營養分析：消除疲勞；增進食欲，促進消化與吸收，增強腸胃的殺菌能力；促進食物中的鈣、鐵、磷等礦物質溶解於水中，幫助人體攝入更多鈣質；增強肝髒機能，擴張血管，防止心血管疾病與糖尿病的發生；預防流感、上呼吸道感染等呼吸道疾病；黑醋具有防癌效果；治療失眠，抗衰老，抑製和降低人體衰老過程中過氧化物的形成；調解血液的酸堿平衡。美容護膚，養發美甲，減肥健美。
不適人群：對醋過敏者；低血壓者；胃潰瘍和胃酸過多患者；服用磺胺類藥物，碳酸氫鈉、氧化鎂、胃舒平等堿性藥，慶大黴素、卡那黴素、鏈黴素、紅黴素等抗生素藥物的患者；服用“解表發汗”中藥的患者；骨折治療和康複期間的老年人。
使用竅門：在烹調魚類時，加入少許醋可破壞魚腥；在燉肉和煮牛肉、海帶、土豆時，加少許醋可使之易熟易爛；炒茄子時，加少許醋能使炒出的茄子顏色不變黑；在浸泡的生魚中加少許醋可防止魚腐敗變質。
選購竅門：看標簽，按照國家標準的要求，一般來說，食醋的總酸含量要≥3.5克/100毫升；看色澤、體態，聞香氣、嚐滋味，好的食醋應有食醋特有的香氣和酯香，不得有不良氣味，酸味柔和，回味綿長，有醇香，不澀，無異味，釀造食醋具有琥珀色或紅棕色，有光澤者為佳品，體態澄清、濃度適當，無懸浮物、沉澱的產品質量較好。
保存方法：在裝食醋的瓶中加入幾滴白酒和少量食鹽，混勻後放置，可使食醋變香，不容易長白醭，可儲存較長時間；在醋瓶中放一段蔥白、幾個蒜瓣，亦可起到防黴的作用；食醋不宜用銅器盛放，因為銅會與醋酸等發生化學反應，產生醋酸銅等物質，食之不利於健康。
豆豉
所含營養素：蛋白質、氨基酸、還原糖、鈉。
營養分析：溶解血栓，有助於血液健康；改善胃腸道菌群，幫助消化和吸收；預防疾病、延緩衰老、增強腦力、消除疲勞；提高肝髒解毒功能，有效預防癌症。
不適人群：無。
使用竅門：每天40克左右，盡量不要多食。適合更年期婦女、糖尿病患者和心血管病患者食用。
選購竅門：看：黑褐色、油潤光亮。聞：醬香、酯香濃鬱無不良氣味。嚐：鮮美、鹹淡可口，無苦澀味。摸：顆粒完整、鬆散、質地較硬。
保存方法：優質豆豉大都呈顆粒狀，黃褐色或黑褐色，滋味鮮美、鹹淡適口，有特殊香氣。豆豉應裝在密封容器裏，存放於幹燥涼爽處，保質期1年以上。
蜂蜜
所含營養素：蛋白質、葡萄糖、果糖、蔗糖、維生素B1、維生素B2、維生素B6、維生素C、維生素K、泛酸、煙酸、胡蘿卜素、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、澱粉酶、鎂、硫、磷、鈣、鉀、鈉、碘。
營養分析：補充體力、消除疲勞，促進人體新陳代謝；增強人體免疫力；保護心髒和血管，可預防心血管疾病；保護肝髒，促使肝細胞再生，抑製脂肪肝的形成；緩解失眠症狀；潤腸通便，緩解便秘、痔瘡。
不適人群：糖尿病患者、脾虛瀉泄者、脘腹脹滿者、苔厚膩者。
使用竅門：一年之中，秋季食用最佳；食用蜂蜜一般方法是早、晚各一次，每次25～50克，以不超過60℃溫開水衝服；在進早餐時，把蜂蜜塗抹在麵包、饅頭片上，也可把蜂蜜放入溫和的豆漿、牛奶中食用；未滿一歲的嬰兒不宜吃蜂蜜，蜂蜜中會含有肉毒杆菌，可引起嬰幼兒中毒症狀；糖尿病患者不能服用蜂蜜。
選購竅門：看顏色：真蜂蜜顏色呈透明或半透明色。看形狀：真蜂蜜呈黏稠液體，挑起可見柔性長絲，不斷流。仔細聞：真蜂蜜氣味醇正、自然，有淡淡的植物味的花香；或將一勺蜂蜜放入杯中，再加四至五倍熱水使之溶化，靜置三小時後如無沉澱發生則為純蜜、好蜜。
保存方法：儲存蜂蜜最好的器皿是玻璃罐或者陶罐，不能用鐵罐。保質期為18個月。