秋天是從立秋之日起，到立冬之日止，其間經過處暑、白露、秋風、寒露、霜降6個節氣。並以中秋（農曆八月十五日）作為氣候轉化的分界。
《管子》指出：“秋者陰氣始下，故萬物收。”這裏的陰氣始下，是說在秋天由於陽光漸收，而陰氣逐漸生長起來；萬物收，是指萬物成熟，到了收獲之時。從秋季的氣候特點來看，由熱轉寒，是“陽消陰長”的過渡階段。人體的生理活動，隨“夏長”到“秋收”而相應改變。因此，秋季養生皆不能離開“收養”這一原則。也就是說，秋天養生一定要把保養體內的陰氣作為首要任務，正如《內經））裏所說：“秋冬養陰”。所謂秋冬養陰，是指在秋冬養收氣、養藏氣，以適應自然界陰氣漸生而旺的規律，從而為來年陽氣生發打基礎，不應耗精而傷陰氣。
1.要多吃些能滋陰潤燥的飲食
燥為秋季的主氣，稱為“秋燥”，其氣清肅，其性幹燥，每值久晴未雨、氣候幹燥之際，常易發生燥邪為患。燥邪傷人，易傷人體津液。所謂“燥勝則幹”，津液既耗，必現一派燥象，常見口幹、唇幹、鼻幹、咽幹、舌幹少津、大便幹結、皮膚幹甚至皺裂等病症。為防止燥邪傷人，在飲食方麵，一定要多吃能夠滋陰潤燥的飲食，具體地說，下列飲食及藥膳可供選擇。
銀耳：又稱白木耳，具有補胃、潤肺生津、提神、養胃、健腦、益氣等功效，秋天常吃，可防燥邪傷肺。
甘蔗：味甘、澀，性平，有滋陰潤燥、和胃止嘔、清熱解毒之功，適用於津液不足所致的口幹便秘、咳嗽痰少及胃津不足之幹嘔、熱邪傷津所致的口渴心煩。
燕窩：屬珍貴補品，其蛋白質含量特別高，有養陰潤燥、益氣補中、延年益壽之功效。秋季常吃，可防燥邪傷肺。
梨：性寒、味甘，有潤肺、消痰、止咳、降火、清心等功效，適用於秋燥或熱病傷陰所致的幹咳、口渴、便秘以及內熱所致的煩渴、咳喘、痰黃等。
芝麻：性味甘平，有養陰潤燥、止咳平喘之功效，適用於陰液不足所致的腸燥便秘、皮膚幹燥及肝腎精血不足所致的眩暈、頭發早白、腰膝酸軟。此外，對產後血虛乳汁不足亦有效。
烏骨雞：此種雞被視為婦科聖藥。用作秋冬之際藥膳很有功效。其功能為滋陰清熱、補肝益腎。對於陰虛之五心煩熱、潮熱盜汗、消瘦、咽幹、咳嗽效果很好。
豬肺：味甘，性微寒。其功能為補肺。中醫認為肺與秋令相應，故豬肺在秋季多食之，“以髒補髒”。
豆漿：性味甘平。功能：補虛潤燥、清肺化痰，常用於身體虛弱及產後血氣不足、久病肺虛咳嗽及痰火哮喘。
問：請問什麼是和胃？
答：又稱為和中，為治療胃氣不和的方法。胃氣不和症狀有胃脘脹問。噯氣吐酸。脈澀等症狀。可用陳皮、薑半夏，木香。砂仁等。
飴糖：味甘。有補虛、潤肺、止咳、止痛的作用。可作為體虛者及小兒、產婦的滋養品。對於肺虛、肺燥痰多、乏力咳嗽亦有療效。
蜂蜜：既是滋補佳品，又是治療多種疾病的良藥。蜂蜜含果糖39%、葡萄糖34%，這兩種單糖均能直接供給熱量，補充體液，營養全身，對於津液不足諸症、脾胃陰虧或氣虛所致的胃脘疼痛等均有一定療效。
以上所舉食物和藥膳，隻是對正常人及血虛、陰虛體質的人而言。若是脾胃功能低下、時常脘腹脹滿、大便泄瀉者，最好不要吃上述食品和藥膳，因為它們性屬偏涼，應該首先調理脾胃功能，在脾胃功能恢複後，再少吃一點滋陰食品和藥膳。
2.要“少辛增酸”
所謂少辛，就要少吃一些辛味的食物。這是因為肺屬金，其氣通於秋，肺氣盛於秋。少吃辛味，以防肺氣太盛。中醫認為，金克木，即肺氣太盛可損傷肝的功能。故在秋天要“增酸”，以增加肝髒的功能，抵禦過盛肺氣之侵入。
根據上述原則，在秋天一定要少吃一些蔥、薑、韭、椒等辛味之品，而要多吃一些酸味的水果和蔬菜。
蘋果：中醫認為，蘋果具有生津、潤肺、除煩、開胃、醒酒等功效。同時，有機酸也有刺激腸道作用。纖維素可促進腸道蠕動，通大便、治療便秘。
石榴：性味甘、酸、澀，溫。甜者如蜜，含糖量很高；酸者，入口齒根生水，酸中泌甜。若是聲嘶、咽幹者，用鮮果1～2個，去皮、慢慢嚼服（吐核），每日2～30.