美食新坐標：祛暑養胃的黑紫色蔬菜
粉紅家園
黑蒜、黑豆、黑木耳等食材的微量元素有獨特地延緩人體衰老、降低血液粘稠度、潤肺活血的功能。而紫色菜肴含有的花青素除了有抗氧化、預防高血壓、減緩肝功能障礙等作用之外，其改善視力、預防眼部疲勞等功效也被很多人認同。
低調的黑紫色食材，也許沒有美豔華麗的外表，卻深蘊堅韌的力量和飽滿的養分，吃起來吧！
紫菜馬蘭卷
原料：豆皮2張，紫菜、馬蘭頭、火腿適量，白糖、麻油、雞精、鹽少許
做法：紫菜備好、滾水中放一勺鹽再放豆皮焯好撈起備用。馬蘭頭洗淨焯好切碎末，切片火腿斬末，以上食材加鹽、白糖、雞精和麻油拌均勻，把拌好的馬蘭頭卷上豆皮，再卷上紫菜切段即可。
蔥油野生木耳
原料： 野生木耳、香菜、紅辣椒、蔥薑蒜、植物油、生抽、鹽、香醋、糖、雞精適量
做法： 木耳用冷水泡發後，剪去根蒂，撕成小朵；鍋中放清水燒開後，入黑木耳汆燙3分鍾撈出，用冷開水洗去表麵粘液；蔥薑蒜切末放小碗裏，植物油燒熱後澆在上麵烹出香味；按照自己口味加入適量生抽、鹽、香醋、糖等調料調勻成味汁，和黑木耳一起放入碗裏攪拌，撒上香菜末和紅椒圈再次拌勻即可。
紫茄杭椒
原料：茄子、杭椒、蒜末、鹽、蘑菇精、生抽、油
做法：長茄子洗淨切細條，放入淡鹽水中浸泡（可以防止茄子變色）。杭椒從中間斜切開後，熱鍋內加少許油，放入茄子煸炒至變軟備用 。另起鍋，熱少許油，放入杭椒翻炒待杭椒變色，加入蒜末增加蒜香，將炒好的茄子加入適量生抽翻炒兩分鍾，出鍋前加鹽和蘑菇精調味即可。
紫洋蔥炒青菜
原料：洋蔥100克、油菜或者薺菜適量、薑末4克、鹽3克、雞粉3克、蠔油適量
做法：洋蔥洗淨切好，鍋中放油燒熱，先爆香薑末然後放入青菜，大火翻炒3分鍾，確保熟透，再放入蠔油，加入鹽和雞粉炒勻即可。
涼拌紫甘藍
原料：紫甘藍半顆、芝麻少許、蒜1瓣、醬油、白糖、白醋各適量
做法：將紫甘藍洗淨切絲備用，把蒜切末備用。將芝麻、蒜末、醬油、白糖、白醋調成料汁。將料汁拌入切好的紫甘藍絲上即可。
烤黑豆
原料：黑豆250克，油、鹽各適量
做法：黑豆洗淨，攤開晾幹水分，撒上油、鹽後裝入烤箱中，180°烤至皮開肉綻、香味溢出，取出晾涼即可食用。（注意可以鋪在烤盤上烤，也可以在砂鍋中翻炒至熟，烤好的黑豆應密封保存，以免受潮。）
紫蘇炒山坑螺
原料：山坑螺、紫蘇葉、蔥、薑、蒜、豆豉
做法：將山坑螺放到清水浸泡吐沙，並剪去尾部，燒開水將山坑螺焯1分鍾後撈出，爆香蔥薑等佐料，加入生坑螺、紫蘇葉、豆豉一齊快炒即可。