麥飯石粳米飯
“組成”麥飯石50克粳米200克。
“製作”1.將麥飯石洗淨，搗碎成粉末狀，並裝入用雙層紗布製成的藥袋中，紮緊袋口。
2.先將藥袋在清水中浸泡30分鍾，再與600毫升清水一同置入砂鍋中。
3.用小火煎煮20～30分鍾後，撇去藥袋，留取藥汁。
4.將粳米淘洗幹淨，將藥汁與粳米一同置入飯鍋中，若藥汁不足，可以再加入適量清水。
5.用小火燜煮成米飯，即可食用。
“功效”健脾補氣、補心強身。
“主治”適宜氣虛所導致的心肌梗塞等症。
“分析”麥飯石性溫，味甘，歸入肝、腎、胃經，具有清熱解毒、散結生肌、祛濕除寒、活血化淤、補益肝胃等功效。麥飯石對於冠心病、高血壓、血管硬化、糖尿病等症均有較好的防治效果。粳米中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B族、鈣、鐵、磷等多種有益人體的營養成分，且具有健脾補氣、養心補虛等功效。本方對於體虛型冠心病患者非常適宜。
蓮子紅棗飯
“組成”紅棗5枚蓮子20克山楂50克冬菇5個粳米300克白糖50克。
“製作”1.將蓮子洗淨，去芯。
2.將山楂洗淨、去核，切片。
3.將紅棗去核，洗淨。
4.將冬菇用清水浸泡後，去蒂、洗淨後切絲。
5.將粳米淘洗幹淨。
6.將粳米置入飯鍋中，加入適量清水燜煮，煮至米飯6成熟後，將山楂片、蓮子肉、棗肉、冬菇絲和白糖一同撒在米飯上，蓋好鍋蓋，用小火繼續燜煮至粳米熟透即可食用。
“功效”健脾養胃、益氣補心、降壓降脂。
“主治”適宜動脈粥樣硬化、冠心病等症。
“分析”紅棗中含有蛋白質、糖類、有機酸、維生素C、維生素B2、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養物質，且具有健脾養胃、補益氣血、安神寧心等功效。蓮子則能夠起到健脾補氣、養心安神、清熱解毒等作用。山楂則具有顯著的降血壓、降血脂、強心和增加冠狀動脈流量的作用。冬菇中含有鈣、鐵、磷、維生素C、維生素D、維生素B12等營養成分，對於動脈粥樣硬化有較好的療效。方中合用粳米，能夠起到一定的益氣養心之效。
荷葉瘦肉飯
“組成”豬瘦肉200克荷葉4張粳米200克食鹽1克醬油10毫升澱粉10克食用油10毫升。
“製作”1.將粳米洗淨後，放入砂盆中，搗碎成米砂備用。
2.將瘦肉洗淨，切成厚片，並用食鹽、醬油、澱粉和食用油拌勻。
3.將荷葉洗淨後，剪成8塊。
4.隨後，將米砂和醃好的瘦肉攪拌均勻，分成八等份。
5.將每份肉米包入一個荷葉中，卷成長方形。
6.將卷好的荷葉卷，逐個置入蒸鍋中，蒸30～40分鍾，即可出鍋。
“功效”健脾開胃、降脂補心、升清降濁。
“主治”適宜中老年冠心病或高脂血症。
“分析”荷葉性平，味苦，具有清熱解毒、健脾和胃、升發清陽、祛濕降暑等功效，對於高脂血症、冠心病、動脈粥樣硬化等症均有一定的防治效果。豬肉雖然含有一定的脂肪，但是少量食用能夠起到滋陰潤燥、健脾益氣、養心等功效，亦能夠協助荷葉起到升清降濁之效。粳米則能夠健脾、養心。本方幾味合用，可謂補而不燥，清脂而不傷正。
黨參紅棗飯
“組成”黨參20克紅棗10枚糯米250克白糖30克。
“製作”1.將大棗洗淨，去核，取一半量切成薄片。
2.將黨參洗淨，切片。
3.將棗肉片和黨參片一同置入砂鍋中，加入適量清水，用小火煎煮2次後，撇去藥渣，留取藥汁，並趁熱向藥汁中調入白糖，攪拌均勻。
4.將另一半剩餘的大棗置於碗底，並放上淘洗幹淨的糯米，加入適量清水。
5.將碗置入蒸鍋中，蒸至糯米完全熟透後，將其倒扣在盤中，並淋上事先煎好的白糖藥汁，即可食用。
“功效”補氣養血、健脾養胃。
“主治”適宜氣血虧虛所導致的心悸、失眠、食欲不振等症。
“分析”黨參性平，歸入脾經和肺經，具有補益中氣、生津潤肺、補血補氣等功效。實驗表明，黨參能夠明顯改善心肌功能，對於心血管疾病非常有益。紅棗性平，能夠起到補益氣血、養心安神等功效。糯米則能夠健脾補氣、養胃本方對於氣血虧虛型患者有較好的療效。
山藥煮餛飩
“組成”山藥100克山藥粉20克豬肉餡50克麵粉200克食鹽2克植物油10毫升醬油5毫升豆粉10克。
“製作”1.將山藥粉和麵粉混合，加入適量清水和成麵團後，切成小塊，並擀成餛飩皮備用。
2.將山藥去皮，洗淨，切成小塊備用。
3.起鍋，倒入植物油，待油鍋燒熱後，倒入豬肉餡翻炒，並撒上食鹽、醬油、豆粉繼續翻炒均勻，製成肉餡。
4.將做好的肉餡包入餛飩皮中，製成一個個餛飩。
5.起鍋，倒入足量清水，並下入山藥塊，待水煮沸後，將餛飩逐個投入，至山藥塊和餛飩全部煮熟後，即可出鍋。
“功效”健脾補氣、滋陰潤腸、潤肺益腎。
“主治”適宜冠心病，伴有氣虛、便秘、腎虛等症。
“分析”山藥性平，歸入脾、腎、肺經，具有健脾補氣、滋陰潤肺、補腎固精等功效。實驗表明，山藥能夠擴張動脈血管，改善冠狀動脈血液循環，並且具有一定的降血糖功效。豬肉少食能夠起到生津潤燥、健脾養胃等功效。方中合用山藥粉、豆粉和麵粉，因其富含粗纖維，所以能夠幫助冠心病患者起到預防便秘之效。
人參元宵
“組成”人參3克黑芝麻20克玫瑰蜜10毫升麵粉20克糯米400克熟雞油20毫升白糖100克。
“製作”1.將糯米淘洗幹淨後，碾碎成細粉，並加入清水和成麵團備用。
2.將人參洗淨、切片後，烘幹並研磨成細粉。
3.將麵粉入鍋，炒至顏色變黃。
4.將黑芝麻入鍋，炒香後，研磨成粉末。
5.將熟雞油、人參粉、麵粉和芝麻粉放在一起攪拌均勻，並揉搓成小球作為元宵餡。
6.將糯米麵團切成數份，擀成麵皮，並包入餡料，製成元宵。
7.每次取數個元宵，入沸水煮熟，即可食用。
“功效”健脾補氣、養心補虛。
“主治”適宜心脾兩虛素導致的氣短、乏力、心悸、自汗、倦怠等症。
“分析”人參性微溫，具有補益元氣、健脾補心、強心安神等功效。實驗表明，人參能夠增強心髒的收縮機能、擴張冠狀動脈，從而可起到強心的作用；黑芝麻能夠起到補虛安神、補腎滋陰等功效；糯米則可以健脾養胃、補氣和中。
本方對於心脾氣虛型患者尤為適宜。桑葚濃汁麵。
“組成”桑葚50克黑芝麻40克麵粉200克醬油5毫升食鹽2克味精1克豬油5毫升。
“製作”1.將芝麻洗淨，去雜，放入溫熱鍋中，用小火炒至爆出香味後，放涼，搗成碎末備用。
2.將桑葚洗淨，放入砂鍋中，並加入約500毫升清水，用小火熬煮約2個小時後，留取濃汁，去除藥渣。
3.將麵粉用桑葚濃汁和成麵團，並擀成麵片後，切成麵條。
4.起鍋，加入約1000毫升清水，用大火煮沸後，下入麵條，待麵條煮熟後，撈出，並盛入大碗中。
5.向麵條中攪入豬油、食鹽、醬油、味精、芝麻碎末及少量麵湯，即可食用。
“功效”補益肝腎、滋陰止血、清熱潤燥。
“主治”適宜伴有心悸、胸悶、五心煩熱、腰酸、頭暈、盜汗等症狀的冠心病、心絞痛患者。
“分析”桑葚含有蘋果酸、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2等多種有益人體的營養成分，具有補益肝。腎、滋陰補血、生津止渴、益智安神等功效。黑芝麻則能夠起到滋陰潤燥、補肝養血、補腎固精的作用。本方對於腎虛、煩熱型患者較為適宜。
銀杏葉瘦肉麵
“組成”銀杏葉15克豬瘦肉150克綠豆芽50克海帶絲50克白麵150克食鹽1克味精1克植物油10毫升。
“製作”1.將白麵用清水和成麵團後，以常規方法製成手擀麵。
2.將銀杏葉置入砂鍋中，用適量清水煎煮20～30分鍾後，撇去藥渣，留取藥汁。
3.起鍋，倒入植物油，待油鍋燒熱後，將洗淨、切絲的瘦豬肉與洗淨的海帶絲、綠豆芽一同置入鍋中，翻炒至熟透後，倒入煎好的銀杏葉汁，製成鹵汁。
4.將製好的麵條用清水煮熟後，盛入碗中，撒上製好的鹵汁，即可食用。
“功效”活血化淤、止瀉止痛、潤肺平喘。
“主治”適宜血淤所導致的心肌梗塞、心絞痛，並伴有胸悶、心痛、心悸怔忡、咳嗽、氣喘、腹瀉等症。
“分析”銀杏葉，即為白果葉，其性平，具有活血化淤、補心安神、潤肺平喘等功效。實驗表明，銀杏葉的提取物能夠擴張冠狀動脈，改善冠心病、心絞痛等症；同時還能夠起到降血壓、降血脂、增加腦血流量的作用。豆芽和海帶能夠起到活血化淤、清脂、利水等功效。瘦肉則能夠緩解銀杏葉、豆芽、海帶的清瀉之效，可起到清瀉而不傷正氣之效。
桑葚芝麻糊
“組成”桑葚50克黑芝麻50克粳米30克白糖10克。
“製作”1.將桑葚、黑芝麻和粳米分別洗淨，並盛入容器中，搗碎。
2.取一砂鍋，倒入600毫升清水，用大火煮沸後，加入白糖，熬至白糖熔化。水再次煮沸後，將搗碎的黑芝麻、桑葚和粳米置入鍋中，熬煮至粳米熟透，呈糊狀後，即可出鍋。
“功效”滋陰補腎、補心安神。
“主治”適宜冠心病、心絞痛，伴有心悸、胸悶、五心煩熱、腰酸、頭暈、盜汗等症狀。
“分析”桑葚性平，歸入肝經和腎經，具有補肝養血、滋陰補腎、養心安神、生津潤腸等功效。黑芝麻性平，具有滋陰補腎、補肝養血等功效。黑芝麻富含的不飽和脂肪酸能夠改善心腦血管，起到防治動脈硬化、冠心病、心絞痛的作用。本方補腎兼顧養肝，對於肝腎虧虛型心髒病患者有較好的療效。
桑葚澤瀉糕
“組成”桑葚10克澤瀉10克女貞子5克麵粉150克發麵50克雞蛋1枚白糖10克堿麵5克。
“製作”1.將桑葚、澤瀉和女貞子洗淨，置入砂鍋中，用小火煎煮20～30分鍾後，撇去藥渣，留取藥汁。
2.將雞蛋、白糖、發麵一同置入麵粉中，並倒入藥汁，攪拌均勻，和成麵團。
3.待麵團發酵至起孔時，加入堿麵，製成蛋糕。
4.將蛋糕入蒸鍋中蒸15～20分鍾，即可出鍋食用。
“功效”補中養心、祛濕清脂、補益肝腎。
“主治”適宜肝腎虧虛、風濕內阻型冠心病及合並有高脂血症患者。
“分析”澤瀉性寒，歸入腎經和膀胱經，具有清熱利水、祛濕通淋等功效。實驗表明，澤瀉能夠抑製動脈收縮，從而可起到降血壓、抗冠心病和動脈硬化的作用。桑葚性平，具有補肝養血、滋陰補腎、養心安神、生津潤腸等功效。女貞子性涼，具有滋補肝腎、清熱補虛等功效。本方滋補兼顧滲濕，既可改善心血管功能，又能起到降血脂之效。
茯苓蓮子麥冬糕
“組成”茯苓400克蓮子400克麥門冬100克桂花10克白糖20克麵粉100克。
“製作”1.將蓮子去芯，洗淨。
2.將茯苓洗淨，切片。
3.將麥門冬洗淨。
4.將三味一同置入容器中，研磨成粉末狀，並調入白糖和桂花，攪拌均勻。
5.將拌好的藥粉，與麵粉和清水一同揉成蛋糕狀，並置入蒸鍋中蒸20分鍾左右，即可食用。
“功效”養心安神、健脾補氣、滋陰生津。
“主治”適宜心陰虧虛及脾氣虛弱所導致的食欲不振、乏力、心悸怔忡、煩渴等症。
“分析”茯苓性平，具有健脾化濕、清心安神等功效；蓮子具有滋陰健脾、生津安神等功效；麥門冬性微寒，具有滋陰生津、養胃潤肺、清心安神等功效；麵粉的原料為小麥，能夠起到健脾、補心、滋陰等作用。本方幾味合用，既可補益心陰，又能健脾補氣，對於心陰虧虛、脾虛型患者有較好的療效。
小麥苡仁糕
“組成”小麥粉150克薏苡仁150克糙米150克食鹽1克白糖50克醋5毫升。
“製作”1.將薏苡仁淘洗幹淨後，碾成粉末。
2.將糙米淘洗幹淨後，碾成粉末。
3.將小麥粉、薏苡仁和糙米粉，食鹽、白糖和醋一同置入盆中，攪拌均勻，揉成蛋糕狀。
4.隨後，將其置入蒸鍋中，蒸20～30分鍾，待食物全部熟透後，即可出鍋食用。
“功效”補心養血、健脾補氣、益腎補虛。
“主治”適宜心氣虧虛、脾虛、腎虛型冠心病及心絞痛等症。
“分析”小麥中含有蛋白質、粗纖維及鈣、鐵、磷、鋅、鎂、鈉、硒等多種有益人體的營養物質，具有補心除煩、滋陰益腎等功效。薏苡仁性微寒，具有健脾化濕、清熱利水、除痹排膿等功效。糙米中富含粗纖維，與小麥、薏苡仁合用，不僅能滋補脾腎，還能夠補心、利水，非常適宜冠心病人食用。
決明子炒茄子
“組成”茄子500克決明子50克豆油30毫升蔥花3克薑末3克大蒜3片食鹽2克。
“製作”1.將決明子放入砂鍋中，加入約200毫升清水，煎煮至隻剩30毫升濃汁後離火。
2.起鍋，倒入豆油，待油燒至八成熱時，放入茄子反複翻炒至茄子完全沾油後，撒入蔥花、薑末、大蒜和決明子濃汁，繼續翻炒至茄子熟透後，調入食鹽，拌勻、入味，即可出鍋。
“功效”滋陰潤燥、降壓清脂、清熱利水。
“主治”適宜冠心病合並高血壓、高脂血症。
“分析”決明子性微寒，歸入肝經和大腸經，具有清肝、潤腸等功效，可用於治療肝熱、腸燥所導致的目赤腫痛、便秘等症。茄子富含維生素C、維生素B族、維生素P、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷等營養成分，具有清熱活血、涼血止血等功效，同時又可以降低血壓、減少血液中的膽固醇含量。本方合用茄子和決明子，其清熱功效尤其顯著，非常適宜冠心病及高血壓、高脂血症患者食用。
“注意”腹瀉、脾胃虛寒者不宜食用。
枸杞葉炒二冬
“組成”枸杞葉200克冬筍50克冬菇50克食鹽1克味精1克植物油10毫升白糖5克。
“製作”1.將枸杞葉洗淨備用。
2.將用清水泡發的冬菇和冬筍分別洗淨，切絲。
3.起鍋，倒入植物油，待油燒至六成熱時，投入冬菇絲和冬筍絲，稍加翻炒，隨即放入枸杞葉反複煸炒。
4.將食鹽、味精和白糖撒入鍋中，翻炒均勻後，即可出鍋。
“功效”補血安神、化痰清熱、潤肺止咳。
“主治”適宜冠心病伴有血虛及肺熱所導致的心悸怔忡、失眠、咳嗽等症。
“分析”枸杞葉性涼，歸入肝經和腎經，具有補虛養血、清熱止渴等功效。冬筍中含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、粗纖維和多種礦物質成分，具有潤肺化痰、清熱解毒、健脾養胃等功效。冬菇，即為香菇，不僅含有多種有益人體的營養物質，且具有理氣化痰、健脾養胃的作用。本方的清熱功效尤其顯著，對於內熱型冠心病人有較好的療效。
枸杞炒白菜
“組成”枸杞子10克大白菜500克食鹽1克蔥花2克澱粉5克植物油10毫升。
“製作”1.將大白菜洗淨，用斜刀切法，切成片狀。
2.將枸杞子洗淨，用清水浸泡。
3.起鍋，倒入植物油，待油燒熱後，投入蔥花爆香，隨即放入大白菜，翻炒至快熟時，投入枸杞子，繼續翻炒片刻。
4.隨即用濕澱粉勾芡，撒入食鹽，繼續翻炒均勻後，即可出鍋。
“功效”滋陰清熱、補益肝腎、養胃潤腸。
“主治”適宜陰虛、內熱型冠心病及心絞痛等症。
“分析”枸杞子性平，歸入肝經、腎經和肺經，具有滋陰益腎、補肝明目、生津潤肺等功效。白菜中含有大量的粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、磷、鎂、鉀，還含有少量的蛋白質、脂肪和碳水化合物。本方以具有清熱除煩功效的白菜，與能夠滋陰的枸杞子合用，能夠共同起到瀉熱、補陰的作用。
“注意”脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。
菊花拌芹菜
“組成”菊花10克芹菜葉250克金針菇80克蒜末5克食鹽1克味精1克。
“製作”1.將菊花放入清水中，煎煮10～15分鍾，撇去菊花，留取湯汁。
2.將芹菜葉擇洗幹淨，入沸水中焯一下，並瀝幹水分。
3.將金針菇洗淨，入沸水中焯熟，並瀝幹水分。
4.將芹菜葉和金針菇置入盤中，淋上菊花汁、食鹽、味精和蒜末，攪拌均勻，即可食用。
“功效”清熱瀉火、疏肝祛風。
“主治”適宜冠心病伴有胸口憋悶、胸痛、心煩、頭暈、頭痛、目赤痛等症。
“分析”菊花性涼，歸入肺經和肝經，具有疏肝明目、平抑肝陽、清熱解毒等功效，對於心胸煩熱、頭痛、頭暈等症有較好的療效。芹菜葉富含粗纖維，性涼，具有平抑肝陽、祛風除濕、清熱涼血等功效。金針菇含有蛋白質、脂肪、粗纖維、胡蘿卜素、鈣、鐵、磷、鈉、鉀等多種營養物質，具有疏肝利膽、降壓清脂等功效。本方所合用的菊花、芹菜葉和金針菇均具有一定的疏肝清熱之效，因而對於肝熱型冠心病人有較好的療效。
西芹百合
“組成”西芹100克百合100克蔥花2克薑末2克食鹽1克雞精2克澱粉10克植物油10毫升。
“製作”1.將芹菜擇去根、葉，清洗幹淨，並用斜刀切法將其切成5厘米長的斜段。
2.將百合洗淨，用手撕成小塊。
3.起鍋，倒入植物油，待油鍋燒至六成熱時，投入蔥花、薑末爆香，隨即倒入芹菜段、百合片充分翻炒。
4.待芹菜、百合熟透後，調入食鹽、雞精，翻炒均勻，並用澱粉勾芡，稍加翻炒，即可出鍋。
“功效”清熱滋陰、涼血活血、養心安神、疏肝祛風。
“主治”適宜血熱及內熱型冠心病、心肌梗塞、心絞痛等症。
“分析”芹菜含有蛋白質、糖類、粗纖維、胡蘿卜素、維生素C、鈣、鐵、磷等營養成分，具有平抑肝陽、祛風除濕、清熱涼血等功效。百合含有蛋白質、粗纖維、糖類、鈣、鐵、磷、鉀、鈉、鎂、硒等多種有益人體的營養物質。百合性微寒，具有滋陰潤肺、養心安神等功效。本方二者合用，不但味道鮮美爽口，且能夠起到有效的滋陰清熱、涼血養心的作用，因而對於實熱型體質的患者非常適宜。
“注意”脾胃虛寒、腹瀉者謹慎食用。
四果桑葚凍
“組成”桑葚200克山楂50克菠蘿50克橘子50克鴨梨50克冰糖100克凍粉200克。
“製作”1.將桑葚幹用溫水洗淨，並與少量清水一同置入碗中，上蒸鍋蒸30分鍾左右。
2.將山楂去核，一切兩半。
3.將菠蘿去皮，切成小塊。
4.將橘子去皮，掰瓣。
5.將鴨梨去皮，切成小瓣。
6.將凍粉、冰糖和少量清水倒入鍋中，熬煮至完全溶化、均勻後離火。
7.將熬好的糖水以一半量倒入容器中，待自然冷卻後，放入全部水果，再將其餘糖水倒入容器中。
8.將容器放入冰箱冷藏，待成凍後，即可食用。
“功效”滋陰補腎、補肝養血、活血通脈、清熱祛淤。
“主治”適宜肝腎陰虛型冠心病。
“分析”桑葚性寒，具有補益肝腎、安神養心、滋陰補血、生津潤腸等功效。山楂、菠蘿、橘子、鴨梨，都是含有豐富的水分、多種維生素、粗纖維和多種礦物質成分的水果。水果能夠清熱、滋陰，對於冠心病患者非常有益；同時，食用桑葚又能起到滋陰、補肝腎之效，因而對於肝腎陰虛型患者非常有益。
“注意”脾胃虛寒、腹瀉者不宜食用。
人參麥冬燉雞肉
“組成”人參5克麥門冬10克雞肉200克食鹽2克味精1克。
“製作”1.將雞肉洗淨，切塊。
2.將人參、麥門冬洗淨備用。
3.取一砂鍋，將雞肉塊和適量清水一同置入鍋中，用小火煮10～15分鍾後，下入人參和麥門冬，繼續燉煮2～3個小時後，調入食鹽、味精，攪拌均勻，稍煮片刻，即可出鍋。
“功效”補益元氣、滋陰養血、通絡鎮靜。
“主治”適宜氣血虧虛型心肌梗塞、冠心病等症。
“分析”雞肉中含有大量的鉀元素及蛋白質、維生素A、維生素B、維生素B2、維生素E、鈣、鐵、磷等營養物質，既能補中益氣、補虛養血，又能夠起到鎮靜心肌、改善心肌功能的作用。麥門冬性微寒，具有滋陰生津、清心安神等功效。人參則能夠大補元氣，扶正養血。本方對於體虛型心肌梗塞、冠心病人有較好的療效。
“注意”實熱、心火亢盛型冠心病者不宜食用。
田七人參燉雞
“組成”人參6克田七8克雞肉150克食鹽1克味精1克。
“製作”1.將雞肉洗淨，切塊，將人參、田七洗淨。
2.取一砂鍋，將雞肉塊、田七和人參一同置入鍋中，加入適量清水。
3.先用大火煮沸，再改用小火燉約2個小時後，調入食鹽、味精，攪拌均勻，稍煮片刻，即可出鍋。
“功效”補氣通脈、活血化淤。
“主治”適宜氣虛及血淤型冠心病、心絞痛、心肌梗塞等症。
“分析”人參性微溫，歸入脾經和肺經，具有補益元氣、健脾潤肺、生津安神等功效。田七性溫，歸入肝經和胃經，具有活血化淤、止血鎮痛等功效。雞肉則能夠補氣養血、改善心肌功能。本方合用人參、雞肉能夠滋補氣虛，又加入田七則能夠祛除血淤，因而非常適宜氣虛、血淤型患者食用。
歸參煨雞
“組成”當歸10克黨參10克母雞1隻生薑3片蔥段3克食鹽1克黃酒10毫升。
“製作”1.將母雞宰殺，去毛和內髒，洗淨。
2.將當歸、黨參、薑片、蔥段和黃酒、食鹽一同置入雞肚中。
3.取一砂鍋，將雞置入鍋中，加入適量清水。
4.先用大火煮沸，再改用小火煨1～2個小時。
5.待雞肉熟透後，即可出鍋。
“功效”補益氣血、活血化淤。
“主治”適宜心絞痛、心肌梗塞、心律失常等症。
“分析”當歸性溫，歸入心經、肝經和脾經，具有養肝補血、活血止痛等功效。黨參性平，歸入脾經和肺經，具有健脾補氣、養血和中等功效。母雞則能夠補虛勞損、益氣養血。本方三者合用，既可補氣，又能補血，是氣血虧虛型患者的有益藥膳。
香附煨雞肉
“組成”香附子10克雞肉200克洋蔥10克芹菜50克食鹽1克白糖5克醬油5毫升味精1克黃酒10毫升。
“製作”1.將香附子洗淨，搗成碎末後，用清水以小火煎煮10～20分鍾後，撇去藥渣，留取藥汁。
2.將洋蔥洗淨，切片。
3.將芹菜洗淨，切段。
4.取一砂鍋，將雞肉置於鍋底，撒上芹菜段和洋蔥片，並淋上黃酒、香附汁和食鹽、白糖、醬油、味精等調料，並加入足量清水。
5.先用大火煮沸，再改用小火煨1～2個小時。
6.待雞肉熟爛後，即可出鍋食用。
“功效”補血益氣、鎮靜安神、增強體質。
“主治”適宜冠心病伴有精神異常、煩躁不安等症。
“分析”香附性平，歸入肝經和三焦經，具有疏肝解鬱、理氣止痛等功效，對於肝氣鬱結所導致的精神煩躁不安等症有較好的療效。雞肉營養價值豐厚，能夠補益氣血、補虛安神。洋蔥和芹菜富含粗纖維，既可調味，又有益於冠心病、心肌梗塞等症。本方能夠通過疏肝解鬱起到改善冠心病患者精神狀態的作用。
紅花枸杞童子雞
“組成”紅花5克枸杞子10克童子雞1隻生薑3片黃酒10毫升食鹽1克。
“製作”1.將童子雞宰殺，去毛和內髒，洗淨，並將紅花、枸杞子置入雞肚中。
2.將整隻雞放入碗中，撒上食鹽、薑片、黃酒，並淋入少量清水。
3.將碗放入蒸鍋中，蒸1～2個小時，待雞肉熟透後，即可出鍋食用。
“功效”補肝養血、滋陰補腎、活血化淤。
“主治”適宜冠心病合並高血壓等症。
“分析”紅花性溫，歸入心經和肝經，具有活血化淤、疏肝理氣等功效，同時還能夠起到一定的降壓之效。枸杞子專於補陰，同時兼顧滋補肝腎之效。童子雞營養價值豐厚，能夠補益氣血，同時能夠防止紅花祛淤而損傷正氣。本方活血，兼顧補養肝腎，同時又可改善心肌功能、降低血壓。
艾葉炒雞蛋
“組成”艾葉30克雞蛋3枚蔥末2克薑末2克蒜末2克黃酒5毫升食鹽1克味精1克芝麻油20毫升。
“製作”1.將打勻的雞蛋與食鹽，一同翻炒呈蛋花片，撈出。
2.將艾葉洗淨，放入沸水中焯一下，撈出後，用涼水衝涼。
3.起鍋，倒入芝麻油，待油燒熱後，投入蔥花、薑末、蒜末爆香，並投入艾葉，略微翻炒，調入黃酒和蛋花片，繼續翻炒。
4.出鍋前，調入味精，翻炒均勻，即可出鍋。
“功效”補心養血、溫經通絡、祛寒止痛。
“主治”適宜寒凝血脈型冠心病心肌梗塞、心絞痛等症。
“分析”艾葉性溫，歸入肝、脾、腎經，具有補益肝腎、止血止痛、溫經祛寒等功效，對於體寒、下焦虛寒等證有較好療效。雞蛋富含蛋白質、脂肪、礦物質和多種維生素等營養成分，具有滋陰潤燥、補心養血、清熱解毒等功效。方中加用一定量的蔥、薑、蒜，既可調味，又能協助艾葉起到祛寒溫經之效。本方對於寒凝型體質的患者有較好的祛寒療效。
三七蒸瘦肉
“組成”三七10克瘦豬肉200克。
“製作”1.將三七洗淨後，烘幹，並研磨成粉末狀。
2.將瘦肉洗淨後，切成薄片。
3.將瘦肉片放入碗中，並撒上三七粉末。
4.將碗放入蒸鍋中，用小火蒸約1～2個小時，即可出鍋。
“功效”滋陰益腎、活血止痛。
“主治”適宜腎虛、血淤型冠心病心絞痛，且伴有心悸、氣短、胸悶、麵色萎黃、口舌幹燥、便秘等症狀。
“分析”三七，又名田七，性溫，歸入肝經和胃經，具有活血化淤、止血鎮痛等功效，尤以化淤之效最為顯著。豬肉含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵、磷、鉀、鎂等多種營養成分，具有滋陰潤燥、補腎養血等功效。方中田七專於活血化淤，豬肉則能夠補腎滋陰，二者合用尤其適宜腎虛、血淤型患者。
紅花燉豬蹄
“組成”紅花10克豬蹄500克生薑3片蔥段3克食鹽1克味精1克料酒15毫升醬油30毫升白糖20克花椒1克八角1克小茴香1克。
“製作”1.將紅花裝入紗布袋中，紮緊袋口。
2.將豬蹄去毛、洗淨，入滾水中焯至四成熟後撈出，浸入醬油中。
3.取一砂鍋，將豬蹄置入鍋中，將紅花藥袋和全部輔料一同撒入鍋中，並加入足量清水。
4.先用大火煮沸，再改用小火燉2～3個小時。
5.待豬蹄熟爛後，即可出鍋食用。
“功效”理氣散結、活血通脈。
“主治”適宜氣滯、血淤型冠心病。
“分析”紅花性溫，歸入心經和肝經，具有活血化淤、通絡止痛等功效。現代藥理學認為，紅花能夠擴張血管、改善血管微循環；擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量；同時又可降血脂、降血壓。豬蹄中的豬皮部分能夠通調血脈、促進骨髓造血功能、抑製血栓生長、改善心肌功能。方中加用小量的花椒、八角、小茴香，能夠起到理氣、活血之效。本方既可增強心肌功能，又有益於氣滯、血淤型體質的患者。
毛冬青煨豬蹄
“組成”毛冬青120克豬蹄2隻
“製作”1.將毛冬青洗淨。
2.將豬蹄，去毛，洗淨。
3.取一砂鍋，將毛冬青和豬蹄全部置入鍋中，加入適量清水。
4.用小火煨煮2～3個小時，即可出鍋。
“功效”活血化淤、通調血脈、改善心肌功能。
“主治”適宜血淤型冠心病，伴有胸悶、胸痛、胸脅脹痛、舌有淤斑或淤點等症狀。
“分析”毛冬青性寒，具有清熱解毒、活血化淤、通調經脈等功效。現代藥理學認為，毛冬青能夠擴張血管、增加冠狀動脈的血液流量，同時又可降低血壓。豬蹄包含豬皮和豬肉兩部分，不僅營養成分極為豐富，且具有通調血脈、滋陰潤燥等功效。本方既可增強冠狀動脈機能，又能改善心肌功能，對於冠心病患者較為有益。
靈芝鹵汁豬心
“組成”靈芝10克豬心300克鹵汁500毫升生薑3片蔥段3克食鹽1克味精1克芝麻油10毫升白糖5克。
“製作”1.將靈芝去雜、洗淨，切成薄片後，用清水以小火煎煮2次，留取藥汁。
2.將豬心剖開、洗淨後，與藥汁、薑片、蔥段一同置入鍋中，加入適量清水，煮至豬心6成熟後撈出。
3.隨即將豬心放入盛有鹵汁的鍋中，以小火煨燉至豬心熟透。
4.另起一鍋，倒入少許鹵汁，並撒入食鹽、白糖、芝麻油和味精，用小火熬煮成濃汁後，均勻地淋在豬心上，即可食用。
“功效”補血養心、補虛安神。
“主治”適宜冠心病伴有體虛、心血虧虛、心煩、易怒、失眠、心悸怔忡等症狀。
“分析”靈芝性平，具有滋補體虛、安神鎮靜等功效。現代藥理學認為，靈芝具有顯著的強心功能，能夠增強心肌收縮能力、擴張冠狀動脈、改善心肌微循環、增加心肌血流量。同時，靈芝還能夠降血脂、抗動脈硬化，改善失眠、心煩等症狀。另外，方中豬心也具有較強的改善強心作用，能夠增強心肌營養供給和心肌的收縮功能。