營養分析：山楂營養豐富，可以防治心血管疾病，有強心的作用；可以開胃消食；有活血化淤的作用，老年人常吃山楂製品能增強食欲，改善睡眠，保持骨和血中的鈣的恒定，預防動脈粥樣硬化。但山楂不宜與人參等補藥同時服用，一次也不宜食用過多，脾胃虛弱者慎食。山楂有破氣作用，吃多了會耗氣，影響孕婦的健康和胎兒的發育。
禁忌：山楂不宜與海鮮、豬肝、人參同食，山楂與檸檬同食會影響消化，烏梅忌與豬肉同食。
72.柳橙菠蘿汁
原料：橙子500克，番茄100克，菠蘿100克，西芹50克，檸檬30克，蜂蜜10克。
製作：1.番茄洗淨；柳橙去皮，與菠蘿均切成小塊。
2.西芹洗淨，切成小段；檸檬去皮，果肉切塊。
3.將番茄、柳橙、菠蘿、西芹、檸檬放進榨汁機中榨取汁液。
4.將蔬果汁倒入杯中，添加蜂蜜調勻即可直接飲用。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：健脾開胃調理、高脂血症調理、腦血栓調理。
營養分析：橙子被稱為“療疾佳果”，含有豐富的維生素C、鈣、磷、β-胡蘿卜素、檸檬酸、橙皮甙，以及醛、醇、烯類等物質。甜橙果肉及皮均能解除魚、蟹中毒，並有良好的醒酒作用。過多食用橙子會引起中毒，出現手、足乃至全身皮膚變黃，嚴重者還會出現惡心、嘔吐、煩躁、精神不振等症狀，即“橙子病”，醫學上稱為“胡蘿卜素血症”，一般不需治療，隻要停吃這類食物即可好轉。飯前或空腹時不宜食用，否則橙子所含的有機酸會刺激胃黏膜，對胃不利。吃橙子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白質遇到果酸會凝固，影響消化吸收。也不可喝豆漿。橙子味美但不要吃得過多，吃完橙子應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。
禁忌：西紅柿忌與石榴、螃蟹、冰棒、紅薯、白酒、豬肝、魚肉同食。
73.香蓴羹
原料：冬筍100克，平菇200克，蓴菜100克，香菇（鮮）200克，色拉油3克，香油3克，鹽2克，澱粉（玉米）5克，味精1克。
製作：1.冬筍去殼，切成丁，在沸水中燙過。
2.平菇、香菇、蓴菜洗淨，均切成細絲備用。
3.鍋中加入適量冷水，加入色拉油，將平菇絲、香菇絲、蓴菜絲、冬筍丁放入，煮沸。
4.然後入鹽拌勻，再以中火煮5分鍾左右。
5.鍋中下入味精，淋上香油，以濕澱粉勾芡，攪勻，即可盛起食用。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：高脂血症調理、腦血栓調理、防癌抗癌調理。
營養分析：蓴菜中含有豐富的蛋白質、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質。另外豐富的B族維生素，是細胞生長分裂及維持神經細胞髓鞘完整所必需的成分，對於防治惡性貧血、肝炎及肝硬化等病症有一定功效。豐富的鋅含量使蓴菜成為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動症。蓴菜中還有豐富的硒、鋅和維生素E，它不僅能夠增加免疫器官——脾髒的重量，而且能明顯地促進巨噬細胞吞噬異物，是一種較好的免疫促進劑，可以增強機體的免疫功能，預防疾病的發生，對某些腫瘤也有較強的抑製作用。
禁忌：冬筍忌與羊肝同食。
74.橘香甜汁
原料：橘子200克，胡蘿卜300克，白砂糖15克。
製作：1.橘子剝去皮分瓣，去子後對半切開。
2.胡蘿卜洗淨，切成小塊。
3.橘子和胡蘿卜塊分別放入榨汁機中，榨取汁液。
4.將橘子汁和胡蘿卜汁混合均勻，加入白糖拌勻後即可直接飲用。
用法用量：可作早餐、中餐、晚餐。
功效：高血壓調理、痛風調理、腦血栓調理。
營養分析：橘子中主要含有維生素A、維生素B、維生素C、維生素E、維生素P，胡蘿卜素，生物素，鈣、磷、鉀等礦物質，糖等。調查發現，常吃橘子的人患冠心病、高血壓、糖尿病、痛風的比率比較低。飯前或空腹時不宜吃；吃橘子前後1小時內不要喝牛奶，因為牛奶中的蛋白蛋遇到果酸會凝固，影響消化吸收；橘子不宜多吃，吃完應及時刷牙漱口，以免對口腔牙齒有害。橘子具有抗氧化、美膚的功效，可以防曬去斑。
禁忌：橘子忌與蘿卜同食。
75.番茄芹菜汁
原料：番茄200克，芹菜50克，檸檬汁20克。
製作：1.番茄洗淨去皮，切成小丁；芹菜洗淨去葉，切成小段。
2.將番茄、芹菜，放入榨汁器中榨汁，倒入杯中，加檸檬汁調味即可。