酒精具有藥物和食品兩方麵的功能，因此在一定範圍內飲用有利於健康。
健康影響：
1、酒是一種營養物，白酒由於自身含醇量的影響，營養價值有限。但黃酒、葡萄酒、啤酒等，卻都含有豐富的營養物質。其中黃酒中含有21種氨基酸；啤酒中除含有少量酒精外，還含有碳水化合物、蛋白質、多種氨基酸、維生素、鈣、磷、鐵等微量元素，所以被人們稱之為“液體麵包”。
2、適量飲酒可提高智商。據日本愛知縣國家生命科學協會研究發現，少量飲酒者比絕對不喝酒的人智商更高。研究發現，適當飲酒的男性每日飲少於540毫升的日本清酒或葡萄酒，平均智商比不飲酒的男性要高出3.3%，女性飲酒者智商比女性禁酒者智商高出2.5%。這主要有兩個原因：一是起由於酒中的多酚具有抗氧化及防止腦功能衰退、促進腦智力作用，二是飲酒時的飲食也會產生影響，比如飲日本清酒時需要吃生魚片，而魚中含有與大腦發展相關的脂肪酸；飲葡萄酒時吃奶酪，奶酪中也含對大腦有益物質。
3、適量飲酒可以幫助消化，增進食欲。
4、適量飲酒還可增加高密脂蛋白，降低冠心病等心血管疾病的發生率。
5、適量飲酒可調節人體正常的生理代謝，加速內部的血液循環。
6、適量飲酒可以讓人延年益壽，愉悅身心。
點擊方案：
適量飲酒是對身體健康有益的事。一般來說，將飲酒量換算成純酒精量，少量飲酒為每日平均12～24毫升，中等量飲酒為每日平均12～42毫升或24～60毫升，大量飲酒為每日平均43～73毫升。據估計。每千克體重每小時肝髒可處理酒精0.125毫升（100毫克）。根據肝髒對酒精的處理能力，以及流行病學調查得出的飲酒有海量和飲酒有益量，綜合考慮與健康有關的飲酒量水平為：每日飲酒量中，純酒精量50毫升為安全水平，100毫升為有害水平，150毫升為危險水平。
相關鏈接：
紅葡萄酒的發源地是法國。我們知道，法國人的飲食習慣是經常攝取奶油、乳脂等高膽固醇的食品，但是心血管疾病的發病率卻明顯低於有同樣生活習慣的英國人，一般認為這與法國人經常飲用紅葡萄酒有關。這是因為，紅葡萄皮中含有多酚物質內皮素，這種物質可以預防血管變窄。
內皮素為一種蛋白質，它含有21種氨基酸，能收縮血管。當人體內內皮素增加時，可以使血壓升高，心髒血管收縮，久而久之就會導致血管硬化。科學家在老鼠身上進行的觀察實驗表明，有23種紅葡萄酒可以出現強烈的抑製效應，有4種葡萄酒和一種淡紅葡萄酒無法進行觀察，而紅葡萄汁作用不明顯。這個結果證實，適量喝紅葡萄酒可以預防心血管病。
其次，美國哈佛大學醫學院的科學家們通過研究後也發現，在紅葡萄酒、花生和其他一些植物產品中，存在著一種能夠限製熱量從而延長壽命的物質，這種叫做刃藜蘆醇的化合物分子可以將酵母細胞的壽命延長近一倍。而天然葡萄和紅葡萄酒中都富含這種化合物。
另外，國外甚至有人認為，紅葡萄酒對增加食欲、促進睡眠、預防癡呆、減少高齡人尿失禁的次數等也都有積極作用。