李時珍，明朝偉大的醫學家和藥物學家，其藥學專著《本草綱目》享譽海內外，無論對我國臨床醫學的發展，還是對我國中醫事業的前進，都具有重大指導意義。與此同時，李時珍的養生思想和《本草綱目》中的養生妙方，對今天的我們同樣大有裨益。
能治病的食物——本草中的食療方
《本草綱目》是一部藥學巨典，其中蘊含了很多有價值的食療原理與方法。正所謂“藥補不如食補”，適當的食補不僅能增強人體抵抗力，而且沒有副作用，這也是李時珍養生思想中的一大重要部分，對我們今天祛病防病、保健養生，意義重大。
1補血益氣食療
眾所周知，血在人的生命活動中至關重要，血虛不僅會導致心悸失眠、頭暈眼花，還容易引發很多嚴重的疾患。李時珍在《本草綱目》中記載了很多補血益氣的食物，如人參、葡萄、大棗、南瓜、木耳、鱔魚、鱖魚、雞、羊等。其實，食療中有一重大原則就是相須相使，即性能基本相同或某一方麵性能相似的食物相互配合，往往能增進食補功效，同時，搭配好了還能增進美味。下麵就一種補血益氣的食療好方法。
名稱：雙紅南瓜補血湯。
原料：南瓜500克，紅棗10克，紅糖適量，清水2000毫升。
做法：南瓜削去表皮挖瓤，洗淨，切成滾刀塊；紅棗洗淨，去核；將紅棗、南瓜、紅糖一起放入煲中，加水用文火熬至南瓜熟爛即可。
2補腎壯陽食療
腎髒作為人體泌尿係統的重要器官，對排除體內代謝廢物、毒素和藥物，調節體液，分泌內分泌激素等方麵，都起著重要的作用。腎虛不僅會導致腰膝酸軟等，而且男性還容易出現陽痿，女性容易出現宮冷不孕等生殖方麵的疾病，嚴重威脅人體健康。李時珍在《本草綱目》中記載了很多具有補腎壯陽功效的食物，如山藥、芝麻、栗子、牛骨髓、狗肉、羊骨、幹貝、蝦子等。下麵就是一種補腎壯陽的食療好方法。
名稱：冰糖山藥。
原料：山藥075公斤，冰糖3/4碗，清水5～6碗。
做法：將山藥皮削去並切成方塊，加進冰糖、清水，先用大火煮滾，再改小火煮爛(約40分鍾)即可食用。
3強筋健骨食療
筋骨作為人體的“框架”，對生命活動得以正常進行起著非常重要的作用。筋骨不好常常會導致虛脫、疲勞感強烈等，也容易引起其他疾患。李時珍在《本草綱目》中也記載了不少強筋健骨的食物，如鹿茸、鱔魚、甲魚、鴿子、豬蹄、牛蹄筋等。下麵就是一種強筋健骨的食療好方法。
名稱：肉蓉鹿茸雞湯。
原料：雞肉400克，肉蓯蓉15克，熟地12克，菟絲子10克，山萸肉12克，遠誌10克，淮山12克，鹿茸3克。
做法：雞肉洗淨、斬塊，與鹿茸一齊放入燉盅內，加開水適量，燉盅加蓋、置鍋內用文火隔水燉2小時，備用；將肉蓯蓉、熟地、菟絲子、山萸肉、遠誌、淮山分別用清水洗淨，一齊放入鍋內，加水煎汁，湯成去渣留汁，把藥湯衝入雞湯中，調味供用。
4健腦益智食療
腦作為人的高級神經中樞，對人的感知、呼吸調節、聽說讀寫能力等，都起著不可估量的作用。腦出現問題，不僅能影響人的行動，也會傷害人的智力，甚至引發危及生命的疾患。李時珍在《本草綱目》中記載了很多健腦益智的食物，如杏仁、葵花子、粳米、蕎麥、核桃、菠蘿、荔枝、龍眼、百合、黑木耳、黑芝麻、烏賊、深海魚等。通過這類飲食的調攝，可起到養心血、開心竅、補脾氣、滋腎陰等功效，以達到填髓、健腦、增智、醒神等目的。下麵就是一種健腦益智的食療好方法。
名稱：黑芝麻苓菊瘦肉湯。
原料：黑芝麻、茯苓各60克，鮮菊花10朵，豬瘦肉250克，食鹽、味精各適量。
做法：黑芝麻洗淨，用清水略浸，搗爛；茯苓洗淨；鮮菊花洗淨，摘花瓣用；豬瘦肉洗淨，切片，用調料醃10分鍾。把黑芝麻、茯苓放入鍋內，加清水適量，文火煮沸15分鍾，放入豬瘦肉、菊花瓣，燉至豬瘦肉熟爛，加入食鹽、味精調味即可。每日1～2次佐餐食用，每次150～200毫升。
需要注意的是，雖然食療美味又有成效，但其“相畏相殺”、“相反”、“相惡”的重要原則同樣不容忽視。所謂“相畏相殺”，即兩種食物同時食用，一種食物的不利作用能被另一種食物降低或消除，如大蒜可防治蘑菇中毒等；所謂“相反”，即兩種食物同時食用，能產生明顯的副作用或毒性反應，如豬肉與蝦同時會使人滯氣等；所謂“相惡”，即兩種食物同時食用，會彼此相互牽製，從而使原有的功能降低，甚至喪失，如牛羊肉與綠豆同食會減弱溫補功能等。可見，我們應正確把握食療的效與忌，以讓此法在養生保健中得以有效發揮。