別以為製作豆漿輕而易舉，真正的行家裏手，從選豆、泡豆到製作豆漿一絲不苟。以下便是豆漿製作3步曲：
（1）選豆
要想製作出口味純正的豆漿，第一步就要選擇好的原料。在購買黃豆時，要掌握挑選的竅門。優質的大豆呈卵圓形或近於球，應選擇黃豆子粒均勻、飽滿、堅硬、雜質少的為宜。子粒不均勻、軟濕、雜質較多的為次品。
（2）泡豆
之所以要泡豆，是因為大豆表皮是一層不易被人體消化吸收的膳食纖維，它防礙大豆蛋白被人體吸收利用。做豆漿前先泡豆，可使其外層軟化，再經粉碎、過濾、充分加熱後，可相對提高大豆營養的消化吸收率。一般來說，必須將大豆浸泡10小時左右。不同的季節，浸泡的時間也應有所不同。夏季6～9小時，春秋季8～12小時，冬季11～16小時。可夜晚睡前浸泡大豆，第二天早晨就可以使用了。
（3）製作
將浸泡好的大豆洗淨，放入全自動的豆漿機中，加入清水至上下水位線之間，然後蓋上蓋，接通電源，打開按紐，十幾分鍾即可做出香濃可口的熱豆漿來。製作豆漿的時候必須注意，要將浸泡好的大豆，用清水好好衝洗幾遍。而且千萬不要用浸泡大豆的水直接製作豆漿，否則易導致腹痛、腹瀉、嘔吐等不良反應。
溫馨提示
好豆漿應有股濃濃的豆香味，濃度高，略涼時表麵有一層油皮，口感爽滑；劣質豆漿稀淡，有的使用添加劑和麵粉來增強濃度，營養含量低，均質效果差，口感不好。