顧淼雖然輸給過孟獲，但是這不代表他這把老刀，就真的已經鏽了，反倒是寶刀未老，老而彌堅。
他的這道吉祥如意卷，做的色彩動人，香氣撲鼻，雖然濃香，但是卻沒有絲毫的油膩之感，看上去那鮮紅的顏色，倒真的像是一朵嬌豔欲滴的鮮花一般，十分動人可愛。
“這道吉祥如意卷，乃是古書上麵記載的一道古代宮廷菜，聽說早已失傳，我也是一直有所耳聞，沒想到今日得見，果然不同凡響。不過，這道吉祥如意卷，好像和書上，所記載的不太一樣。”
蕭漢升見多識廣，知道吉祥如意卷這道美食，但是真正的吉祥如意卷，他也是沒有親自品嚐過，這乍一看，的確是敬畏天人。
然而他說的也不錯，書籍上麵記載的吉祥如意卷，乃是四朵“花”成一盤，但是顧淼的這道吉祥如意卷，卻是一朵“花”，但是卻巨大了許多。
顧淼仰起頭，說道：“蕭先生說的沒錯，這道吉祥如意卷，的確一度失傳，但是，這世上，並不是真的就沒有吉祥如意卷了。”
實際上，這道吉祥如意卷，在其他的地方，的確是早已失傳了，但是在九城，這道菜其實還是一直存在的，就在顧淼的在水一方。
這道菜，在失傳百年之後，卻是被顧淼的爺爺，研究了出來，成為了在水一方的招牌菜，隻不過，是改了一個名字罷了。
而經過三代人的改良和創新這道吉祥如意卷，已經和古書裏麵記載的，大不相同了。
蕭漢升等三位評委在聽到顧淼的解釋之後，卻是恍然大悟，原來，在九城，這道吉祥如意卷，早就被研究了出來，而這，也是九城被稱為華夏美食博物館的原因。
真是不知道，這世上還有多少傳說中早已失傳的菜，被九城的廚師們給複原了出來。
蕭漢升心中感慨，他這一生遊曆世界各地，品嚐世界美食，卻是將自己家門口的九城，給遺漏了去。
雖然他也來過九城，而且經常來，但是很顯然，九城的美食，他還沒有完全的挖掘透徹，甚至於他曾經也到過在水一方，但是卻沒能夠碰上吉祥如意卷這道傳說中的菜，實在是遺憾。
不過今天，算是能夠彌補這遺憾了。
六位評委深處筷子，品嚐顧淼的“吉祥如意卷”，滑嫩的五花肉入口，頓時是滿口爆香，濃香可口的肉汁順著喉嚨，一路流淌到腸胃，仿佛是在幹旱許久的土地上麵，澆下了一陣甘霖，那種享受，簡直能夠讓人飄飄欲仙。
剛才，諸位評委享受了清淡寡味的“銀鱈魚百子豆腐”，口中正是清淡的時候，這時，在吃上這麼一口濃香誘人的“吉祥如意卷”，直感覺人生圓滿，舒暢無比。
“奇哉，妙哉，這道‘吉祥如意卷’，那是豬身上，較為肥膩的五花肉製成，雖然選用的是上等香豬的五花肉，肉質緊實，油脂較少，但是能夠做出這樣，完全不讓人感覺到油膩的口感，真的是神乎其神。”
蕭鼎感歎。
何知味點了點頭，接上話茬：“而且這道‘吉祥如意卷’所製作的手法，和記載中完全不同，這麼大的肉塊，這煮的時候，難免不入味，並會將外麵的豬肉蒸爛，裏麵才能夠蒸熟，導致不能讓這道菜成型。”
“而且，這麼大的肉塊，肉中的油脂將很難蒸出，吃起來將會十分的油膩，但是這道‘吉祥如意卷’，不僅肉質緊實，而且吃起來，竟然沒有絲毫的油膩口感，我剛才連吃了三片，卻是沒有一點點膩味的感覺，反倒是越吃越開胃，滿嘴留香，實在不俗！”
何知味大為讚賞的時候。
“是啊，這道菜能夠做到這樣集合肥美，緊實於一身，卻又這樣的肥而不膩，實在是極品，不知道顧掌櫃，是如何做到的？”
蕭鼎問道。
顧淼說道：“這道菜，是我顧淼經過不斷的實驗，改良而來，就像諸位方才所說，用如此大的肉塊做這道菜，會有諸多的不便，甚至無法完成這道菜。”
“為了避免出現類似於將外麵煮爛，裏麵還沒有煮熟的情況出現，我利用了微波爐，從內部加熱的原理，在將這肉塊煮到三四分熟之時，放到微波爐當中，進行最後的製作，並且入味，這為微波爐當中，這肉塊裏麵的油脂，便已經滲出不少。”
“之後，在將這肉切成肉片盤成花朵的時候，再入油鍋，大火炸製，嚴格把控火候，逼出大量的油脂，之後，再入高湯，上過蒸煮，進行第三次拔油，最後淋上醬汁，搭配蔬菜，這才使得這道菜，肥而不膩，達到口感上的極致。”
顧淼說道。