【功效】 本膳味濃香嫩，具有滋腎養肝，寧心降壓作用，適宜於標實本虛的高血壓病。雙鉤藤、味甘、性微寒、是一味傳統的常用中藥。所含鉤藤賊，鉤藤總堿，能刺激心血管係統的感受器，從而減慢心率，舒張血管，使外周壓力降低，研究表明，本品以降低收縮壓的效果更為明顯。靈芝為多孔菌科，自古稱之為“仙草”、“長壽草”。其味甘、微苦、性平，含有多糖、肽類，三萜以及酶類和有機鍺等多種成分，對血壓有雙向調節作用，同時，其有效成分還能降低血清膽固醇，發酵液及菌絲液有明顯的強心作用，提高缺氧耐受力，改善心肌供血，研究還證實，本品可影響肝髒生成血管緊張素，從而維持血壓的穩定。還有報道，靈芝可預防腦血栓形成和心肌梗死。烏雞的蛋白質極為豐富，其脂肪為不飽和脂肪酸，有利於高血壓合並心血管係統疾病的合理營養。
歸芪燉牛肉
【原料】 全當歸20克，黃芪30克，牛肉500克，混合油60毫升，清湯、黃酒、精鹽、薑片，蒜瓣、醬油、味精各適量。
【做法】 ①當歸、黃芪洗淨。
②牛肉洗淨，切片，置油鍋內火炒至變色，加入黃酒再炒幾遍，放入適量清湯及當歸、黃芪、蒜瓣，文火慢燉l小時，將當歸揀去，放入精鹽、薑片、醬油、味精再燜5～10分鍾即可。
【功效】 本膳味濃香甜，具養氣血，防治高血壓的作用，適宜於形體虛弱或妊娠高血壓。當歸味甘辛微苦，性溫，主要成分為揮發油與非揮發油兩大部分，活血養血功能強，動物實驗證明，小劑量當歸油，可使實驗動物的血壓輕微下降，而中等劑量則可使血壓顯著下降。無淪水煎汁還是製成酊劑均可使血壓下降。黃芪一是含皂甙類成分：黃芪皂甙、黃芪甲甙，界黃芪甙和大豆皂甙元；二是多糖成分：黃芪多糖以及雜多糖；三是黃酮類成分以及葉酸，苦味素、香豆索、膽堿、甜菜素、亞油酸、亞麻酸和氨基酸。牛肉每100克中含蛋白質20.1克，脂肪10.2克，其餘的就是鈣，磷、鐵，多種氨基酸等物質。牛肉的膽固醇含量每100克中為140毫克，屬中等值。
杜牛腰花
【原料】 杜仲30克，淮牛膝20克，豬腰200克，花生油50毫升，精鹽、黃酒、醬油、食醋，薑末、蒜瓣，蔥花、味精各適量。
【做法】 ①銀杜仲、淮牛膝淨，熬成濃汁100毫升。
②豬腰剖開兩片，清出腰臊筋膜，切成化狀，放入黃酒、食醋、稍醃片刻。
③油鍋燒紅，先入薑、蒜、蔥快速炒散，放入腰花爆炒，待快熱時，沿鍋邊倒入藥汁，翻炒兒遍，再入醬油、味精，均炒勻即可。
【功效】 本膳清淡香嫩，具有滋腎柔肝。強筋振瘺作用，適宜於中風後偏癱和下肢無力者。豬腰(豬腎髒)，每100克含蛋白質15.5克，脂肪4.8克，碳水化合物0.7克，維生素A微量，硫胺索0.38毫克，核黃素1.72毫克，尼克酸4.5毫克，抗壞血酸5毫克，還有鈣、磷、鐵等，但膽固醇含量較高，每100克中含486毫克。杜促含有桃葉珊瑚甙、杜仲膠、葡萄糖甙、綠原酸，杜促醇以及杜促甙，牛膝含有三萜皂甙、齊墩果酸，並含蛻皮甾酮、牛膝甾酮、紅莧甾酮、豆甾烯醇和穀甾醇及黏液等物質。二者為強壯腰膝之聖藥，與豬腰為膳，對中風後遺筋骨痿軟者的療效甚好。
肉絲炒茼蒿
【原料】 茼蒿（蒿子杆)400克，豬肉60克，高湯適量，植物油15克，鹽2克，醬油15克，料酒5克，蔥5克，薑5克、澱粉5克。
【做法】 ①蔥去根及幹皮，切成蔥片。薑洗淨，切成末。澱粉用水解開成水澱粉。
②茼蒿洗淨，切成3厘米長的段，入沸水焯一下，瀝淨水分。
③豬肉洗淨。切成絲，用少許醬油、料酒、水澱粉抓一下。
④鍋內放植物油，油熱後，下蔥、薑煸出香味。下肉絲炒至變色。下醬油、鹽 料酒及少許高湯(或清水)翻炒幾下。下茼蒿炒勻，下水澱粉勾薄芡即可出鍋。
【功效】 茼蒿所含的揮發油。以及膽堿等物質，具有降血壓、補腦等作用。高血壓患者常食此菜甚宜。
山楂回鍋肉
【原料】 瘦豬肉500克。植物油20克，醬油20克，蔥10克，薑10克，料酒10克，幹山楂適量。
【做法】 ①將豬肉切成?厘米見方的塊。
②將蔥去根及幹皮，切成片，薑洗淨，切成末。
③山楂用水清洗幹淨，下鍋加水煮一會兒，下豬肉塊同煮，等豬肉煮至成熟，即將豬肉撈出，晾涼。
④將薑末、蔥絲及料酒倒在涼豬肉塊上，攪勻，醃泡10分鍾後瀝去湯水。
⑤鍋內放油，油熱後下肉塊煸炒，再放入醬油，炒至湯汁濃即可。
【功效】 肉嫩味濃，香軟可口，容易消化，山楂有擴張血管、降壓之功效，對肝腎陰虛，腰膝酸軟的高血壓患者，可達滋補肝腎強體健身之效。
山楂紅柿蛋
【原料】 山楂30克，西紅柿200克，雞蛋4個，混合油60毫升，豬骨湯、鮮紅椒、生薑絲、精鹽、醬油、味精各適量，
【做法】 ①山楂洗淨，煎取濃汁30毫升。
②西紅柿洗淨，切成絲狀。
③雞蛋取蛋清，置碗內反複攪勻，放入適量精鹽，用武火油鍋爆炒八成熟出鍋。
④將西紅柿和辣椒、生薑絲同時置於油鍋內炒至斷生時把蛋清片拌和，倒入山楂汁和豬骨湯稍燜，放入精鹽、醬油、昧梢調味即可。
【功效】 本膳香嫩清淡，具養胃消積，降脂降壓的效果，適宜於高血壓並高脂血症。西紅柿味甘且酸，性微寒，屬高鉀低鈉食物，主要成分含有蘋果酸、檸檬酸、腺嘌呤、葫蘆巴堿，膽堿，維生素P、胡蘿卜素、維生素C、鉀、磷、鐵等。具有改善末梢血管循環的功能。山楂味酸甘，性微溫，主消內積、痰飲，其鈣質的含量非常豐富，還含有齊墩果酸，山楂酸，黃酮類、三萜類化合物，解酯酶等物質，其作用長於降低血清膽固醇，舒張血管、加強和調節心肌功能。蛋清相應增加營養成分。