我們每天必須從食物中獲取足夠的營養以維持身體的健康。但什麼樣的食物可提供有益於我們身體的營養？什麼樣的食物能幫助我們預防和治療疾病？而什麼樣的食物又可能對我們的身體造成傷害？
要想設法謀取營養，就需要了解各種營養素的生理作用和保健功能，也需要了解各種天然食物所含的營養成分、食物的性味以及它們在醫療保健方麵的作用，然後通過科學的調配，均衡的攝取，才能讓疾病遠離我們，身體更健康。
本書通過對各種人體必需營養素的剖析，合理調配營養，人在不同時期的營養需求，四季的營養調理，以及天然食物的營養功效，都進行了深入淺出的論述，並簡要地介紹了一些常見病的營養治病方例，旨在幫助大家更科學、更合理地攝取營養，讓營養素為我們的身體服務，為我們的健康服務。