牛奶不僅可以直接飲用，而且可以和其他食物一起進行調配，製作成各種各樣的“食療牛奶”。以下僅從飲品方麵，對牛奶養生食譜進行介紹：
（1）蛋奶
原料：熟雞蛋1個，牛奶200毫升。
做法：雞蛋去殼、蛋白，用勺將蛋黃研碎，加入牛奶中混合飲用。
功效：蛋奶富含蛋白質、脂肪、維生素、鈣、鐵、磷等，非常適合缺鐵性貧血者，以及需要補鈣的兒童和中老年人。
（2）牛奶粥
原料：鮮牛奶250毫升，大米60克，白糖適量。
做法：大米洗淨，加適量水煮粥；粥至八成熟時，加牛奶繼續煮至粥熟，最後加白糖拌勻即可。
功效：牛奶粥可補虛損、健脾胃、潤五髒，適用於虛弱勞損、氣血不足、病後虛贏、年老體弱、營養不良等症。
（3）羊肉牛奶粥
原料：羊肉250克，生薑20克，山藥100克，牛奶250毫升。
做法：羊肉洗淨，切塊；生薑去皮，洗淨，切片；山藥，切片；羊肉、生薑與適量水同煮，2～3小時後去渣，留羊肉湯；加入山藥，煮爛；最後倒入牛奶，煮開即可。
功效：羊肉牛奶粥溫中補虛、益精補氣，適用於病後肢冷、疲倦、氣短等症。
（4）紅豆牛奶湯
原料：紅豆20克，牛奶200毫升，白糖適量。
做法：紅豆洗淨，浸泡6小時；紅豆加適量水煮熟；紅豆、牛奶、白糖放一碗中，攪拌均勻即可。
功效：紅豆牛奶湯增體力、強筋骨、抗疾病，特別適合骨質疏鬆者食用。
（5）大棗牛奶粥
原料：大棗25克，牛奶200毫升，大米100克。
做法：大棗、大米洗淨，加適量水煮粥；粥將好時，加牛奶繼續煮沸即可。
功效：大棗牛奶粥可補氣血、健脾胃，適用於過勞體虛、氣血不足等症。
（6）薑韭牛奶湯
原料：韭菜250克，生薑25克，牛奶250毫升。
做法：韭菜、生薑洗淨，切碎，搗爛，以潔淨紗布絞取汁液；備用汁液加牛奶煮沸即可。
功效：薑韭牛奶湯可溫胃健脾，適用於胃寒型胃潰瘍、慢性胃炎、胃脘痛、嘔吐者食用。
（7）菠菜牛奶湯
原料：菠菜150克，洋蔥30克，鮮牛奶200毫升。
做法：菠菜、洋蔥洗淨，切碎；菠菜放入油鍋炒熱；菠菜、洋蔥放入榨汁機中，加適量水榨成汁；榨好的汁與牛奶一起煮沸即可。
功效：菠菜牛奶湯可補血、補鐵、補鈣，特別適合女性飲用。
（8）玉米牛奶湯
原料：玉米50克，牛奶250毫升。
做法：玉米洗淨，加適量水煮至熟爛；將玉米撈出，加牛奶再次煮沸即可。
功效：玉米牛奶湯可降低膽固醇，非常適合高血壓、冠心病者食用。
溫馨提示
教你自製脫脂奶。將牛奶煮開，靜置數小時，去掉上麵一層奶皮（即脂肪，此法一般可去掉80%的脂肪）即可。本品適合於喂養患腹瀉、痢疾、腸炎等腸道疾病的嬰幼兒。