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早在湯餅館老板被衙役帶走的時候，呂企就找到湯餅館的老板娘，告訴他河源很危險，老板很有可能凶多吉少，而且照這個趨勢，很有可能也會把老板娘你和你的孩子抓去過堂，即使沒事，九山的老百姓也不會善罷甘休，很有可能還會做出危害老板娘的事情，所以還是給你些銀子逃難去吧。
呂企雖然看起來在對抗河源強盜時表現的非常武勇，但實際上隻是做了做樣子，最後去湯餅館並沒有跟過去，而湯餅館老板被抓的時候，呂企並沒在現場。而老板直接被帶走了，老板娘還蒙在鼓裏不知道發生了什麼事情。所以呂企一說，老板娘自然是感恩戴德，呂企給了老板娘一包銀子，大概十兩二十兩的，老板娘於是帶著孩子連夜逃離了九山。
老板娘一走，再也沒有人管河源湯餅館的事了，而且沒幾天縣府就把湯餅館查封了，又過了小一個月，因為湯餅館裏麵也沒什麼重要證據，而且湯餅館的老板畏罪自殺。所以縣府決定處置湯餅館的房產，而呂企通過找李青和縣府裏的吏員的運作，又很快把這個房子拿到手，畢竟還是那句話，出過岔子的房子沒人願意接手，而且很多商鋪老板認為一家門麵已經很好了，為什麼要擴張？而且沒了河源湯餅館，呂企研究的湯餅就成了九山獨一份的。而且又是再河源湯餅館的原址上重新開業，大部分喜歡吃湯餅的也覺得味道差不了多少，雖然沒有河源湯餅館正宗，但也覺得味道不錯，還說得過去。所以久而久之也就認可了河源湯餅館。
占了河源湯餅館，呂企又很快讓八仙樓重新開業，憑借著不需要什麼技術的火鍋料理，即不用考慮廚師的成本，又需要招募大量的小二跑腿和洗菜工片肉工，給流民提供了不少就業機會，為縣府緩解了不少流民的壓力，這時候，九山街餐飲業的格局便成了呂家的產業一家獨大，而其他的餐飲聯合起來或許還能和呂企抗衡，而剩下的產業覺得加入九山街商會憑著自己的股本還能有些獲利，有主動把產業歸到呂企的九山街商會名下的，成了呂企可以直接控製的產業，也有的每年教給商會會費，而有一些中立的則保持和九山街商會的合作。九山街商會的小玉白菜。他們也認，給一些優惠，算是給商會的麵子，而那些不合作的酒樓茶肆，呂企就授意李青對付，今天這家店裏的酒菜出了蒼蠅，明天那個店裏的後廚發現了老鼠。縣裏的吏員就來整頓，對於脾氣好的就連說帶嚇唬，腦子不好使的就用合同字據把產業騙到手，而那些脾氣不好的猛漢，就直接找個機會陷害一番，讓官差帶走了事。看起來對付的店家很多，但無非大底這幾個方法，並沒有什麼複雜的，等到呂企獨霸九山街的餐飲界的時候，已經是盛夏末期的雨季了。雨季之後，就是秋天了。
縣府裏表彰了呂企在對抗河源強盜的表現，給予了書麵嘉獎，呂企便把嘉獎貼到了顯眼的位置，又借著這個機會向縣裏出錢買個身份，而縣裏本來也指著賣身份創收，賣身份所得的錢就由吏員師爺們分掉了，反正也不計入在冊，而且這個身份也隻是九山縣裏的一個稱呼而已。交了銀子很快呂企就從呂老板搖身一變成了呂員外。對於呂企，這並不是無用功，在不知情的人看來，好像呂企就是縣府有人的老板了，這和自己做個小買賣的爆發戶已經不可同日而語了。