促進乙肝陽轉陰的食物
中醫學認為藥食源於同一祖宗，即藥食同源。經過無數年代和千百萬人的大量嚐試，人們在生活中終於積累了豐富的經驗，選擇了那些最為安全、有用的作物，作為維持日常生活所必需的食物；而另一些，則被當成藥物，按其性能用以治病。但食物對人體的保健養生作用要比藥物大得多，雖然食物與藥物都有治療疾病的作用，但食物每天都要吃，與人們的關係較藥物更為密切，所以曆代醫家都主張“藥療”不如“食療”。事實上能夠用於治療疾病的食物非常之多，如豬骨髓可補腦益智，山楂消食積，大蒜治痢疾，當歸羊肉湯治產後血虛，赤小豆治水腫，酸棗仁治療失眠等。乙肝患者最適宜吃的水果有：梨、香蕉、蘋果、西瓜、馬蹄、大棗、葡萄等。現代醫學研究證明，人體如缺乏某些食物成分，就會導致疾病，如鈣質不足會引起佝僂病，維生素缺乏會產生夜盲症、維生素B1缺乏病、口腔炎、維生素C缺乏病、軟骨症等，而通過食物的全麵配合，便可預防上述疾病的發生。醫食同源理論與實踐的印證，說明食物對人體不但有營養作用，而且具有防病治病的作用。所以乙肝患者在日常生活中食用對乙肝有治療作用的食物，不僅可治療疾病，而且對健康也有促進作用。患有乙肝的人不妨在日常生活中經常食用以下食物。
牛奶
牛奶的營養價值很高，曾被譽為“完美食品”。營養專家認為，牛奶含有豐富的鈣、鎂及多種維生素，更含有豐富的蛋白質。因此乙肝患者每天喝點牛奶是有益的。可是有的乙肝患者一喝牛奶就會引起腹瀉和腹脹。其緣由是飲用方法不當。他們常常是大口大口飲用牛奶，牛奶進入胃與胃酸接觸，形成一種酸性蛋白質脂肪塊狀物，不僅不易吸收，對肝病胃腸虛弱的人更會引起下痢和異常發酵。所以有的醫生勸患者，牛奶要咀嚼式飲用或用湯匙一小口一小口地品嚐。因為口腔內的唾液與牛奶混勻後就能有助於牛奶中營養的消化和吸收。另外，喝牛奶時不宜加糖。因為蔗糖在體內分解成酸，可與牛奶中的鈣質中和，既消減了營養價值，還增加了細菌發酵產氣，導致腹脹。牛奶最理想的飲用方法是：淡牛奶加蘇打餅幹。
牛奶和蘇打餅幹一起含在嘴裏用牙齒細細咀嚼，用唾液慢慢攪拌，小口小口咽下，以保證完美食品最大限度地消化吸收。但乙肝的急性期或者活動期，有惡心、厭油和腹脹等消化係統症狀者，不宜飲用牛奶。老年肝病患者不宜飲用牛奶，因為牛奶中的乳糖經過乳糖酶的作用後分解成半乳糖，過多的半乳糖會沉積在眼睛的晶狀體中，從而產生白內障。
酸奶同樣是乙肝患者的首選食品，酸奶中含有大量的優質蛋白和多種營養成分，同時還含有乳糖酶和大量的酵母菌。乳酸杆菌進入人體腸道內，可繁殖生長，抑製和殺滅腸道內的腐敗菌，減少因腸道內細菌分解蛋白質而產生的氨等有毒物質。同時乳酸杆菌的大量繁殖生長，使腸道內呈酸性環境，減少氨的吸收，對於肝髒患者，特別是肝硬化患者是非常有益的。
苦瓜
苦瓜原產於印度尼西亞，大概在宋代傳入我國。苦瓜是瓜類中含維生素Ｅ及維生素C最多的瓜種。中醫認為苦瓜味甘苦，性寒，有清熱，明目，解毒之功，主治熱病煩渴、中暑、痢疾、目赤疼痛，以及瘡瘍、丹毒、惡瘡等症。肝膽濕熱型肝病患者進食苦性食物是有益的。苦瓜的吃法很多且方便，可涼拌生食，也可煎、炒、煸、燒，葷素均宜。“拌苦瓜”可先用開水焯一下，再切成細絲，然後用醬油、麻油、糖、蔥、醋一起涼拌；幹煸苦瓜可將苦瓜切成片，配以辣醬、豆豉等幹煸而成，味苦而辣，醇香可口，是佐酒下飯的佳肴，用苦瓜炒辣椒是解暑除煩的名菜。但有的人不喜歡食用苦瓜，原因是嫌苦，所以在烹調時，不愛苦味者最好把苦瓜切段，鹽醃片刻，即可除掉一半苦味。
西瓜
西瓜，原產於非洲。漢朝時期西瓜從西域東傳入中國，因為來自西方，因此中國人給它取名“西瓜”，並在元、明時期成為盛行中國的夏令水果。由於西瓜味甜多汁，涼爽可口，成為備受人們青睞的消暑佳品，古人甚至以“香浮笑話牙生水，涼入衣襟骨有風”來讚美它。中國民間有“夏吃三塊西瓜，藥物不要抓”，說明西瓜有防病和治病功能。
中醫理論認為西瓜性寒，具有清熱解暑、除煩止渴、利尿降壓、祛黃疸的作用，可以治療許多熱盛津傷的熱病，古人稱之為天然“白虎湯”。現代研究證明，西瓜汁及皮中所含的無機鹽類，有利尿作用；所含的苷，具有降壓作用；所含的蛋白酶，可把不溶性蛋白質轉化為可溶性蛋白質。因此西瓜對乙肝患者非常適宜，是治乙肝的天然食療“良藥”。