冬季是從立冬天開始，經過小雪、大雪、冬至、小寒、大寒，直到立春的前一天為止。冬三月草木凋零，冰凍蟲伏，是自然界萬物閉藏的季節，人體的陽氣也要潛藏於內。因此，冬季養生的：基本原則是要順應體內陽氣的潛藏，以斂陰護陽為根本。也就是說，人體的：生理活動因冬季氣候特點的影響而有所收斂，並將一定能量貯存於體內，為來年的“春生夏長”做好準備。與此同時，又要有足夠的能量來維持冬季熱能的更多支出，提高機體的抗病能力。
現代營養學研究證實，在低溫條件下，人體熱量消耗有明顯增加，基礎代謝增強，熱量消耗增高的幅度則常因實際暴寒情況而有較大出入。冬季膳食的營養特點應該是增加熱量，保證與其暴寒和勞動強度相適應的充足熱量。
1.冬季宜多食的食物
羊肉：冬吃羊肉，是非常合適的。因為，羊肉性溫，能給人體帶來熱量。中醫認為它是助元陽、補精血、療肺虛、益勞損之妙品，由於羊肉含豐富的鈣質、鐵質，高於豬肉、牛肉，所以吃羊肉對肺病、氣管炎、哮喘和貧血、產後氣血兩虛及一切虛寒證最為有益。
狗肉：味甘、成、酸、性溫，其功能為安五髒、暖腰膝、益腎壯陽，若老年體弱、腰痛足冷，可於臘月取狗肉煮食。冬天裏常吃狗肉，可感周身溫暖，能夠有效地抗禦外來寒邪的侵襲。
鵝肉：自古以來流傳著“喝鵝湯，吃鵝肉，一年四季不咳嗽”的諺語。《本草綱目》上記載：“鵝肉利五髒，解五髒熱，止消渴。”也正因為鵝肉能補益五髒，所以常食鵝湯、鵝肉，不會令人咳嗽。中醫學認為，鵝肉性味甘平，鮮嫩鬆軟，清香不膩，在深冬食之符合中醫養生學“秋冬養陰”的原則。此外，用鵝肉燉蘿卜，還可大利肺氣、止咳化痰平喘。而深冬感冒較多，經常吃一點鵝肉，對治療感冒和急慢性氣管炎有良效。總之，鵝肉物美價廉，尤適用於冬季食用。
蘿卜：有句諺語“冬吃蘿卜夏吃薑，不勞醫生開藥方；蘿卜上了街，藥鋪不用開。”上述諺語，雖有些誇張，但卻很有道理，蘿卜功能順氣消食、止咳化痰、除燥生津、散瘀解毒、清涼止渴、利大便。如用白蘿卜煎湯，可治傷風感冒；若煤氣中毒頭暈、惡心，可服白蘿卜汁。
鴨肉：冬季除吃一些能補陽的食物外，還要注意養陰。因為，中醫養生學認為“秋冬養陰”。鴨肉營養豐富，是滋補妙品。《日用本草》說鴨能“滋五髒之陰”。鴨肉尤適用於體內有熱，上火的人食用。尤其是一些低熱、虛弱、食少、大便幹燥和水腫的人，食鴨肉最有益。但對脾胃虛寒的人，則不宜食用。
核桃：因其產熱量為糧食和瘦肉的2倍，故冬令常吃核桃，非常有益於健康，凡冬季身體虛弱者，每天早、晚各吃1～2個核桃仁，可起到滋補保健及治療作用。若冬季便秘者，可用核桃仁60克、黑芝麻30克共搗爛，每早1匙，用溫開水送下，功效顯著。
問：請問什麼是順氣？
答：又稱降逆下氣，為治療肺胃氣上逆之方法。如肺氣上逆而咳嗽哮喘，多痰時予以定喘湯治療。又如胃因虛寒而氣上逆。呃逆不止、脈遲時可投與丁香柿蒂湯。
栗子：栗性甘溫無毒，有養胃健脾、補腎強筋、活血止血功效，極益於冬季食用。它兼有大豆和小麥的營養，對人體健康大有益處。
白薯：味美價廉，營養價值很高。李時珍在《本草綱目》中指出：“白薯蒸、切、曬、收，充作糧食，稱為薯糧，使人長壽少病”，在嚴寒的冬天，適當吃些白薯，亦能對身體有較好的滋補作用。
以上所述食品隻是舉例，實際上適宜於冬季食用的食品還有一些。但上述食品在冬季一定不可缺少，隻有這樣，才能使我們的身體適宜於嚴寒的冬季。