【功效】 本膳清淡無膩，具活血養血功能，起降壓抑製腦血栓形成的作用。丹參為唇形科植物丹參的幹燥根及根莖，含結晶性菲醌類化合物：丹參酮、隱丹參酮、異丹參酮、異穩丹參酮、丹參新酮、丹參酸甲酯；再就是含水溶性酚酸類成分：原兒茶醛、咖啡酸、丹酚酸甲、乙、丙、迷迭香酸以及迷迭香酸甲脂；此外還含有鼠尾草酚，丹參二醇A、B、C，鐵鏽醇，β-穀淄酵、替告吉寧等成分。益母草的主要成分為生物堿、益母草堿、水蘇堿、益草定、益母草甲、益母草乙、益母草素甲、乙、丙，芸香甙及延胡索酸、亞麻酸、月桂酸、油酸和維生素A等。鯽魚每100克中含蛋白質13克，脂肪1.1克，碳水化合物0.1克，鈣54毫克，磷203毫克，鐵2.3毫克，硫胺素0.06毫克，核黃索0.07毫克，尼克酸2.4毫克。
風通木耳肉
【原料】 青風藤50克，關木通30克，黑木耳100克，豬瘦肉250克，植物油60毫升，精鹽、醬油、黃酒、大蒜瓣、味精、香油各適量。
【做法】 ①青風藤及關木通洗淨，武火煮沸，取濃縮汁100毫升。
②黑木耳用清水浸發、洗淨，撕成小片。
③精瘦肉切小片，抹上少許精鹽、黃酒、醬油稍醃片刻。
④豬瘦肉用油燒炒幾遍，即入黑木耳共炒，再將濃縮藥汁、蒜瓣摻入，文火慢燜至香熟時，放入精鹽、醬油、味精、香油調味即成。
【功效】 本膳補而不澀，通而不滑，適宜於高血壓患者四肢麻木或中風後肢體不舉。青風藤為防己科植物，青藤及毛青藤的幹燥藤莖，含有青藤堿、雙青藤堿、木蘭花堿、類防己堿、四氫表小檗堿、異青藤堿，土林核寧、華防憶堿、白蘭花堿、光千金藤堿、千金藤堿及青風藤堿甲等堿樣成分。這些堿樣物質的疏通作用強。關木通含有木通甙及水解後所得的常春藤皂甙、齊墩果酸、馬兜鈴酸、馬兜鈴甙等。黑術耳含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、磷脂、粗纖維、鈣、磷、鐵和胡蘿卜、素及維生素B1與B2，豬瘦肉能補充其蛋白質、脂肪及熱量。
番茄燴豆腐
【原料】 豆腐400克，西紅柿100克，植物油10，醬油5克，鹽3克，蔥5克，薑5克，花椒5粒，澱粉5克。
【做法】 ①豆腐(較硬的老豆腐)切成2厘米見方的丁，入沸水中煮透，撈出瀝去水。
②將西紅柿用沸水燙一下，剝去皮，挖去蒂切成2厘米的丁。
③蔥去根及幹皮，斜刀切成片；薑洗淨切成末；澱粉用水調成濕澱粉。
④炒鍋內放油，下花椒炸至焦黃，將花椒鏟出不要，下蔥、薑煸出香味，下豆腐、醬油、鹽及少許水，炒至汁濃時，下西紅柿塊，稍炒即下濕澱粉勾薄芡，出鍋。
【功效】 西紅柿因含有多種維生素(維生素B、維生素C及蘆丁等)及番茄素，對離血壓及眼底出血的患者有降血壓、止出血之功效。
西紅柿炒雞蛋
【原料】 西紅柿500克，雞蛋2～3個，植物油15克，鹽3克，蔥5克，白糖少許。
【做法】 ①將西紅柿洗淨，去蒂，切成1厘米寬的月牙條，西紅柿汁不要丟掉，故切時可在大的平盤內切，可使湯汁不失。
②將雞蛋磕在碗內，攪勻。
③鍋內放植物油10克，油熱後倒入雞蛋液晃動炒鍋，使蛋液攤開，1～2分鍾後，等蛋片已成形，即可翻個煎另一麵，同時用鍋鏟將蛋片切碎成塊，熟後盛出。
④將餘下的植物油(5克)入鍋，放入蔥絲，煸出香味，倒入西紅柿塊，炒至西紅柿變軟，即可放鹽、白糖，炒勻後放入炒好的雞蛋，炒勻即可出鍋裝盤。
【功效】 此菜佐餐時香酸適口開胃。西紅柿含有多種維生素及蕃茄素，有降壓止血作用，若想去掉西紅柿生吃時的生酸澀味，再加點醬油、鹽、白糖及水。另此菜稍稠處理可用作涼麵條的拌料，吃時即清爽又可口。
天麻蒸全魚
【原料】 明天麻20克，川芎10克，茯苓20克，鮮鯉魚1尾，花生油50毫升，精鹽、醬油、味精、鮮紅椒絲、薑蔥各適量。
【做法】 ①天麻、川芎、茯苓一同放入第2次米泔水中浸泡5小時許，撈出山天麻，置米飯上蒸透，切成薄片(透明度高者為佳)。