每100克混合無核葡萄幹中含有蛋白質3.3克、脂肪0.7克、糖79.9克、熱量1417千焦、鈣114毫克、磷104毫克、鐵5.0毫克、維生素B10.08毫克、維生素B20.07毫克、尼克酸0.7毫克、維生素C2毫克。
混合葡萄幹的作用與食用方法同其它品種葡萄幹相近。
【營養成分】
每100克葡萄中含熱量180千焦，蛋白質0.5克，脂肪0.2克，食物纖維0.4克，糖類9.9克，維生素A8微克，維生素B10.04毫克，維生素B20.02毫克，煙酸0.2毫克，維生素E0.7毫克，維生素C25毫克，鉀104毫克，鈉1.3毫克，鈣5毫克，鐵0.4毫克，鋅0.18毫克，磷13毫克，硒0.2微克。
【藥用功效】
補益氣血，強健筋骨，滋陰潤肺，利水退腫。主治五髒勞傷、筋骨不堅、氣血不足、陰虛咳嗽、潮熱盜汗、心悸不寧、下肢浮腫、尿少等症。
【食用方法】
葡萄生食、煎湯、搗汁、浸酒、熬膏均佳，葡萄幹中糖和鐵的含量增多，是婦女、兒瞳和體弱貧血者的滋補佳晶。葡萄直接製成果汁，長期飲用能起到抗病毒的作用。
葡萄醋：葡萄洗過晾幹，並將酒曲搗碎。葡萄連梗帶皮捏碎，與砂糖混合放入罐中。把罐子蓋好，天熱隻需一星期，天冷兩星期，即可變成葡萄香檳。加冷開水至罐中，約八到九分滿，每天打開來攪拌，約兩星期就可成為葡萄醋。葡萄醋可以做“醋母”，釀其他醋時可當作醋引子使用。濾出來的葡萄香檳最好放在冰箱冷藏，放在戶外會產生氣體，容易爆炸。
【藥膳方劑】
1.葡萄鮮藕蜂蜜方
【原料】葡萄200克，鮮藕300克，蜂蜜50克。
【製法】將上幾味藥洗淨，搗爛絞汁，加蜂蜜調勻，即成。
【用法】一日一劑，一次150毫升，早、晚分服。
【主治】尿血。
2.炸葡萄幹
【原料】葡萄幹50克，麵粉50克，雞蛋液20克，牛奶25克，蜂蜜15克，白糖10克，植物油500克（實際耗油30克），發酵粉0，7克。
【製法】將葡萄廠洗淨，加水、白糖，上火煮開，撈出，控去水備用。將雞蛋清和雞蛋黃分開，蛋清抽打成泡沫備用。蛋黃和牛奶、麵粉、發酵粉攪成糊，放入葡萄尋，再與打好的蛋清拌勻，用小勺分成5小份，分別放入油鍋中，炸熟裝盤。吃時，澆上蜂蜜即可。
【用法】食用
【主治】對貧血、體質虛弱有輔助治療作用。
2.葡萄什錦飯
【原料】葡萄幹50克，糯米600克，櫻桃、熟蓮子、紅棗、桂圓肉、熟花生仁、芡實、柿餅各25克，白糖15克，濕澱粉15克，精製植物油10克。
【製法】先將葡萄幹洗淨去蒂，柿餅洗淨切成小塊。蓮子、紅棗洗淨。糯米淘洗幹淨，用水浸泡後放在紗布上，上籠用旺火蒸熟後取出，然後倒入盆中，加入白糖、植物油及少量開水，攪拌均勻。取大碗一個，在碗內抹上一層油，將葡萄幹、蓮子、紅棗、花生仁、芡實、柿餅、櫻桃一起裝入碗內，拚成圖案，然後放入糯米，上籠蒸熟，隨後取出扣入大盤內。炒鍋上火，放入開水、白糖煮沸，用濕澱粉勾芡，淋上熱油，起鍋澆在葡萄什錦飯上即成。
【用法】食用。
【主治】食欲不振、小便頻數。
3.葡萄酒煎鰻魚
【原料】鰻魚1條（500克左右），紅葡萄酒200克，精鹽1克，生抽、老抽、美極鮮醬油各5克，五香粉0.5克，薑末、蔥花各15克，香油20克，植物油50克。
【製法】將鰻魚宰殺，洗淨.在鰻魚兩側剞上一字花刀，改成5厘米長的段，放入盛器內，用精鹽、生抽、老抽、美極鮮醬油、薑末、蔥花、五香粉拌勻，醃漬20分鍾。鍋置火上，入油燒熱，放入鰻魚段，加入紅葡萄酒煎5~7分鍾，煎熟，其中翻麵兩次，見酒汁幹時，撒入蔥末，淋上香油，起鍋裝盤即成。
【用法】食用。
【主治】貧血、體質虛弱、健忘失眠。
【食用宜忌】
“吃葡萄不吐葡萄皮”可是一句至理名言，葡萄皮裏含有逆轉醇，有抗衰老作用，而且可以降血壓、降血脂。葡萄營養豐富，糖多性溫，多食會引起內熱、便秘或腹瀉、煩悶不安等副作用。葡萄含糖較高，糖尿病患者慎食。
119.荔枝
別名荔支、麗枝、丹荔、離子、火山荔、勒荔，為無患子科植物荔枝的果實。主產於我國廣東、廣西、福建、雲南等地。
荔枝果實生的時候肉白，幹時肉紅。果肉含葡萄糖60%，新鮮果肉汁多，味甘甜，可生津止渴，為果中佳品——我國南方六大名果之一，是一種南亞熱帶常綠喬木，栽培曆史已有2000多年。它的果皮有瘤狀突起，果實多汁。因其色香味俱佳，馳名中外，素有“果中皇後”
之美稱。古今文人墨客對荔枝的讚美是其他水果無可比擬的，最著名的有蘇軾被流放嶺南後所作“日啖荔枝三百顆，不辭長作嶺南人”。
傳說唐朝的楊貴妃最愛荔枝，但荔枝隻產在嶺南，距楊貴妃居住的都城長安有千裏之遙，當時又沒有飛機可以空運。為了讓楊貴妃吃上色香味俱全的鮮荔枝，當時就專設使者，荔枝剛一下樹，就一個驛站接一個驛站地換快馬送到京城。而楊貴妃隻要看到快馬蕩起的塵埃，就知道是送荔枝的使者來了。關於這種情形，唐代詩人杜牧曾在詩中描述到，“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。
荔枝為國家衛生部公布的法定的藥食兩用食物。荔枝果肉性溫味甘，有益氣、通神、益智、止渴、滋潤五大作用，適用於治淋巴結核、腫毒、痘疹、脾虛久瀉、貧血和疾病後津液不足、胃寒痛、疝氣痛等症。中醫多用的是荔枝核，認為核入肝、腎二經，為散寒去濕之品，是疏肝理氣的良藥，專去寒散滯，能行血氣，故可治因寒而致胃脘痛和因肝氣不疏而致疝痛。