阿偉自從接受了福哥的指導，開始做起減肥的功課，並取得了一定的成效。為了進一步擴大戰果，他一定要把肥胖這個問題弄明白，於是找到福哥，兩人開始了探討。
一、引起肥胖的原因
阿偉：福哥，你看我最近是不是瘦了不少？
福哥：是瘦了不少。怎麼樣，按我的方法調養身體，收獲不小吧？
阿偉：是啊，還要感謝您呢。可我就是不太明白，這人的肥胖到底是怎麼一回事呢？
福哥：怎麼，想深入研究啊？
阿偉：是啊。如果不研究透了，我怎麼幫別人調理啊。別看您這些招在我身上使著挺管用，但就不知能否放之四海而皆準啊。
福哥：放之四海不敢說，因為造成人體肥胖的原因很多，不過，我的觀點應該是有一定的道理的。我先問你一個問題，你說是現在肥胖的人多啊？還是30年前多啊？
阿偉：喲，不瞞您說，30年前我剛出生，哪會有印象呢？不過，看這架式，應該是現在胖的人多，我看我父母年輕時的照片，人精神著呢，哪像現在這麼胖。這不，我也胖起來了。
福哥：你知道這是為什麼嗎？
阿偉：當然現在的生活水平提高了，大家吃得好了唄！
福哥：這隻是一方麵。實際上，是我們整個的生活方式改變了。
這種生活方式包括很多方麵，主要體現在下麵五點。
第一，是我們的飲食結構，從瓜果蔬菜米麵為主，變成了以肉蛋奶為主，熱量攝取過高；
第二，是我們的飲食方式，從幾乎完全是自己開夥做飯，變成了外出就餐與開夥並重，甚至我們有的人，一天三頓，天天在外吃；第三，是我們的飲食習慣，快餐食品、加工食品、方便食品這些垃圾食品的大量湧入；
第四，是我們的生活、工作、居住環境的改變，平房變樓房，居室、辦公室設施現代化，人的運動越來越少；
第五，精神和工作壓力越來越大。
上述這五個方麵綜合因素的變化，帶來我們的整個生活方式的改變。前麵我們已經說過了，肥胖是生活方式的疾病，錯誤的生活方式，必然要受到懲罰，我們要為此付出沉重的代價。
阿偉：那您能不能詳細解釋一下，這五方麵對人身體的影響，尤其是在肥胖方麵。
福哥：好。咱們先來說說第一方麵，飲食結構的改變。我記得1985年我剛參加工作的時候，是在政府機關管商業。當時領導給我安排的第一項工作就是搞一個調查，什麼調查呢？就是“七難”的調查。這七難是，吃飯難、洗衣難、洗澡難、修車難、理發難、住店難、做衣難。
阿偉：這都哪和哪啊？
福哥：你不明白吧？當時中國的經濟是從計劃經濟，向有計劃的商品經濟轉變。由於商品經濟不發達，造成商品短缺，所以才會有“七難”情況的發生。很多經濟學家把那會兒的經濟學，稱之為“短缺經濟學”。那時，不像現在商品極大豐富了，隻要你有錢，想吃什麼吃什麼，想穿什麼穿什麼，尤其在吃的方麵變化更大。記得小時候我們吃飯都有定量，很多人家裏如果孩子多，都不夠吃的。所以，那個階段，人們的生活水平是處在一個低水平層次上的溫飽。不是你想吃什麼就吃什麼，而是能有什麼吃什麼，因此不可能發生熱量攝取過高的情況。
但是自1978年十一屆三中全會確定改革開放以後，經濟持續發展，到如今，我們幾乎到了想吃什麼就吃什麼的階段。生活水平提高了，人們想到的第一個概念，就是要吃好。而在人們的頭腦中，肉蛋奶才是好東西，因為過去沒錢吃不上。即使有錢了，也買不到，還要憑證憑票購買，所以能吃上肉蛋奶，被認為是生活富裕的一個標誌。