營養不良性口角炎多發於兒童，主要是由體內維生素B2缺乏所引起。維生素B2存在於蛋類、豆類、花生及新鮮蔬菜之中。冬季新鮮蔬菜較少，孩子攝入的維生素B2不足，再加上有些孩子有偏食、挑食的毛病，就更易引起維生素B2的不足了。
此外，某些疾病也是引發口角炎的重要原因，比如慢性腹瀉、胃腸功能紊亂等疾病，使機體對維生素B2的吸收和轉化受到影響，就導致了口角炎的發生。
很多父母認為，口角炎是小病，不會對孩子造成什麼影響。其實不然，應該認識到這是機體維生素B2不足所引起的病症，並且常表明機體還合並其它維生素及營養物質的缺乏，如拖延時間，將會有礙孩子的生長發育，因此，對待這種小病也要積極治療。
冬季天氣幹燥，口角炎常常會侵擾到孩子，父母適當進行食療可以有效預防口角炎，下麵就給大家介紹幾種防治口角炎的方法。
蛋麥糊
燕麥片60克，全脂牛奶粉25克，雞蛋75克，白砂糖50克。
（1）將奶粉、糖放入鍋內，倒入適量涼開水，攪拌均勻，再加入雞蛋攪勻，備用。
（2）鍋內倒入適量水燒沸，放入燕麥片及蛋乳液攪勻，煮沸3分鍾，成糊即可食用。
含有蛋白質、碳水化合物、維生素A、維生素B、維生素E、鉀、鐵、鋅、硒等營養物質，促進寶寶生長發育，有利於預防夜盲症、口角炎、貧血。
鮮肝薯糊
馬鈴薯20克，稻米30克，雞肝5克，鹽1克。
（1）雞肝1隻用水煮熟，切成薄片，水留用，取1~2片弄碎，其餘的可放入冰箱急凍，留待下一次使用。
（2）馬鈴薯放入滾水中煮至軟透，撈起壓成薯蓉。
（3）以煮雞肝的水加米煮1小時，關火待20分鍾，再煮成糊狀加入薯蓉和碎雞肝即可。
肝類含有維他命A、B2，能預防眼炎，舌炎及口角炎，雞肝更有明目作用。
栗子粥
大米粥1小碗，栗子3個，精鹽少許。
（1）將栗子剝去外皮和內皮後切碎。
（2）鍋置火上，加入水，放入栗子煮熟後，再與大米粥混合同煮至熟。加入少許精鹽，使其具有淡淡的鹹味，即可喂食。
（3）栗子一定要剝淨內外皮，煮爛。喂時用匙背壓碎。
此菜含有豐富的蛋白質、碳水化合物及維生素B1、維生素B2、維生素C和尼克酸等多種營養素。栗子煮粥，可預防嬰兒腹瀉、口角炎、舌炎、唇炎等核黃素缺乏症的發生。此粥適宜7個月以上的嬰兒食用。
冬季天氣幹燥隻是引發口角炎的原因之一，飲食不當往往也是導致口角炎發生的不可忽視因素，那麼，預防口角炎，應該在飲食方麵有哪些注意呢？
多吃潤燥食物。
冬季孩子患上口角炎多是因為天氣幹燥引起的，所以，預防也應將重心放在潤燥上。多吃一些潤燥的食物是非常有好處的，如百合、銀耳、芝麻、核桃、甘蔗、牛奶、蜂蜜均為潤燥養肺益氣之佳品。
得了口角炎塗些紫藥水，有助於快速恢複。
這種做法不正確，因為塗紫藥水會使口角更加幹燥，使裂口更加嚴重。
患上口角炎的患兒應多吃些豆製品、牛奶、蛋類、瘦肉、動物肝髒。
因此這類食物富含豐富的B族維生素，B族維生素的缺乏也是導致口角炎的重要原因之一。
孩子患上口角炎，應該大量喝水。
很多父母認為孩子是因為“上火”了，才會有口角炎，所以，讓孩子大量喝水。其實，這種做法並不妥，在短時間內大量喝水會起到“水利尿”的作用，反而會使機體的水分減少，加重缺水的狀況。
在熬米粥、煮豆類食物時不宜放堿。
這種做法是對的，如果熬米粥、煮豆類時放堿，就會破壞其中的維生素B2。
冬季，讓孩子多吃桔子可以防治口角炎。
這是不正確的，因為桔子芳香辛溫，多食容易耗氣傷津，加重口角炎的症狀，故不宜多吃。
口角炎的預防措施
口角處發生濕白、糜爛、皸裂現象稱為口角炎。因常無明顯的炎症充血症狀，所以也叫口角症。中醫學稱之為“口丫瘡”或“燕口瘡”。那麼，如何預防口角炎呢？
1.本病屬於傳染病，因此在托兒所、幼兒園等集體場所，兒童用具應嚴格消毒後使用，不可忽視。最好應使用自己固定的茶杯及毛巾等。
2.改善兒童飲食營養結構，或定期加服維生素B1和核黃素等，以防止由於維生素的缺乏而感染白念珠菌而致發本病。
3.對合間距離過短，缺牙、全口無牙、重度磨損、義齒合關係過低等均可使口角過緊而致發病。應給予修複糾正，及時糾正孩子吮指咬指及咬鉛筆習慣者。
4.為預防小兒口角炎，應讓孩子吃綠色新鮮蔬菜、豆類、小米、肉、牛奶等。做到進食品種多、粗細搭配，教育孩子不偏食。
另外，得了口角炎，可用些油脂或防裂油塗在上麵，局部可塗用冰硼散或雲南白藥。如已經糜爛發炎，可用1%的龍膽紫藥水在口角上每日塗兩次。經過這些簡單的治療，絕大多數口角炎能很快治愈。