營養最豐富，最“原汁原味”的綠茶
常見的中國茶可分為綠茶、紅茶、烏龍茶、白茶、黃茶、黑茶、花茶七大類。因為加工的方式不同，茶葉中的成分就不同，養生的效果也不同。每一種茶都有自己獨特的“性格”，了解它，才能在悠然品茗中獲得身心的健康。
保健特點
綠茶是最早、最原始的一類茶，也是目前種類最多、產量最大、觀賞性最強。最為流行的一類茶，是以茶樹最嫩的芽葉殺青、揉撚、幹燥等一係列工序製作而成的。
綠茶沒有經過任何發酵程序，所以很好地保存了新鮮茶葉的天然物質，其中茶多酚、咖啡堿保留鮮葉的85%以上，葉綠素保留50%左右，維生素損失也較少，從而形成了綠茶“清湯綠葉，滋味收斂性強”的特點。
保健功效
綠茶屬未發酵的茶，性寒。品種包括龍井、碧螺春、珠茶、毛峰等。含有較多的茶多酚、氨基酸、咖啡堿、維生素C等。具有抗氧化、抗輻射、抗癌、降血糖、降血壓、降血脂、抗菌、抗病毒等保健作用。
適合人群
辦公室白領
綠茶中含有的脂多糖，具有良好的防輻射功能。每天堅持飲用1～2杯綠茶，對身體健康非常有益。綠茶還有堅固牙齒、堅固心血管以及抗紫外線的功能。
三高人群
綠茶有抑製心血管疾病、利尿、解乏、降脂、助消化等功效，是“三高”人群的理想飲品。
兒童
3歲以下幼兒不宜飲茶，普通兒童喝茶應該喝清淡的綠茶，因為綠茶當中不僅含有豐富的維生素，還含有一定量的氟元素，適量攝取對牙齒有益，可以預防齲齒，而其他種類的茶過於濃烈，對腸胃較脆弱的兒童來說還是少喝一點為宜。
家庭衝泡方法
綠茶非常鮮嫩，所以衝泡綠茶不能用開水，否則會把葉片燙傷，裏麵的維生素等有效成分被破壞，也會影響口感，可以將水燒開後稍等3～5分鍾，水溫達到80℃左右即可衝泡。綠茶多不耐衝泡，一般2～3泡就變淡了。
因為要欣賞綠茶在水中的“茶舞”，所以綠茶選器以玻璃杯為上品。另外細瓷蓋碗和細瓷杯也能較好地表現出綠茶的特點。
玻璃杯衝泡法
上投法
1.準備：玻璃杯，茶荷，茶道六用，水盂。將水燒沸，待水溫降到80℃左右備用。
2.備茶：將適量綠茶撥入茶荷中。
3.溫杯：向玻璃杯中倒入少量熱水。雙手持杯底，慢轉杯身使杯的上下溫度一致。將溫杯的水倒入水盂裏。
4.衝水：直接衝水入杯至七分滿。
5.投茶：用茶匙把幹茶輕輕撥入玻璃杯中。
6.賞茶：欣賞茶葉落入水中時，茶芽吸水後瞬間沉入杯底，茶葉漸漸落下、茶湯慢慢變綠的過程。
7.品茶：茶杯靠近鼻下，聞綠茶特有的茶香，然後便可細細品味了。
名茶鑒賞
西湖龍井
龍井為我國第一綠茶，產於浙江杭州西湖的獅峰、龍井、五雲山、虎跑一帶，故有“獅、龍、雲、虎”四個品類之分，以獅峰的品質為最佳。
龍井素來以“色綠、香鬱、味醇、形美”四絕著稱於世。龍井茶宜細品慢啜，需細細體會齒頰留芳、甘澤潤喉的感覺。常飲龍井茶有提神、抗氧化、淨化血管、預防中風和心髒病的作用。
洞庭碧螺春
洞庭碧螺春產於江蘇吳縣太湖洞庭山，色澤碧綠，形似螺旋，外形條索纖細，茸毛遍布，白毫隱翠；泡成茶後，色嫩綠明亮，味道清香濃鬱，飲後有回甜的感覺。
碧螺春采自細嫩的芽葉，富含氨基酸和茶多酚，具有提神、潤喉、明目、排毒養顏和延緩衰老的功效，除此之外還可提高人體免疫力。
黃山毛峰
黃山毛峰產自黃山風景區境內海撥700～800米有害毒素，延緩衰老。的地方，其外形美觀，每片長約半寸，尖芽緊偎在嫩葉之中，狀若雀舌。尖芽上布滿著絨細的白毫，色澤油潤光亮，綠中泛出微黃。
飲黃山毛峰可起到消暑解渴、化痰消腫的作用，並可清除體內垃圾，排出有害毒素,延緩衰老。
六安瓜片
六安瓜片又稱片茶，因產於安徽省六安州（茶產在六安、金寨、霍山三縣），而其外形像瓜子，呈片狀，故得名六安瓜片，是綠茶中唯一去梗去芽的片茶。
六安瓜片可入藥，除了可以消暑解渴、清心明目、提神消乏、通竅散風等，其中所含的抗氧化劑還可抵抗老化、抗菌、降脂、瘦身、美白、改善消化不良等。
恩施玉露
恩施玉露是中國保留下來的為數不多的一種蒸青綠茶，其製作工藝及所用工具相當古老，與陸羽《茶經》所載十分相似。
恩施玉露條索緊細、圓直；外形白毫顯露，色澤蒼翠潤綠，形如鬆針。經開水衝泡後芽葉複展如生，初時婷婷地懸浮杯中，繼而沉降杯底，平伏完整。湯色嫩綠明亮，如玉露；香氣清爽，滋味醇和。觀其外形，賞心悅目；飲其茶湯，沁人心脾。
廬山雲霧
廬山雲霧產於江西廬山海拔千米以上，常年雲霧繚繞之處。
廬山雲霧茶有六大特點：條索清壯、青翠多毫、湯色明亮、葉嫩勻齊、香鬱持久、醇厚味甘。
衝泡後的廬山雲霧茶宛若碧玉盛於杯中。仔細品嚐會發現，它的味道與西湖龍井類似，卻比龍井更加醇厚。
信陽毛尖
信陽毛尖素以“細、圓、光、直、多白毫、香高、味濃、湯色綠”的獨特風格而飲譽中外。其香氣清高、湯色明淨、滋味醇厚、葉底嫩綠，飲後回甘生津，衝泡多次仍保持長久香味。