白居易有詩雲：“故情周匝向交親，新茗分張及病身。紅紙一封書後信，綠穿十片火前春。湯添勺水煎魚眼，末下刀圭攪麴塵。不寄他人先寄我，應緣我是別茶人。”
綠茶在我國曆史悠久，葉綠、湯綠，其清新自然的味道讓人心曠神怡，深受人們的喜愛。
（1）綠茶的功效
唐代劉貞亮將綠茶的功效歸為“十德”：以茶嚐滋味、以茶養身體、以茶驅腥氣、以茶防病氣、以茶養生氣、以茶散悶氣、以茶利禮仁、以茶表敬意、以茶可雅心、以茶可行道。
研究發現，綠茶有以下突出功效：抗衰老、抗菌整腸、降血脂、瘦身減脂、防齲齒、清口臭、防癌、美白、防紫外線、改善消化不良等。
（2）綠茶的貯存
綠茶貯存有5忌：忌潮濕，忌高溫（最佳保存溫度為0℃～5℃），忌陽光，忌氧氣，忌異味。
綠茶的家庭保存方法：
罐藏法。容器選用裝糕點或者其他食品的金屬聽、箱、罐、盒，或鐵或鋁或紙，或方或圓或扁或不規則性。重要的是茶要幹燥，袋口封好。
塑料袋貯茶法。選用密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋。茶葉可以事先用較柔軟的淨紙包好，然後置於食品袋內，封口即可。
熱水瓶貯茶法。可用保溫不佳而廢棄的熱水瓶，內充幹燥的綠茶，蓋好瓶塞，用蠟封口。
冰箱保存法。綠茶裝入密度高、高壓、厚實、強度好、無異味的食品包裝袋，然後置於冰箱冷凍室或者冷藏室。此法保存時間長、效果好，但袋口一定封牢，封嚴實，否則會回潮或者串味，反而有損綠茶茶葉的品質。
（3）綠茶鑒別
新鮮綠茶：外觀色澤鮮綠、有光澤，聞有濃味茶香；泡出的茶湯色澤碧綠，有清香、蘭花香、熟板栗香味等，滋味甘醇爽口，葉底鮮綠明亮。
陳舊綠茶：外觀色黃暗晦、無光澤，香氣低沉，如對茶葉用口吹熱氣，濕潤的地方葉色黃且幹澀，聞有冷感；泡出的茶湯色澤深黃，味雖醇厚但不爽口，葉底陳黃欠明亮。
春茶：外形芽葉碩壯飽滿、色墨綠、潤澤，條索緊結、厚重；泡出的茶湯味濃、甘醇爽口，香氣濃，葉底柔軟明亮。
夏茶：外形條索較粗鬆，色雜，葉芽木質分明；泡出的茶湯味澀，葉底質硬，葉脈顯露，夾雜銅綠色葉子。
秋茶：外形條索緊細、絲筋多、輕薄、色綠；泡出的茶湯色淡，湯味平和、微甜，香氣淡，葉底質柔軟，多銅色單片。
（3）綠茶適宜人群
一般人均適宜。
綠茶尤其適合高血壓、高血脂、冠心病、動脈硬化、糖尿病、油膩食品食用過多者飲用。不適合發熱、腎功能不全、心血管疾病、習慣性便秘、消化道潰瘍、神經衰弱、失眠、孕婦、哺乳期婦女、兒童。
（4）綠茶妙用
綠茶瘦身。綠茶粉、薏苡各適量，以沸水衝泡飲用，有養容美顏、利尿消脂之效；綠茶粉、荷葉各適量，以沸水衝泡飲用，有排毒除逗、緊致麵部之效；綠茶6克、山楂5錢，加4碗水煮沸6分鍾，有消脂減肥、散化瘀血之效。
綠茶麵膜。綠茶粉1小匙，蛋黃1個，麵粉1.5大匙。在麵粉中加入蛋黃攪拌後，再加入綠茶粉混合；將做成的綠茶麵膜敷蓋整個臉部，再鋪上一層微濕的麵紙，停留在臉上約10分鍾後，用冷水或溫水洗淨。使用富含維生素C的綠茶粉自製麵膜，對肌膚有很好的美白效果。
綠茶敷眼。把泡有茶葉的茶碗貼近眼睛周圍，睜大眼睛讓茶的熱氣上蒸到眼部。綠茶熱敷可以消除眼部疲勞、驅除睡意、促進眼部血液循環，對因睡眠不足造成的眼部腫脹（眼袋）可起到消緩的作用。
綠茶蜂蜜。綠茶10克，蜂蜜30克，綠茶、蜂蜜攪勻後用沸水衝泡，待溫時代茶飲服，能有效防治咽炎、扁桃體炎。
溫馨提示
綠茶和枸杞都可以分別用開水衝泡飲用，對人體有益。有不少人幹脆就把它們放在一起衝泡。但是，綠茶裏所含的大量鞣酸具有收斂吸附的作用，會吸附枸杞中的微量元素，生成人體難以吸收的物質。