2.紅高粱大棗白糖粥
【原料】紅高粱70克，大棗50克，白糖30克。
【製法】將紅高粱去雜炒黃，大棗去核炒黃，共研細粉，兌入白糖拌均勻。
【用法】每次30克，用白廾水衝服。
【主治】消化不良、腹瀉。
3.高粱根湯
【原料】鮮高粱根100克，白糖30克。
【製法】將鮮高粱根洗淨、切段，入鍋，加水1000毫升，煎煮30分鍾後，去渣取約液，兌入白糖即成。
【用法】一日一劑，早、晚各服150毫升。
【主治】胃炎、尿道炎，腰膝酸軟、腳跟痛。
【食療方法】
4.高粱麵發糕
【原料】梁麵500克，麵粉300克，白糖100克。
【製法】將高梁麵、麥子麵粉和成麵團，發酵後加糖蒸成發糕。
【用法】食用，常食用。
【主治】食欲不振、胃炎、胃潰瘍。
5.高粱米薏米粥
【原料】高粱米200克，薏米300克，紅糖30克。
【製法】將高粱米、薏米洗淨去雜，入鍋加水1500毫升，文火煎煮50分鍾，兌入紅糖即成。
【用法】食用，用量隨意。
【主治】腹瀉、小便不利、因寒引起的腹痛。
【食用宜忌】
患有慢性腹瀉的病人常食高梁米粥有明顯療效，但大便燥結者應少食或不食高粱。
高粱米加蔥、鹽、羊肉湯，煮成粥食用，能治療陽虛盜汗。
芝麻
芝麻別名胡麻、烏麻子、油麻，是張騫出使西域時帶回的品種，可食用，香而不膩，可榨製成香油，同時又是製糕點糖果不可缺少的原料。芝麻又有黑芝麻和白芝麻的區別，前者色澤烏黑發亮，後者色澤潔白。芝麻有豐富的不飽和脂肪酸、蛋白質、鈣、磷、鐵質等，還有多種維生素和芝麻素、芝麻酚、甾醇及卵磷脂等物質。可以提供人體所需的維生素E、維生素B1、鈣質，特別的是它的亞麻仁油酸成分，可去除附在血管壁上的膽固醇。黑芝麻含油多。
【營養成分】
每100克黑芝麻中含有蛋白質21.4克，脂肪61.9克，糖4.3克，熱量2758.8千焦，鈣564毫克，磷368毫克，鐵50毫克。
【藥用功效】
芝麻性味甘、平，可補肝腎、潤五髒。可治肝腎不足、虛風暈眩、大便燥結、須發早白、產生缺乳等症。芝麻還有著非常好的益肝、補腎、養血、潤燥、烏發、美容功用，是上佳的保健美容食品。
16.黃豆
別名菽、黃豆、大豆。主要產於北方各省，但以東北地區的品質為好。由於數千年來的培育和選種，我國已有百種之多。
黃豆的蛋白質含量豐富，黃豆蛋白是惟一能替代動物蛋白的植物性食品，它有助於降低血漿膽固醇水平，促進骨質健康，促進腎功能。黃豆脂肪中含有50%以上人體必需脂肪酸，可提供優質食用油。大豆中還有較多的維生素、鈣，雌激素含量也較高。大豆中的異黃酮，對預防乳癌、子宮內膜癌、卵巢癌及前列腺癌的生長有良好的作用。
經測定500克的大豆的蛋白質含量相當於1000克瘦肉或1500克雞蛋或6000毫升牛奶的蛋白質含量，同時還含有多種人體必需的氨基酸，對人體組織細胞能起到重要營養作用，可提高人體免疫功能。
【營養成分】
每100克黃大豆中含含水分10克、蛋白質36克、鎂223.67毫克、鈣259.2毫克、錳2.78毫克、鐵18.41毫克、鉬1.55毫克、鋅1.61毫克、銅1.56毫克、鈷0.39毫克、鍶0.39毫克、鎳0.04毫克、氟0.15毫克、鉻0.05毫克、硒0.03毫克、釩0.03毫克。這些元素在黃豆中的含量明顯高於同一地區其他作物中的含量。
【食用方法】
黃豆與玉米混食，生物學價值幾乎與牛肉媲美。
用黃豆製成的豆腐腦更是人們津津樂道的營養食品，它的作法是將黃豆用冷水泡漲，並以保持顏色不變為宜（一般夏季泡5小時左右，冬季泡10小時左右），洗淨後加入涼水，磨成稀糊狀，磨得越細越好，磨完再加入涼水攪勻，用細籮過濾，將濾過的全部豆渣放在桶裏，對人適量涼水攪拌，再過濾。這樣反複幾次，直到豆渣不粘手為止。然後把漿汁倒入鍋中，用大火燒開後倒在瓷桶裏，撇去浮沫。將石膏粉放在另一盆內，加溫水調勻，倒在漿汁裏，用木棍邊倒邊攪動，使漿汁與石膏汁混勻後放置5分鍾，把浮在上麵的泡沫撇去，下麵凝結起來的就是豆腐腦。
豆腐腦做好後，將瘦嫩羊肉橫切成碎末，口蘑用溫水泡6小時，洗淨，焯熟，瀝幹水分，拌入少許精鹽，切成小丁。泡口蘑和洗口蘑的水，用大火燒開，沉澱後，撇去浮在上麵的雜物。蒜去皮，洗淨後加入精鹽，砸成蒜蓉。幹澱粉加涼水調成芡汁。鍋內放入涼水，用大火燒開，放入羊肉末，待水將開時，倒入醬油、蒜蓉、口蘑湯、精鹽、味精，再燒開時，將芡汁慢慢倒進鍋內，隨倒隨攪動，再燒開即成鹵汁。將打好的鹵汁倒在保溫的瓷桶內，放入豆腐腦，上麵撒上口蘑丁，可根據口味澆入辣椒油。炒鍋上火，放麻油燒至八成熱，放入花椒，炸焦後趁熱澆在口蘑丁上，與鹵汁拌勻即成。
【藥用功效】
降低膽固醇，分解脂肪，防止動脈硬化。主治乏力消瘦、鹽鹵中毒、疔毒瘡瘍、水腫腹脹、小便不利，防癌。
【藥膳方劑】
1.銀耳豆漿
【原料】銀耳25克，黃豆160克（製作豆漿500毫升），白糖20克，雞蛋2個。
【製法】將銀耳用清水泡發。將雞蛋打破倒入碗中，用筷子攪勻，待用。煮豆漿時將泡發好的銀耳放入，豆漿煮幾沸以後，打入攪勻的蛋液，蛋熟後加入白糖即成。