食療是祖國醫學寶庫中的瑰寶之一。人常說：“三分治療，七分休養”“醫食同源”“藥食同源”“藥補不如食補”就闡明了飲食與健康的關係以及食療在人們日常生活中所起的重要作用。目前研究表明，人們的大多數疾病的發生都與營養結構、生活方式和飲食習慣息息相關。人在生病的時候，往往把賭注全壓在醫院和醫生身上，而忽略了食療在防病治病中的重要作用，這是一個養生誤區。在二十一世紀的今天，人們在回歸自然的同時，更加崇尚綠色“食療”這一傳統生活方法。人吃五穀雜糧都會生病，生病的時候，在積極配合醫生治病的同時，一定要調理自己的飲食結構，通過食療食補，飲食調理，使自己早日康複。再說，健康人的身體也是狀況各異，如能根據自己的身體特點，調理自己的飲食結構，針對性的食用有利於自己身體健康的飲食，也會起到有病治病，沒病防病的作用，這也是我們編寫本書的初衷。
本書分內科、外科、婦科、兒科、五官科、癌症六部分，針對性的根據病症選用食療配方900餘種，從原料配方，製法方法，功能功效都一一闡述。所選配方，都是人們長期食用、經過實踐檢驗的，符合營養學和藥理學的要求。它取材方便，價格低廉，安全有效，容易操作，無毒副作用，是廣大讀者飲食保健的必備良方。由於水平所限，書中錯誤與不當之處在所難免，敬請讀者批評指正。
本書的編寫過程中得到了胡月賢、李紅梅、王改玲、王燕紅、陳誌鵬、陳力、張瀟、胡俐婷、李瀛、張純、汪道清、龐金龍、白楠、李立芬、李亞君、楊帆、史明、劉京春的支持和幫助，在此表示衷心的感謝。
編者
2006年6月