這幾年來，維生素異軍突起，在美容界大出風頭，歐美國家開始流行“吃的美容”，化妝品公司則在自己的產品中加大了維生素的含量，女生們一說起富含維生素的食物也頭頭是道，那麼，這個神奇的維生素到底是什麼呢？
維生素是存在於食物中的有機成分，它和蛋白質、脂肪、碳水化合物的不同之處在於，它的含量及人體需要的量均不多。目前，我們已經了解的維生素有十幾種，按照化學特性可以分為兩種：
1．脂溶性維生素，包括維生素A、D、E、K；
2．水溶性維生素，包括維生素C及維生素B族，維生素B族則包括了多種維生素，有B1、B2、B6、B12、生物素、葉酸、菸鹼酸、泛酸、膽鹼等等。
顧名思義，脂溶性維生素就是必須依靠脂肪，才能被人體吸收的維生素，對大部分女生來說，維生素A、D、E是自己熟悉的“老朋友”。
維生素A具有顯著的除皺功能，它包括A醇、A酯和A酸，如果能將它們送入肌膚底層，那麼，青春永駐就不再是個夢想，因為讓肌膚緊致、有彈性的就是膠原蛋白和彈力纖維，而維生素A能夠促進這兩種物質再生，更新老舊的細胞角質，連接細胞，從而讓皺紋消失。
但遺憾的是，維生素A極其不穩定，光、熱、空氣都會對它造成影響，而且刺激性太強，所以我們隻能通過食物來補充它。雖然很多化妝品聲稱含有維生素A，但看到這裏，女生們應該已經明白，那不過是個美麗的謊言罷了——至少醫學界暫時還沒有找到安全保存它的辦法，即使已經找到，那也不是人人都能用的，因為它具有強烈的刺激性，最安全的辦法無疑是吃那些富含維生素A的食物。
肝、蛋、奶、胡蘿卜、甜菜、甘藍、芥菜、菠菜、南瓜、甘薯、西葫蘆、杏、桃子、蟹、比目魚等食物均含有豐富的維生素A，但你不要忘了，維生素A必須配合脂肪才能發生作用。
維生素D則和鈣的吸收有關，對我們的骨骼極其重要，一般來說，富含維生素D的食物不太多，隻有海產魚類、蛋類、奶製品和黃油，因此很多女生會服用魚肝油。其實，維生素D和維生素A一樣，可以通過陽光照射皮膚，在身體內自行合成，隻不過隨著年齡的增長，這種能力會逐漸減弱。
不過，即使你吃了魚肝油，一樣不能缺少陽光，另外不可過量服用，以免中毒。
如果說維生素A可以消除皺紋，那麼維生素E則能抵抗衰老，自由基是導致衰老的罪魁禍首，在細胞新陳代謝的過程中會產生自由基，一旦它開始肆虐，衰老就會加快，而維生素E最厲害的地方就在於消除自由基。
維生素E又叫生育酚，早在二十年代，科學家們就發現了它，並稱其為“青春之泉”，實驗證明，身體內的細胞在通常情況下繁殖、分裂50次便會死亡，但如果將它們用維生素E處理過之後，可以分裂120次以上，也就是說，細胞的壽命延長了2.4倍。
當細胞被自由基氧化後，就會產生一種脂褐質素，這種物質如果沉積在體內，是一種難以清除的惰性廢物，表現在臉上就是黃褐斑，而維生素E可以改善血管循環，促進營養成分的輸送，排泄體內垃圾，所以從某種意義上說，它可以“去斑”。另外，色斑是黑色素過多導致的，維生素E能直接抑製它的活性，防止色素沉著。
由於維生素E性質穩定，很多護膚品都添加了它，於是，女生們便紛紛愛它沒商量了，不過，維生素E怕高溫，所以要將保養品放在避光的地方。
麥胚油、玉米油、葵花籽油、花生油、豆油都富含維生素E，不過，在如今風行的橄欖油中，含量並不高，食物則有豆類、全穀類、蛋、菠菜、甘藍菜及其他深綠色蔬菜。
由於維生素E的美容效果確實很好，於是女生們紛紛加大劑量，就連世界衛生組織也抵擋不住這股潮流，本來原先的建議使用單位是400毫克，但因為營養學家和醫生的大力推薦，於是變成了1000毫克。