製法：把白菜洗淨切成33厘米段；口蘑用溫水泡發。油鍋燒熱後，把白菜放進去炒至七成熟，再將口蘑、醬油、糖、鹽、味精放入，加適量水或肉湯燒熟即成。
效用：適於高血壓病、腦血管病、冠心病、慢性腎炎等患者食用。
⑧筍燜白菜
用料：白菜200克，筍尖10克，幹蘑片10克，蝦米5克，醬油10克，植物油10克，蔥3克，薑3克，味精02克，精鹽3克。
製法：將白菜洗淨，切成33厘米段；幹口蘑、筍尖、蝦米等分別用溫水泡開，切成小塊；口蘑湯和蝦米湯可留著待用。油鍋熬熱後先把蔥、薑煸好，然後再放入白菜，炒至八成熟時，再把口蘑、蝦米、筍尖放進去，並加醬油、味精和預留的口蘑湯、蝦米湯，拌勻，燒至入味即成。
效用：高血壓病、腦血管病、冠心病、牙齦出血等患者宜常食用。⑨沙鍋白菜
用料：豬肉100克，蝦米5克，冬菇5克，白菜150克，火腿3克，料酒3克，薑3克，精鹽3克，味精適量。
製法：先將豬肉加料酒、生薑入鍋煮至八成熟，起鍋涼透，切成肉片；冬菇、蝦米放在碗裏用溫水泡發，把冬菇揀幹淨擇去根蒂；火腿蒸好切片；白菜洗淨，切成33厘米段。沙鍋內放肉湯，然後將白菜放在肉湯裏，加進泡好的蝦米、冬菇及火腿片，旺火燉至白菜將爛時，把肉片倒入，再加作料即成。
效用：冠心病、高血壓病、腦血管病、營養不良者均可食用。
⑩蝦米白菜
用料：白菜200克，幹蝦米10克，植物油10克，精鹽3克，味精少許。
製法：先將幹蝦米用溫水浸泡發好；再將白菜洗淨，切成33厘米的段。將油鍋燒熱，放入白菜炒至半熟，再將發好的蝦米、精鹽、味精放入，加些清水，蓋上鍋蓋燒透即成。
效用：哺乳期婦女、兒童、青少年、孕婦可食用，高血壓、冠心病及肥胖症等患者皆宜食用。
（4）油菜
①牛肉油菜
用料：油菜200克，瘦牛肉50克，植物油15克，醬油15克，蔥3克，薑3克，白糖4克，澱粉3克，料酒5克，精鹽3克，味精少許。
製法：把油菜洗淨，分別將葉和梗切成33厘米長段；把牛肉經橫斷麵切成薄片，用醬油、料酒、澱粉拌勻；把油鍋燒熱，加鹽，先煸菜梗，後煸菜葉，待半熟時盛起待用；油鍋再熱後將拌勻的牛肉片倒入旺火急炒一會兒，再將煸過的油菜放進去，並加入餘下的醬油和糖、鹽等炒勻即成。
②雞片油菜
用料：油菜200克，雞脯肉50克，植物油15克，料酒25克，蛋清半隻，澱粉3克，精鹽25克，味精02克。
製法：先把油菜洗淨，切成33厘米段；把雞脯肉切成薄片，用蛋清、料酒、澱粉、少量鹽拌好；油鍋燒熱，將雞片倒入旺火急炒至近熬時，取出待用；再把油鍋燒熱加鹽，煸油菜，最後將雞肉和餘下的作料一起倒入，快速拌勻即成。
效用：適於體型肥胖者及高血壓病、冠心病、腦血管病、骨質軟化等患者食用。
③蝦片油菜
用料：油菜200克，對蝦50克，植物油10克，醬油10克，料酒5克，精鹽3克，蔥25克，薑25克，澱粉5克。
製法：把油菜切成33厘米長段；將對蝦去殼，切成薄片，用醬油、料酒、澱粉拌好。把油鍋燒熱，先將蝦片煸一會，取出，再用油鍋煸油菜，至近熟時，將蝦片倒入，加作料，旺火炒一會兒即成。
效用：適於高血壓病、冠心病、腦血管病、營養不良、牙齦出血等患者食用。
④蝦子油菜
用料：油菜200克，蝦子25克，植物油15克，醬油10克，鹽3克，味精少許。
製法：先將油菜洗淨，切成33厘米段；蝦子用溫水略浸一下，倒去浮起的雜質。油鍋燒熱，先煸油菜至半熟，然後把蝦子倒進去，加入醬油、鹽、味精，同燒至入味即成。
效用：適於高血壓病、冠心病、腦血管病等患者食用。
（5）卷心菜、芹菜
①糖醋卷心
用料：圓白菜（即卷心菜）250克，白糖15克，米醋15克，醬油10克，植物油10克，花椒數粒，精鹽3克。
製法：先將圓白菜洗淨，切成方片；用熱油鍋先煸花椒，然後把圓白菜倒入，炒至快熟時，將白糖、醋、精鹽、醬油調好，倒入鍋內急炒一會兒即成。
效用：適用於高血壓病、腦血管病、冠心病、壞血病等患者食用。
②柿椒卷心
用料；柿椒50克，圓白菜200克，植物油10克，醬油25克，薑3克，蔥3克，精鹽2克，味精少許。
製法：把圓白菜和柿椒先洗幹淨，切成絲；油鍋燒熱後先把蔥、薑放入炒一下，再放入圓白菜絲，炒至半熟時，加入醬油、精鹽和柿椒絲，旺火炒一會兒，加入味精即成。