一年四季的氣候變化，由夏至秋及冬，陰氣漸長而陽氣漸消，氣溫由炎熱逐漸轉涼變寒；從冬至春及夏，陽氣漸長而陰氣漸消，氣候從寒冷逐漸轉暖變熱，從而形成一年春夏秋冬，四季更迭，循環往複。
季節氣候的四季交替變化使人表現出規律性的生理適應過程。春、夏季節陽熱偏盛，人體既要注意防暑濕、降溫，又要注意保護陽氣，以便為秋冬陰氣偏盛時所用；秋冬自然界陰寒偏盛，人體既要防寒保暖，又要注意保護陰液，以便春夏陽氣偏盛時所用。正如《素問·四氣調神大論》指出：“夫四時陰陽者，萬物之根本也。”所以聖人春、夏養陽，秋、冬養陰，以從其根。
春季養生藥膳
春季養生須知
1.宜多食能溫補陽氣的食物，有利於扶助正氣。
2.宜多食甜，少食酸，以養脾氣。
3.宜多食新鮮蔬菜，飲食應以清、溫、素、淡為基礎。
薑汁粥
原料：陳茶葉10克，生薑汁1匙，大米100克，蔥白適量。
製法：將蔥白切細，放入鍋內，加入茶葉，水煎取汁，倒入生薑汁和洗淨的大米，再加適量的清水，煮成粥食。
用法：每日1劑，分早、晚2次食用。
功效：溫通陽氣，除煩止渴，清利頭目，消食化痰。適宜於春季保健養生。治療感冒療效極佳。
綠豆綠茶
原料：綠茶5克，綠豆50克，冰糖15克。
製法：綠豆淘洗幹淨，倒入鍋中，加適量清水，武火煮沸，改用文火再煮約30分鍾，加入綠茶和冰糖，再煮約5分鍾即可，涼涼後飲用。
用法：每日1劑。
功效：清熱解毒。適宜於春季保健養生飲用，可防治流行性感冒。
菊花粥
原料：菊花15克，大米100克，冰糖適量。
製法：菊花擇洗幹淨，切細，加適量清水，水煎取汁。大米淘洗幹淨，加入菊花水及適量清水，先用武火煮沸，然後改用文火煮成稀粥，待粥熟時調入白糖，再煮1～2沸即成。
用法：佐餐食用。
功效：疏風清熱，清肝明目，平降肝陽。
菊花綠茶
原料：白菊花12克，綠茶10克，冰糖適量。
製法：煎水代茶飲，亦可用沸水衝泡飲用。
用法：每日1劑。
功效：清熱解毒，寧神明目。適用於春季天氣忽冷忽熱、氣候幹燥導致的目赤頭痛，並可預防感冒。
芹菜粥
原料：連根芹菜100克，大米200克，調料適量。
製法：芹菜洗淨，切碎，與洗淨的大米一同加適量清水，煮粥至熟食用。
用法：溫服，每日1劑，連服7日。
功效：清熱平肝，降低血壓。適用春季肝火頭痛和高血壓病，可預防發熱腹瀉。
馬齒莧粥
原料：馬齒莧幹品40克（鮮品100克），大米60克，白糖適量。
製法：馬齒莧去雜，洗淨，切段。大米洗淨，與馬齒莧共置鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，然後改用文火煮至粥熟，調入白糖，混勻即可。
用法：佐餐食用。
功效：清熱解毒，養脾胃。
紅棗木耳粥
原料：紅棗8枚，黑木耳（幹品）15克，大米100克，冰糖適量。
製法：將黑木耳放入冷水中泡發，去蒂，洗淨，撕成小塊。紅棗去核，洗淨。大米淘洗幹淨。鍋上武火，加適量清水燒沸，下大米、紅棗煮沸，轉用文火，放入黑木耳燉至大米熟爛，加入冰糖調味，稍燜片刻即可。
用法：佐餐食用。
功效：補氣健脾，清熱養血，滋陰潤肺，護膚美容。
紅棗白芍藥花粥
原料：紅棗15克，白芍藥花4朵，大米100克，冰糖適量。
製法：將白芍藥花去梗，洗淨。花瓣切成絲。紅棗、大米分別洗淨，放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，再改用文火煮至大米熟爛，將白芍藥花絲撒入鍋中，調入冰糖，稍煮即成。
用法：佐餐食用。
功效：健脾養肝，補血益氣，清熱祛濕。
百合蓮子粥
原料：百合幹品、蓮子各25克，大米100克，冰糖30克。
製法：將蓮子洗淨，泡發，去心，煮熟備用。幹百合、大米分別淘洗幹淨，放入煮熟的蓮子鍋，加入清水適量，先用武火煮沸，再改用文火熬煮，攪拌至粥稠，調入冰糖即成。
用法：佐餐食用。
功效：滋陰清熱，健脾止瀉，養心安神，助消化。適用於春季心煩氣躁，不思飲食，難以入眠。
葛根魚片湯
原料：葛根400克，草魚100克，香菜、食鹽各少許。
製法：葛根去皮，洗淨，切成片。香菜擇洗幹淨，切成段，備用。草魚洗淨，去內髒，切片。先將葛根片放入砂鍋中，加3碗水，煲透後放入魚片和香菜段，繼續燉煮，魚肉煮熟後加少許食鹽調味食用。
用法：佐餐食用。
功效：升陽散火，解酒除煩。在春節多食此湯，可預防感冒。如已感冒，飲此湯亦能補助速愈。
玄參豬肝湯
原料：豬肝500克，玄參15克，薑片、蔥段、醬油、料酒、澱粉、食鹽、味精各適量。
製法：玄參先煮約30分鍾，再放入豬肝同煮30分鍾，撈出豬肝，切片，備用。鍋內加少許植物油，放入用薑片、蔥段爆香，然後放入準備好的豬肝片，加白糖、醬油、料酒，兌入少許原湯，最後用澱粉勾芡，調味即可。
用法：佐餐用之。
功效：滋陰降火，涼血除煩，養肝明目。適用於肝腎虛弱引起的咽幹口燥、心煩少寐。
綠豆馬莧瘦肉湯
原料：綠豆、馬齒莧各150克，豬瘦肉100克，蒜瓣、食鹽各少許。
製法：豬瘦肉洗淨，切成絲。馬齒莧洗淨，切段。綠豆洗淨，放入鍋中，加入適量清水，煮約15分鍾，再放入其他原料。武火煮沸後，改文火煮約1小時，調入食鹽即可。
用法：佐餐食用。
功效：清濕毒，止痢疾。
黃芪豬肚湯
原料：豬肚1個，黃芪15克，料酒、生粉、薑片、食鹽各少許。
製法：將豬肚洗淨，刮去白膜，用食鹽、生粉反複揉擦，以清水洗淨，放入開水中略煮，撇去煮出來的泡沫及浮油。豬肚撈出切片，再放回鍋中，加入少許料酒，用慢火煲40分鍾。將黃芪洗淨，加6碗清水煎成3碗黃芪水，去藥渣。將黃芪水倒入豬肚湯中一起再煲90分鍾，豬肚熟爛即可調味食用。
用法：吃豬肚、喝湯，隨餐食用。
功效：此湯溫中散寒。
天麻煨雞湯
原料：天麻片30克，老母雞1隻。
用法：老母雞宰殺，去毛及內髒。將天麻片放入雞腹中。把整雞放入砂鍋，加清水至沒過雞背2厘米處，用文火燉至雞肉熟爛即可。
用法：飲湯吃肉，可每周食用1次，連續食用3～4周。
功效：補血益氣，平肝息風。
芎芷燉魚頭
原料：川芎、白芷各3克，草魚頭1個，生薑塊、蔥段、食鹽、料酒各適量。
製法：魚頭洗淨，一切為二。川芎、白芷加水煎取汁液，去藥渣。鍋中加適量清水，放入魚頭、生薑塊、蔥段、料酒，武火燒沸後，改用文火，倒入煎好的藥汁，慢燉煮至出味，調入少許食鹽即可食用。
用法：喝湯，食魚頭。
功效：祛風散寒，活絡止痛。本藥膳性較平和，一家老少皆可食用，養身、治病兩者皆可，可常飲服。
大蒜豆腐魚頭湯
原料：鮮魚頭500克，鮮大蒜100克，豆腐200克，植物油、食鹽、味精各少許。
製法：鮮大蒜去衣，洗淨。魚頭開邊，去鰓，洗淨。豆腐、魚頭分別下油鍋煎香，加入大蒜及大火煮滾，適量清水，然後改用文火煲約30分鍾，調入食鹽、味精即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：健胃消食，預防疾病。
黑豆豬蹄湯
原料：黑豆200克，豬蹄2隻，防己25克，食鹽少許。
製法：黑豆洗淨，用熱水浸泡約2小時。豬手洗淨，去毛，斬件。將全部原料一起放入清水鍋內，武火煮沸後，改文火煲1.5小時後，撇去湯麵上的雜質，加入食鹽調味即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：祛濕利尿，用於風濕等。
黑豆獨活瘦肉湯
原料：獨活100克，黑豆100克，豬瘦肉150克。
製法：豬瘦肉洗淨，切片。黑豆、獨活洗淨，稍浸泡，備用。將所有原料一同放入砂鍋內，加入適量清水，武火煮沸後，改用文火煲約2小時，至黑豆熟爛，調味即可。
用法：佐餐食用。
功效：祛風濕，通經絡，散寒止痛，益氣養血。
參芪牛肉湯
原料：牛肉300克，黨參、黃芪各30克，白術、生薑各15克，紅棗10枚，調料適量。
製法：將牛肉洗淨，切塊，入沸水中煮3分鍾撈起，以去除血汙。生薑切片。紅棗洗淨。黃芪、黨參、白術洗淨後切片，裝入紗布袋中，封緊袋口。鍋中加入適量清水，放入牛肉塊，煮沸後放入藥袋及紅棗、薑片，繼續煮約30分鍾，然後改用文火燉2小時左右，至牛肉熟透，去藥袋調味後食用。
用法：佐餐食用。
功效：益氣補肺，養心安神，強身健體。常服可以增強免疫力。但已經感冒、體內有熱的人不宜服用。
黨參陳皮羊肚湯
原料：羊肚500克，黨參30克，胡椒10克，陳皮5克，生薑2片，食鹽適量。
製法：羊肚用食鹽擦洗，再用清水反複衝洗幹淨，然後入沸水中焯一下，撈出，刮去黑膜，切塊。黨參、陳皮、胡椒、生薑片洗淨，與羊肚塊一同放入砂鍋內，加適量清水，武火煮沸後，改文火煲約3小時，調味食用。
用法：隨餐食用，食羊肚，喝湯。
功效：溫中補虛，散寒止痛。
銀耳百合肉排湯
原料：排骨250克，百合、銀耳各15克，蔥花、食鹽各少許。
製法：排骨洗淨，斬件。百合洗淨。銀耳用清水泡發後，撕成塊。全部原料共置鍋中，加3大湯碗水，先用武火燒開，改文火煲2小時，加入蔥花、食鹽調味。
用法：佐餐食用。
功效：冬春交替時節，一些疾病易於複發，如原發性鼻炎、哮喘、咳嗽、慢性支氣管炎等。此類疾病均可多飲此湯，以預防其發生。
銀耳蓮子瘦肉湯
原料：銀耳20克，蓮子30克，豬瘦肉100克。
製法：銀耳先用溫開水泡發，撕成小塊。蓮子去心，洗淨，豬瘦肉洗淨，切絲，焯水，撈出。各原料共置鍋中，加入適量清水，文火煮沸後，撇去浮沫，改文火煲約2小時，調味飲用。
用法：佐餐食用。
功效：此湯養陰潤肺，益腎健脾，清心安神。春節過後很多人都有滯膩、飽脹的感覺，此時最宜飲此湯。
白玉蔥豉湯
原料：豆腐2塊，淡豆豉10克，蔥白1根，植物油、調料適量。
製法：將淡豆豉洗淨，蔥白洗淨，切斷。鍋中加油燒熱，下豆腐略煎，然後放入淡豆豉，加清水150毫升（約一碗半水量），武火煮沸後，轉文火煮至鍋中剩水80～90毫升（約大半碗水量），放入蔥白，稍滾沸即可調味出鍋。
用法：趁熱頓飲。
功效：通竅去痰，散寒宣肺。適合於春季傷風感冒，症見頭痛、鼻塞、流清涕、打噴嚏、咽喉癢痛、咳嗽等。
桑白皮赤小豆鯽魚湯
原料：鯽魚3尾（約300克），桑白皮60克，赤小豆90克，生薑片、陳皮各6克。
製法：鯽魚去鱗、鰓及內髒。桑白皮、赤小豆、生薑片、陳皮洗淨。鍋中加適量清水，燒至水沸，將全部原料一同放入開水鍋內，武火煮開，再改文火煮約2小時，調味即可。
用法：佐餐食用。
功效：清熱利水，疏風消腫。
陳皮鯽魚湯
原料：鯽魚1尾（約350克），草果3克，陳皮2克，蒜瓣、胡椒、花椒、蔥段、食鹽各適量。
製法：鯽魚去鱗、鰓、內髒，洗淨。將蒜瓣、胡椒、花椒、陳皮、草果洗淨，用刀剁成碎末，放入鯽魚腹內。鍋中加適量清水，武火煮沸後，下鯽魚、蔥段，改文火煲至鯽魚熟透，加食鹽調味即成。
用法：佐餐食用。
功效：補益脾胃，清熱解毒，和中止痢，利水消腫。
薏米冬菇烏雞湯
原料：烏雞1隻（或雞胸脯肉500克左右），冬菇10個，薏米100克，食鹽、薑片各適量。
製法：將烏雞宰殺，去毛及內髒，洗淨。冬菇用溫開水泡發。薏米洗淨。烏雞、冬菇和薏米一起放入鍋中，加入適量清水，燉煮約2小時，再放入薑片、食鹽調味，繼續燉煮片刻即可食用。
用法：飲湯食雞肉，佐膳食用，可常飲。
功效：此湯適合全家飲用，補而不溫、不寒不燥。膽固醇過高者療效甚佳。
蟲草乳鴿湯
原料：冬蟲夏草4個，乳鴿1隻，百合25克，半夏l5克。
製法：乳鴿宰洗幹淨，去毛及內髒，放入燉盅內。冬蟲夏草、百合、半夏分別洗淨與乳鴿一起共置燉盅內，加水3碗，隔水燉約2小時，調味食用。
用法：隨意食用。
功效：冬、春轉季時宜多飲此湯，可減輕肺部疾病，如氣喘、多痰、咳嗽等症狀且能預防發作。
參棗燉排骨
原料：黨參30克，紅棗8枚，排骨500克，薑塊、大蔥、食鹽、味精、胡椒粉、料酒各適量。
製法：將黨參浸透洗淨，切段。排骨洗幹淨，剁成塊，用水汆燙一下，撈出，以去血汙。薑塊拍鬆。大蔥洗淨，切段。紅棗洗淨。將排骨、黨參、紅棗、薑塊、蔥段、料酒放入燉鍋內，加入適量清水，置武火上燒開，再用文火燉約2小時，加入食鹽、味精、胡椒粉調味即成。
用法：每日1劑，分早、晚2次食用。食肉飲湯。
功效：補氣血，益健康。適於年老體弱、免疫力低下、神疲乏力者食用。
人參煲雞湯
原料：人參10克，黃芪、淮山藥各50克，烏雞1隻，薑片、食鹽各適量。
製法：烏雞宰殺，去毛及內髒，洗淨。人參、黃芪、淮山藥分別洗淨。以上原料全部放入鍋內，加入適量清水，煲足3小時，各人分飲。
用法：佐餐食用。
功效：健脾益腎，清熱補肝，滋補強身，加強身體抵抗力。故此湯宜作全家防病、調補之選。
淮山燉鱉補脾湯
原料：鱉魚1隻（約500克），淮山藥30克，蓮子10粒，黑豆50克，食鹽適量，生薑數片。
製法：鱉魚刮淨腸雜，洗淨，斬件。淮山藥、蓮子、黑豆洗淨，與鱉魚、薑片一起置瓦煲內，加適量清水，煲3小時，以食鹽調味即可。
用法：佐餐食用。飲湯，食鱉魚肉及黑豆。
功效：此湯補益強壯，補脾益精，止消渴，適合全家人飲用。
炒韭菜
原料：韭菜500克，植物油30克，食鹽、味精各少許。
製法：將韭菜擇洗幹淨，瀝去水分，切成段。把鍋置旺火上，倒入植物油，燒至八成熟時，倒入韭菜，迅速煸炒，加入食鹽，煸炒至熟，加味精後即起鍋裝盤。
用法：佐餐食用。
功效：春天多吃韭菜有助於增強脾胃功能、治便秘、預防和治療腰腿無力。
涼拌枸杞菜
原料：枸杞菜100克，食鹽、醋、香油各適量。
製法：將枸杞菜擇洗幹淨之後，放入沸水中焯一下，迅即撈出，以去苦味，切碎，放入盤中，加食鹽、醋、香油調拌成涼菜食用。
用法：佐餐食用。
功效：清心肺熱，祛風明目。
芝麻菠菜
原料：菠菜500克，芝麻30克，食鹽、味精、植物油、香油各少許。
製法：將菠菜擇洗幹淨，切成段。把芝麻放入鍋內，在文火上慢慢炒，呈金黃色時取出。燒一鍋開水，加入2小勺食鹽，少許植物油，下入菠菜段，略燙即撈出，涼涼。將涼涼的菠菜擠去水，放入盤中，調入食鹽、味精、香油，再撒上炒好的芝麻，拌勻即成。
用法：佐餐食用。
功效：菠菜所含的維生素A能增加免疫力。因此，春季多吃一些菠菜，對維護身體健康是很有益處的。
雙冬燉大蝦
原料：對蝦12隻，天冬、麥冬各6克，鹿茸3克，蔥段、薑塊、食鹽、味精、植物油、料酒各適量。
製法：對蝦漂洗幹淨，沸水中加適量植物油、薑塊、蔥段和料酒，然後下對蝦，汆熟即撈出。鹿茸、天冬、麥冬分別煎取汁液（去渣留藥汁）加入到汆熟的對蝦中，調味後即成。
用法：佐餐用之。
功效：益精補腎，滋陰壯陽。中老年人腎虧怕冷、遺精陽痿，女子不孕者，可在春季用此膳食以調治之。
牛膝雞絲
原料：牛膝20克，雞脯肉300克，胡蘿卜1根，紅辣椒2個，食鹽、料酒、澱粉、白糖、植物油、味精、生薑片、蔥段各適量。
製法：將牛膝切成段，用料酒拌勻，燜潤後，置鍋內炒至微幹。雞脯肉切絲，用澱粉抓勻。胡蘿卜、紅辣椒洗淨切條塊。將炒鍋置武火上燒熱，加入植物油，燒至六成熱時，下蔥段、薑片炒香，然後下雞脯肉絲、料酒炒至變色，後下入牛膝、胡蘿卜、紅辣椒、白糖、食鹽、味精調味，翻炒均勻，炒熟食用。
用法：佐餐食用。
功效：補腎益肝，強健筋骨。適用於春季腰膝酸軟、尿血、吐血、鼻出血、口舌生瘡、小便不利、頭痛、頭暈等症。
夏季養生藥膳
夏季養生須知
1.盡可能選取能增進食欲的食品。
2.宜吃一些益氣生津的藥物，因為夏天氣候炎熱，汗出過多，易耗氣傷津。
3.宜多吃些能清熱利濕的食物。以清淡質軟，易於消化為主，少食辛辣燥烈之品。
4.可適當多食些冷飲，但不可過多，過多會衝淡胃液，影響消化。
薄荷飲
原料：薄荷10克。
製法：薄荷放入鍋中，加入5000毫升清水，置武火上煮沸2分鍾，涼涼後飲用。
用法：代茶頻飲。
功效：清熱去火。
鹹味綠茶
原料：綠茶、食鹽各適量。
製法：沸水衝泡綠茶，以食鹽調味。
用法：代茶頻飲。
功效：清熱降暑，止渴生津。
白菊花茶
原料：白菊花10克。
製法：沸水衝泡。
用法：代茶頻飲。
功效：清熱去火，生津止渴。
金銀花茶
原料：金銀花、冰糖各30克。
製法：金銀花裝入紗布袋中，與冰糖一起用沸水衝泡，加蓋燜15分鍾，涼涼後飲用。
用法：代茶頻飲。
功效：清熱解暑。
楊梅湯
原料：楊梅15克。
製法：楊梅加水煎煮。
用法：代茶頻飲。
功效：可預防夏季中暑。
冬瓜飲
原料：冬瓜500克。
製法：冬瓜洗淨，切成小塊，加水，煮湯3大碗。
用法：分3次食用。
功效：可治療夏季中暑。
苦瓜茶
原料：苦瓜1根，綠茶適量。
製法：苦瓜洗淨，擦幹後切成段，去瓤後，塞入綠茶，放在陰涼通風處晾幹。將曬幹的苦瓜連同茶葉一起切碎，混勻，備用。
用法：每次取10克，放入杯中，沸水衝飲。
功效：清熱解暑，利尿消腫。適用於中暑發熱、心煩口渴等。
荷葉飲
原料：荷葉1張。
製法：荷葉剪成片，加水煎服。
用法：代茶頻飲。
功效：適用於夏季中暑。
鮮藕飲
原料：鮮藕50克，白糖適量。
製法：鮮藕洗淨，切片，放入鍋中，加入700毫升清水，文火煎至剩500毫升，調入白糖即可。
用法：代茶頻飲。
功效：適於夏季飲用。
甘草飲
原料：甘草、食鹽各10克。
製法：將甘草放入鍋中，加1000毫升開水，加蓋燜約1小時，以食鹽調味。涼後飲用。
用法：代茶頻飲。
功效：適於夏季暑熱口渴。
西瓜番茄汁
原料：西瓜1個，大番茄5個。
製法：取西瓜瓤。番茄去皮及籽，放入沸水中汆燙一下。分別絞汁，將兩汁混勻後飲用。
用法：隨意飲用。
功效：清熱解暑，健胃生津。可預防中暑，還可用於治療夏季發熱、心煩口渴、不思飲食等症。
綠豆飲
原料：綠豆、紅糖各適量。
製法：綠豆洗淨，放入鍋中，加入適量清水煮爛，兌入紅糖調味飲用。
用法：代茶頻飲。
功效：清熱解毒，利水消腫。可作為夏季解暑常用飲料。
百合綠豆湯
原料：百合、綠豆各100克，冰糖適量。
製法：分別將百合、綠豆洗淨，分別煎取汁液。飲用時，將兩汁液等量混合，冰糖調味。
用法：代茶頻飲。
功效：降暑解毒，清心潤肺，解熱除煩。
紅棗綠豆湯
原料：綠豆100克，紅棗20枚，冰糖適量。
製法：先將綠豆、紅棗分別洗淨，一同放入鍋中，加入適量清水煮至綠豆熟爛後，以冰糖調味食用。
用法：隨意食用。
功效：清熱解暑，益氣健脾。適用於夏季煩熱消渴、食欲缺乏、中暑泄瀉、失眠等症。
山楂綠豆湯
原料：山楂50克，綠豆100克，冰糖適量。
製法：山楂、綠豆分別洗淨，山楂去核。將以上3種原料一同放入鍋中，加水煮至熟爛，飲汁。
用法：放涼後飲用。
功效：消暑去燥，健胃益脾，增進食欲，降壓除煩。
南瓜綠豆湯
原料：南瓜250克，綠豆25克，食鹽少許。
製法：南瓜去皮及瓤，洗淨後切成小塊，備用。綠豆洗淨，下入鍋中，加入適量清水煮至開花後，加入準備好的南瓜塊，至南瓜熟爛，以食鹽調味食用。
用法：隨意食用。
功效：清熱解暑，利尿通淋。適用於夏季中暑、身熱尿赤、胸悶煩渴、心悸失眠等。尤其適於糖尿病人夏季食用。
茅根綠豆湯
原料：茅根50克，綠豆200克，冰糖適量。
製法：茅根加水，煎取汁液。綠豆洗淨，放入鍋中，加茅根汁及適量清水，煮至熟爛，加冰糖調味食用。
用法：放涼後食用。
功效：解暑利尿，除煩去燥。
烏梅瓜皮綠豆飲
原料：烏梅4枚，綠豆30克，鮮西瓜皮200克。
製法：綠豆洗淨。西瓜皮洗淨，切成小段，與綠豆、烏梅一起加水煎煮。
用法：代茶頻飲。
功效：可預防感冒。可作為夏季防暑降溫的最佳飲品。
烏梅生津茶
原料：茶葉3克，烏梅10克，五味子5克，紅棗5枚。
製法：將除茶葉外的其他原料洗淨，紅棗去核。將以上全部原料一同放入杯中，以沸水衝泡，加蓋燜10分鍾即可飲用。
用法：每日1劑。代茶飲服。
功效：生津止渴，清燥止咳。適於夏季暑熱時飲用。
烏梅檸檬茶飲
原料：檸檬、烏梅、冰糖各適量。
製法：檸檬洗淨，切片，與烏梅一起入鍋，加水煎汁，可以冰糖調味飲用。
用法：代茶頻飲。
功效：消暑解熱，止渴生津。
雪梨銀花飲
原料：金銀花20克，雪梨1個，蜂蜜適量。
製法：雪梨洗淨，去皮、核，切成月牙形。金銀花揀去雜質，洗淨備用。將金銀花、雪梨放入鍋內，加水適量，置武火上燒沸，再改用文火煮20分鍾左右，調入蜂蜜，拌勻即成。
用法：每日1次，連食10日。
功效：潤肺止咳，清熱解毒。
生薑綠茶飲
原料：綠茶20克，生薑6克，食鹽少許。
製法：生薑洗淨，切絲，與綠茶一起放入鍋中，加入適量清水，共煎湯。
用法：隨意飲之。
功效：清熱解暑，生津止渴。本品適用於夏季大量出汗之後口渴、煩熱者飲用。
橘子綠茶
原料：橘子1個，綠茶3克。
製法：在橘子上挖個小洞，塞入綠茶，曬幹，加入適量清水煎。
用法：成人每次1個橘子，兒童需減半。代茶頻飲，連飲數日。
功效：理氣開胃，潤肺止渴。適用於暑熱煩躁、消化不良、腹脹腹痛、飲食積滯等。
銀耳番茄羹
原料：銀耳、番茄、冰糖各適量。
製法：將銀耳用水泡發，除去黃根，洗淨，撕成小朵，放入砂鍋中，加水煮至濃稠。番茄洗淨，去皮，切成小丁，放入銀耳羹中同煮（番茄斷生即可），加冰糖調味即成。
用法：隨意飲用。
功效：滋陰潤燥，嫩膚養顏，潤肺止咳。
瓜皮粥
原料：西瓜皮100克，大米50克，白糖適量。
製法：將西瓜皮削去外表硬皮及瓜瓤，衝洗幹淨，切成丁。大米洗淨。鍋置火上，倒入清水，加入大米、西瓜皮丁，用武火煮沸，後改用文火煮約15分鍾，成粥後，調入白糖即成。
用法：隨意食用。
功效：清熱解暑，生津止渴，利尿消腫。是夏季常用保健佳品。
山藥粥
原料：山藥（淮山）50克，大米100克。
製法：山藥洗淨，打碎。大米淘洗幹淨，與山藥一起入鍋，加水煮粥食。
用法：隨意食用。
功效：健脾止瀉。適用於夏季小兒多食生冷食物導致的腹瀉。
山藥百合粥
原料：山藥、百合各30克，大米100克，冰糖適量。
製法：將山藥去皮，洗淨，切成片。百合、大米洗淨，與山藥一同入鍋，加入適量清水，先用武火煮沸，再改用文火煮約30分鍾，調入冰糖即成。
用法：每日2次，早、晚服用。
功效：潤肺止咳，滋補益氣，健脾止瀉。
杏仁百合羹
原料：甜杏仁100克，鮮百合、大米各50克，白糖適量。
製法：將鮮百合洗淨。甜杏仁用開水泡片刻，剝去外麵紅衣，洗淨，打碎，加入洗淨的大米及適量的清水，共磨成細漿，取汁去渣。鍋置火上，加水適量，再加入白糖，待白糖溶化後放入鮮百合，將甜杏仁大米漿慢慢倒入鍋內，全部攪成濃汁，熟後即成。
用法：佐餐食用。
功效：潤肺止咳，清心安神，健脾養胃。
芹菜薏米粥
原料：芹菜250克，薏米50克。
製法：芹菜洗淨，切段後放入榨汁機中，榨取芹菜汁。薏米洗淨，放入鍋中，加入適量清水，煲粥，粥熟後兌入芹菜汁，再煮沸即可。
用法：隨意食用。
功效：清熱祛濕，適用於夏天多發熱或血中伏熱。
菱角綠豆粥
原料：菱角、大米、綠豆各100克，冰糖適量。
製法：綠豆洗淨，下鍋，加入清水煮至開花，加入洗淨的大米及菱角，繼續煮至粥熟，以冰糖調味食用。
用法：佐餐食用。
功效：清熱解暑，健脾養胃，生津止渴。適用於暑熱傷津、身熱口幹、心煩疲倦、食欲減退等症。
加味綠豆羹
原料：綠豆100克，金銀花30克，甘草5克，冰糖適量。
製法：金銀花、甘草加入清水煎取汁液，去藥渣。綠豆洗淨，放入鍋中，加入煮好的藥汁及適量清水，煮粥，粥將熟時加入冰糖，待冰糖溶化後，攪勻即可食用。
用法：佐餐食用。
功效：補益脾胃，消暑利濕，養血安神。
木棉陳皮粥
原料：木棉花5朵，陳皮5克，大米100克，冰糖適量。
製法：木棉花、大米分別洗淨，與陳皮一起入鍋，加適量清水煮粥，粥熟後調入冰糖，拌勻食用。
用法：隨意食用。
功效：清熱解暑，健胃利濕。對暑熱咽幹、食欲缺乏、泄瀉等均有一定的治療作用。
木棉扁豆粥
原料：幹木棉花、扁豆（豆角）、薏米各50克。
製法：木棉花洗淨。薏米淘洗幹淨。扁豆去筋洗淨，切細絲。將所有原料一起放入鍋中，加入適量清水煮粥，粥熟後調味食用。
用法：隨意食用。
功效：清熱解毒，消暑除濕，健脾和中。適合夏季食用，尤適於夏季感冒、腸炎等症。
銀花黃芪粥
原料：金銀花40克，生黃芪、大米各50克，冰糖適量。
製法：將黃芪、金銀花放入砂鍋內，加入約1000毫升清水，煮20分鍾左右，去藥渣取汁，將藥汁加入到洗淨的大米中，煮爛成粥，調入冰糖，拌勻即可。
用法：佐餐食用，分早、晚2次服完。
功效：清熱解毒。用於夏季暑熱之邪入侵引起的身熱汗多、心煩口渴、厭食乏力、尿少色黃等症。
白扁豆粥
原料：白扁豆120克，大米200克，紅糖適量。
製法：白扁豆提前用清水浸泡一宿，第二天撈出，與大米、紅糖共煮粥食用。
用法：每日1劑，分早、晚2次使用。
功效：健脾養胃，消暑止瀉。適於夏季煩渴、暑濕泄瀉、脾胃虛弱等症。可供夏季作為早、晚餐食用。
蓮子百合粥
原料：幹百合30克，蓮子40克，大棗30枚，大米100克，冰糖適量。
製法：將大棗、幹百合用水泡開，洗淨。蓮子泡開，去心。大米淘洗淨。將大棗、百合、蓮子、大米一同放入鍋內，加入適量清水，煮沸，再改用文火煮爛成粥，加入冰糖，調勻即成。
用法：每日2次，早、晚溫服。
功效：清熱寧心，滋陰潤肺，補血養顏。
蓮子荷葉粥
原料：幹荷葉1張，蓮子、大米各100克。
製法：荷葉洗淨，撕成小片，放入紗布袋中水煎，取濃汁150毫升，加入蓮子、大米及適量清水，武火煮沸後，改用文火煮10分鍾，至煮成稀粥。
用法：每日2次，早、晚溫服。
功效：清心除煩，健脾止瀉，祛暑清熱，安神止渴，消脂降壓。對夏季暑熱、心煩有很好的治療作用。
三豆粥
原料：綠豆200克，赤小豆、白扁豆各100克，紅糖適量。
製法：將以上3種豆洗淨，一同放入鍋中，加入適量清水煮至熟爛，兌入紅糖，攪勻即可。
用法：隨餐食用。
功效：清熱解毒，利濕消腫，益氣健脾，和中止瀉。適用於暑濕泄瀉、瘡瘍癤腫等。
三花大米粥
原料：金銀花10克，鮮扁豆花、鮮絲瓜花各10朵，大米50克，白糖適量。
製法：將金銀花、扁豆花、絲瓜花洗淨，加入水適量，煎煮約10分鍾，去渣取汁。將大米淘洗幹淨，放入鍋中，加入準備好的花汁及適量清水，先用武火煮沸，再改用文火慢煮至粥熟，調入白糖，拌勻即成。
用法：每日1劑，隨意食用。
功效：清熱解暑，抑菌消炎。適用於夏季暑熱。
綠豆老鴨湯
原料：綠豆100克，土茯苓20克，老鴨1隻，食鹽酌量。
製法：將老鴨剖開洗淨，去毛及內髒。綠豆洗淨。土茯苓裝入紗布袋中，封緊袋口，與老鴨、綠豆一起放入鍋中，加入清水5碗，武火煮沸後，改用文火煮約4小時，食鹽調味即可。
用法：每日1劑，佐餐食用。
功效：清熱解毒，消暑利濕。本湯主治暑濕，症見發熱、身熱不退、神疲乏力、不思飲食、苔黃膩等。
冬瓜海帶綠豆湯
原料：海帶、冬瓜、綠豆各適量。
製法：海帶洗淨，切絲。冬瓜洗淨，切小丁。綠豆洗淨。將所有原料一起放入鍋中，加入適量清水，燉煮至熟爛即成。
用法：隨意食用。
功效：清熱解暑，降溫止渴。
冬瓜荷葉瘦肉湯
原料：荷葉1張，冬瓜500克，豬瘦肉160克。
製法：荷葉洗淨，稍浸泡。冬瓜連皮洗淨，切塊。豬瘦肉洗淨後，用沸水焯一下，撈起，切塊。將準備好的全部原料一起放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，後改用文火煲約2小時，調味即可。
用法：佐餐食用。
功效：清涼解暑，生津止渴。適用於暑熱導致大量出汗、頭暈、惡心、心悸、口渴、口幹等症狀。
生魚瘦肉湯
原料：生魚（黑魚）1尾，豬瘦肉100克，胡蘿卜250克，紅棗10枚，陳皮5克，植物油、調料各適量。
製法：胡蘿卜去皮，洗淨，切厚片。紅棗、陳皮洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊，用沸水汆燙一下，去其血汙。生魚宰殺，去磷、鰓、內髒，洗淨，瀝幹水分，起油鍋，下生魚，文火煎至兩麵微黃，備用。鍋中加入適量清水，煮沸，放入煎好的生魚及其他全部原料，武水煮沸後，改文火煲約2小時，調味食用。
用法：每日1劑，分早、晚2次溫服。
功效：益氣健脾，滋補化滯。適用於夏季食欲缺乏、病後或術後體弱、不思飲食者。
苦瓜瘦肉湯
原料：鮮苦瓜200克，豬瘦肉100克，食鹽少許。
製法：鮮苦瓜洗淨，去瓤後切塊，備用。豬瘦肉洗淨，切片，放入鍋中，加入適量清水，用武火煮沸後，撇去浮沫，改用文火繼續煮，待豬瘦肉七成熟時，加入準備好的苦瓜，繼續煮至豬肉熟爛，加少許食鹽調味。
用法：佐餐食用。
功效：清心明目，解暑止渴。本湯適用於暑傷心腎，症見心煩、氣躁、消渴、舌質紅絳、苔黃膩等。
扁豆香薷湯
原料：白扁豆30克，香薷15克。
製法：白扁豆、香薷放入砂鍋中，加入2碗清水，煎25分鍾，濾取湯汁飲用。
用法：每日分早、中、晚3次飲用。
功效：清熱利濕。適用於小兒夏傷暑熱、身熱無汗、嘔吐、泄瀉等症。
海帶瘦肉湯
原料：豬瘦肉500克，海帶30克，生地黃50克，紅棗5枚。
製法：海帶洗淨，用水浸泡後切塊。生地黃、紅棗洗淨。豬瘦肉洗淨，切塊。把全部原料放入鍋內，加入浸泡過海帶的水，先用武火煮沸後，改用文火煲約2小時，調味後食用。
用法：佐餐食用。
功效：清熱化痰、養陰退熱。此藥膳湯既可用於單純性甲狀腺腫、慢性頸淋巴結炎、高血壓等症的輔助治療，也可作為夏季飲用的清涼飲品。
海帶黃豆湯
原料：海帶30克，黃豆250克，食鹽適量。
製法：先用溫水將黃豆浸泡半天，撈出備用。海帶洗淨，切絲，與黃豆一起放入鍋中，加入適量清水，煲約1小時，以食鹽調味食用。
用法：佐餐食用。
功效：清熱解毒，消暑氣，宜暑天食用。
節瓜瘦肉湯
原料：節瓜300克，豬瘦肉120克，食鹽少許。
製法：節瓜去皮，切片。豬瘦肉洗淨，切片，與節瓜片一起放入鍋中，加入適量清水，先用武火煮沸，撇去浮沫，改文火煮至豬肉熟爛，食鹽調味即可。