中醫認為，兒童的身體為“稚陰稚陽”之體，代謝極其旺盛。鬆花蛋中的微量鉛被兒童吸收後，會存留在肝、肺、腎、腦等組織及紅細胞中，還會使骨骼與牙齒中的鈣流失。經常食用鬆花蛋會引起兒童出現骨骼和牙齒發育不良、食欲減退、胃腸炎等，還會影響智力發育。無鉛鬆花蛋固然美味可口，營養豐富，但孩子處於身體旺盛發育階段，對鉛的危害反應比較明顯，還是少吃為妙。
藥粥治病安全又方便傳統的藥粥療法之所以久盛不衰，延用至今，是因為它的獨特的劑型和療效。中藥劑型有丸、丹、膏、散，這些劑型製作工藝較複雜，處方固定不變，不能靈活組方配藥為其不足之處；還有湯劑，雖然應用廣泛，但也因藥物的異味特性，而致患者難以接受。藥粥則是從傳統湯劑中脫穎而出的一種劑型。它的劑型簡單，既可單味藥與米穀同煮，也可幾味藥配用與米穀煮粥；還可根據病情及個體差異，靈活組方，按季節氣候的變化，適時選用，適合於長服久食，便於充分吸收，經濟簡便，安全有效。由於藥物或藥汁與米穀同煮成了粥劑，既可充饑，又可食療；既有利於藥物成分的吸收，又能製約藥物的不良反應。適應於長服久食，因此，深受醫家推崇，民間百姓喜歡。
藥粥食材首選粳米
粳米俗稱大米，是由稻子的籽實脫殼而成的。粳米是中國人的主食之一。無論是家庭用餐還是去餐館，米飯都是必不可少的。粳米其味甘淡，其性平和，每日食用，百吃不厭，是天下第一補人之物，南方人更是以為主食，經常食用。但粳米熬粥有什麼養生作用呢？
（1）粳米含有大量糖類，是熱量的主要來源。其中蛋白質雖然隻占7%，但因吃量很大，所以仍然是蛋白質的重要來源。粳米所含人體必需氨基酸也比較全麵，還含有脂肪、鈣、磷、鐵及B族維生素等多種營養成分。
（2）中醫治病常將粳米加入到方藥中，取其可補正氣之功。中醫認為粳米有補中益氣、健脾養胃、益精強誌、和五髒、通血脈、聰耳明目、止煩、止渴、止瀉的功效，認為多食能令“強身好顏色”。曆代醫家對粳米功用論述頗多，諸如：益氣，止煩，止渴，止瀉，補中，壯筋骨，益腸胃；煮汁主心痛，止渴，斷熱毒下痢，合芡實作粥食，益精強誌，聰耳明目。明代汪穎也說：“粳有早、中、晚三收，以晚白米為第一。”
（3）粳米熬成粥具有補脾、和胃、清肺的功效，有益氣、養陰、潤燥的功能，性味甘平，有益於嬰兒的發育和健康，能刺激胃液的分泌，有助於消化，並對脂肪的吸收有促進作用，亦能促使奶粉中的酪蛋白形成疏鬆而又柔軟的小凝塊，使之容易消化吸收，因此用米湯給嬰兒做輔助飲食都是比較理想的。
（4）米油為煮米粥時，浮於鍋麵上的濃稠液體，性平味甘，大能補虛，老幼鹹宜，病後、產後體弱之人尤為適合，《本草綱目拾遺》雲：“米油滋陰長力，肥五髒百竅。力能實毛竅，最肥人。”《隨息居飲食譜》曰：“補液填精，有裨贏老。”另外，《紫桂單方》中有對男子精少不育的專門論述“治精清不孕：煮米粥滾鍋畔麵上米沫浮麵者，取起加煉過食鹽少許，空腹服下，其精自濃。”
如何科學配製藥粥
藥粥雖為滋補強壯、延年益壽的食療佳品，然而配製方法是否科學，卻直接關係到食用口感、味道及其藥效的高低。因此藥粥的配製，應根據不同藥物的性能與特點采用不同的配製方法，歸納起來，有以下幾種形式。
（1）藥湯煮粥法：把中藥煎取濃汁後去渣再與米穀同煮粥食，這種方法較為常用，例如黃芪粥、麥冬粥、酸棗仁粥等。
（2）藥末摻入法：將中藥研成細粉，再與米穀同煮，如菱粉粥、蓮子粉粥、貝母粉粥等。這類藥粥，為了便於製作與服食，先把中藥磨成粉狀，與米穀一同煮為粥糊食用。
（3）藥汁兌入法：將藥物煎煮取濃汁備用，待米粥將熟時兌入藥汁再稍煮熬。選用質地滋膩根塊類或芳香類藥物煮粥宜用本法。前者如雞肉、豬蹄、豬心、豬肺、熟地、玄參等，可用文火久煎取汁備用。後者如藿香、佩蘭、薄荷、菊花、蔥白等宜武火急煎取汁。
（4）原汁拌和法：待米粥煮至將熟時，把原藥汁直接兌入粥中，拌和均勻令沸即成。此類藥汁如烊化阿膠、龜膠、鹿膠、膽南星及牛乳、羊乳、甘蔗汁、蘿卜汁、蜂蜜等。
（5）藥米同煮法：以中藥直接與米穀同煮為粥，凡可供食用的中藥，大部分均可采用這種煮製方法。例如山藥、大棗、扁豆、百合、茯苓、玉竹、核桃等，均可切碎或搗為粗末與米煮粥。
熬製藥粥的注意事項
（1）注意水量：煮製藥粥，應掌握好用水量。如果加水太多，則無端地延長煮煎時間，使一些不宜久煎的藥物失效。況且煎汁太多，患者難以按要求全部喝下。加水太少，則藥物有效成分不易煎出，粥米也煮不爛。用水的多少應根據藥物的種類和用米的多少來確定。