不知從何時起，風靡一種兼具水果風味與食醋營養保健功能的飲料——果醋飲料。許多人都喝過果醋飲料，但大多數人對果醋飲料的了解卻極其有限。以下便為大家揭開果醋飲料的真麵目。
所謂“果醋飲料”，是以蘋果、葡萄、梨、山楂、水蜜桃、獼猴桃、酸棗、桑葚、木瓜等水果經破碎壓榨、澄清後，調節糖度，接入活化好的酵母進行酒精發酵，當酒精含量達到一定濃度時接入醋酸菌進行醋酸發酵，醋酸發酵結束後的液體經澄清等處理後，按一定比例添加蜂蜜、濃縮果汁、糖及其他食品添加劑，調配製成口感適宜的飲料。
果醋飲料對人體有一定的營養保健功效。如：
（1）有機酸
果醋飲料中含有豐富的有機酸。有機酸能有效維持體內酸堿平衡，它還有調節體內代謝，消除疲勞，健胃消食，增進食欲，生津止渴等作用。
（2）維生素
果醋飲料中含有豐富的維生素。如維生素C，能夠捕獲自由基，預防癌症、動脈硬化、風濕病等，還能增強免疫力，對皮膚、牙齦和神經也有好處；維生素E，能夠抵抗自由基的侵害，延緩衰老，祛斑美白，年輕心血管等；尼克酸，具有擴張末梢血管和降低血膽固醇作用，有助於防治高脂血症、心髒病、動脈硬化等疾病。
（3）礦物質
果醋飲料中含有豐富的礦物質。如鉀，可維持體內酸堿平衡，活化體內若幹種酶的活性，有助於調節心跳節律，維持腎上腺的功能，並有促進排尿等作用；鋅，能促進大腦和智力發育，促進淋巴細胞增殖和活動能力，還具有維持上皮和粘膜組織正常、防禦細菌、病毒侵入、促進傷口愈合、減少痤瘡功效。
（4）抗氧化物質
果醋飲料中含有豐富的抗氧化物質。如多酚類化合物、黃酮等，這些抗氧化物質能有效清除人體內的自由基，可以延緩人體衰老，預防心血管疾病。
那麼，我們在選擇和飲用果醋飲料時要注意什麼呢？
選擇果醋飲料，首先要選擇口碑好、規模大的正規企業的產品。其次要注意產品標簽上是否標明產品生產過程（包括發酵過程），以防止某些廠家利用普通食醋甚至冰乙酸為原料勾兌生產果醋飲料。最後則是品嚐，好的果醋飲料口感好，具有水果原料特有的風味。
在飲用果醋飲料時，要注意不能過量，否則對身體健康不利。此外，潰瘍病患者、糖尿病人、高血糖者、結石病人、骨質疏鬆者不宜飲用果醋飲料，否則易加重病情。
溫馨提示
專家提醒，真正的果醋飲料確實對人體有好處，能在一定程度上起到保健、促進消化、調解血脂血壓等效果，果醋飲料裏麵含有的有機酸對人體有幫助，但如果是香精、醋精等調配而成的果醋飲料，不僅營養價值低，其中的一些添加劑對人體還有害。