每100克鮮橘中含有水分85.9克，蛋白質0.8克，脂肪0.1克，灰分0.5克，碳水化合物12.9克，粗纖維0.4克，胡蘿卜素0.56毫克，硫胺素0.09毫克，核黃素0.05毫克，抗壞血酸34毫克，鈣56毫克，磷15毫克，鉀199毫克，鈉1.4毫克，鎂13.9毫克，尼克酸0.4毫克。
【藥用功效】
理氣開胃，潤肺止咳，生津，解酒。主治食欲不振、嘔逆、煩渴、酒毒。
【食用方法】
生食、絞汁飲或煎水服。生食鮮橘對於夜盲、皮膚角質化和高血壓病人都有好處。
橘子經過蜜糖漬製，就成為橘餅，有健胃、化痰、止咳、止瀉的功效，民間常用橘餅煎水，治療胃口不開、咳嗽痰多的病人。
糖橘餅：將橘子去皮核，加白糖醃漬一日，再以小火煨熬至汁液耗幹，把每瓣橘肉壓成餅，再拌白糖風幹數日後用。可治療食後腹脹，咳嗽痰多等症症。
【藥膳方劑】
1.橘子山楂汁
【原料】橘350克，山楂100克，白糖50克。
【製法】橘去皮，放入榨汁機中榨汁，I山楂去核洗淨，先將山楂入鍋內，加水200毫升熬爛，過濾取汁，再將橘汁兌入其中，加入白糖即可。此果汁酸甜可口。
【用法】飲汁，不可一次飲入。
【主治】食欲不振、食積、口幹、高血壓、高血脂、冠心病等。
2.橘子烤雞
【原料】橘子300克，燒雞1隻，濕澱粉25克，雞湯150克，精鹽1.5克，橘子酒25克。
【製法】橘子去皮掰瓣，燒雞切塊備用。鍋置火上，放入雞湯，燒開後用濕澱粉勾芡，加精鹽，投入橘瓣，淋上橘子酒使其成漿。燒雞塊裝入盤，澆上橘子漿即成。
【用法】食用。
【主治】更年期綜合征、月經不調、慢性胃炎。
3.陳皮砂仁牛肚
【原料】陳皮5克，砂仁3克，牛肚500克，生薑10克，食鹽1.5克，味精1克。
【製法】牛肚洗淨，陳皮、砂仁研末，生薑切碎，共入鍋，加水1000毫升，同燉，至牛肚熟爛，取出切片，放回湯中，加入食鹽、味精煮開即可。
【用法】食用。
【主治】胃炎、噯腐吞酸。
【食用宜忌】
橘子不宜多食，以每日2~3個為宜，過量容易出現皮膚黃染、口腔潰瘍、牙周炎、舌炎、咽炎等。橘子含糖量高，糖尿病患者應少食。橘子內含維生素C較多，如與牛奶合服，牛奶中的蛋白質可與橘子汁中的果酸和維生素C結合凝固成塊，導致腹脹、腹瀉、腹痛。有泌尿係統結石者忌食橘子，因為橘子中含有的大量維生素C代謝產物易與體內代謝的鈣結合形成結石。熱傷風者不易食橘子，食後加重症狀，可出現口角生瘡、口腔黏膜潰爛、舌尖起泡、咽幹喉痛等。橘子不宜與螃蟹同食，否則令人發軟癰，脾胃虛弱者禁食。
148.金橘
別名金柑、金棗、山橘、夏橘、盧橘、棗橘、金彈、金蛋、壽星柑等，為芸香科植物金橘的成熟果實。主產浙江、江西、廣東、廣西、四川等地。浙江黃岩的金橘馳名中外。
金橘中含有多種維生素和微量元素等成分，可增強機體新陳代謝和免疫力。金橘含金橘甙、維生素C及維生素P，具有保護血管、減少毛細血管的脆性和通透性，能延緩或阻止血管硬化及脆裂，對高血壓、血管硬化及冠心病有一定的防治效果。金橘果皮中含有鬆柏甙、丁香甙等成分，可升高實驗大鼠的血壓。同時，金橘還具有降低血壓的作用。因此，金橘具有雙向調節血壓的作用。金橘皮有下氣快膈、止渴解酲等功效，並對急性肝炎、胃痛、疝氣、睾丸腫痛、乳房增生、慢性氣管炎、脫肛及子宮脫垂等症均有良好療效。
【營養成分】