，你的這條魚，到底有什麼名堂！”
康林急切的說道。
現在他對於雷小豪的任何偏見都早已經消失不見了，他現在最想知道的，就是這條魚到底有什麼內涵！
雷小豪淡淡的笑了笑，說道：“還請評委用刀，在這條魚的而身上，劃一刀。”
“劃一刀？”
康林疑惑，卻是看到餐盤上麵，有一把笑道。
他迫不及待的拿起刀，在魚的身上輕輕一劃。
瞬間！從刀鋒劃過的地方，所有的魚鱗翻飛，像是偏偏花瓣從空中落下原本一整條的魚，徹底展開，魚肚子裏麵，則是露出了色彩斑斕的景象！
此刻，這條魚就好像長出了一雙大翅膀一般，在空中遨遊，那瞬間彌漫的香味，頃刻間侵占了所有評委的嗅覺！
“這，這到底是什麼！”
康林震驚的看著眼前的這道色彩斑斕的美食，心中的震動無以複加！
“這道菜，我將之命名為，‘鯤鵬展翅’。”
小豪說道。
“但是，你這做的是一道菜，可是考核的題目，是四道菜，這一道菜可不夠啊。”
邵飛看著雷小豪說道。
“這就是四道菜。”
雷小豪說道。
“請看這鯤鵬的翅膀，上麵的翅膀，是運用川菜‘百花綻放’的古老手藝，用上等的茶油，半烤半炸，做出的魚片，口感酥脆，卻不失魚肉的鮮美，當這樣的魚片入口，和口中的唾液融合之後，不僅能夠感受到那種酥脆香辣的感覺，還會有魚肉本身甘甜可口的味道！”
“再看下麵的這隻翅膀，是用傳統的淮揚菜的做法加以改良，將魚肉和清河蟹肉混合，打成肉泥，然後包裹上等的邪皇，做出的蟹黃魚肉，口幹緊實，彈嫩，入口之後有些彈牙的口感，卻又是入口即化。複雜奇妙的口感融合成為一體，在口中迸發出難以想象的味道。”
“中間分作上下兩個部分，上半部分，運用的，是魚身上，最厚的中間的肉，用魚皮包裹，經過文火炸製一遍，再粘上水澱粉，大火烹炸，最後淋上鮮紅透亮的湯汁，口感酸甜，借鑒的，是北方鍋包肉的做法。”
“但是魚肉更加的滑嫩，加上已經被炸的酥脆的魚皮，這讓這道特殊的鍋包肉，更具口感，而且這道菜，用的是魚身上最厚實的肉，所以口感，一點也不會比用豬肉做出來的過把肉差。”
“而這最後一部分，則是運用整條魚身上，最嫩的部位，魚肚。”
“新鮮的魚肚運用在液氮中冰鎮過的冰刀切割，完全不破壞魚肉本身的滑嫩，並且在瞬間，就將魚片冰凍，在配上上等的時蔬，就成為了口感最為甘甜爽口的五彩生魚片！”
雷小豪簡單的將這道菜介紹了一番，康林已經被震驚的說不出話來。
“難得難得，這一條魚，不僅做出了四道菜，而且還融合了華夏各地美食的做法，當真是奇哉，妙哉！”
邵飛誇讚到。
“請諸位評委開始品嚐吧！”
雷小豪笑道。
這道菜的創意，其實來自於鄭亮，鄭亮將澆汁豆腐的汁放在了豆腐裏麵，呈現出了一種奇妙的感覺，這讓雷小豪靈機一動，也創新了一道新菜出來。
而且這道菜的難度，顯然是要比鄭亮的那道澆汁豆腐，要高上不少了，而且還融合了天南地北的廚藝，這才是特級廚師應該有的本領！
邵飛夾起一塊烤魚片，考好的魚片蘸著一些醬料，用薄餅包裹著新鮮的蔥絲，一口塞到嘴裏，那濃鬱的香氣配合著魚肉的鮮美，瞬間在口中爆炸！
“這居然，運用的是進度烤鴨的方法，用烤魚肉，代替烤鴨肉，包裹在薄餅裏麵，這味道，簡直是不可思議，最關鍵的，是你如何在這麼短的時間內，居然能夠將魚肉烤到如此的地步？”