土 豆 漿 湯
原料土豆1000克，牛奶3杯，奶油3湯勺，韭菜3棵，蛋黃2個，牛奶3/4杯。
製法
①先把擇好的韭菜洗淨切好，用油輕炒一下，加去皮洗淨的土豆片，加5杯水，放鹽煮25～30分鍾。
②煮好的土豆和湯一起通過篩子擦碎，加熱牛奶攪勻。
③上桌前放奶油和與牛奶混勻的蛋黃。
特點湯濃醇、甘香適口。
土豆菜豆湯
原料菜豆1杯，土豆6個，胡蘿卜1個，蔥頭1個，胡椒、月桂葉及精鹽適量，油2湯勺。
製法
①把泡好的菜豆煮軟。
②然後放入用油輕炒過的胡蘿卜和蔥頭、土豆、鹽、胡椒、月桂葉，並加水繼續煮湯至熟即成。
特點湯清甜適口，含較高的維生素。
菜豆湯
原料菜豆1杯半，胡蘿卜1個，蔥頭1個，西紅柿醬1湯勺，油2湯勺，胡椒、月桂葉、香芹菜、茴香、酸奶油和鹽適量。
製法
①煮事先泡過的菜豆。
②把胡蘿卜和蔥頭切好，用油和西紅柿醬一起炒。
③菜豆煮20～30分鍾後加炒胡蘿卜、胡椒、月桂葉和鹽，然後繼續煮到菜豆熟為止。
④湯上桌時撒上香芹菜或茴香，同時往盤子裏加酸奶油。
特點湯清甜適口。
豆 角 漿 湯
原料豆角700克，土豆500克，油3湯勺，牛奶2杯，精鹽適量。
製法
①把豆角擇好洗淨，留出四分之一做配菜，並切成菱形；其餘部分用絞肉機絞一遍。
②去皮洗淨的土豆切成片，放入鍋中，加絞碎的豆角、鹽、2湯勺油，添上5杯熱水，蓋上蓋，放到文火上煮。
③當土豆煮熟以後，把全部物料過細篩擦碎。
④把菜泥用熱牛奶稀釋並調上油。上桌時往湯裏加煮豆角做配菜。
特點湯濃、香醇適口。
青豌豆漿湯
原料青豌豆罐頭1盒(800克)，油3湯勺，麵粉2湯勺，牛奶4杯，精鹽適量。
製法
①把罐頭青豌豆或事先煮好的冷凍青豌豆過篩擦碎，然後和奶汁攪勻。
奶汁的製法如下：把麵粉和油輕炒一下，用熱牛奶稀釋，一起煮10～15分鍾，然後過篩擦碎，用熱水調稀，加適量鹽。
②上桌前調上油，並放入3湯勺罐頭整粒青豌豆。
特點味濃、香。有較高的營養價值。
紅 小 豆 湯
原料紅小豆1杯半，蔥頭1個，核桃仁5克，麵粉半湯勺，紅辣椒適量，油2湯勺，精鹽適量。
製法
①紅小豆要經過挑選、洗淨，放入鍋中，加2000克涼水，加一茶勺鹽，蓋上鍋蓋，放到火上煮。當水燒開，撇去沫子，再用文火煮1個半小時。
②單獨炒蔥頭，炒好之前加紅辣椒和麵粉，和入湯中全部拌勻，再炒1分鍾。
③把蔥花放入小豆湯中，加入擦碎的核桃仁、鹽適量，繼續煮15～20分鍾。
④上桌時往湯裏加香芹菜末即成。
特點湯清、略辣、香，促進食欲。
金鉤豆芽湯
原料開洋(蝦米)50克，黃豆芽250克，精鹽5克，麻油5克，蔥薑少許，味精少許。
製法
①將黃豆芽去根須洗淨，再將開洋用開水泡約20分鍾，使泡開洋的水沉澱一下，去掉下麵的沉沙和雜汁，將其倒入沙鍋內，放入豆芽、開洋、蔥薑、精鹽燒沸，見湯呈白色再加味精。