水鴨養肺補脾胃。本食譜對肺癌咳血及病體虛衰有佐療良效。
川貝雪梨湯
【材料】川貝15克，杏仁（去皮尖）12克。雪梨兩個，豬肺一具。
【做法】把雪梨洗淨，去皮、核，切塊；把豬肺洗淨切塊，置大瓦煲，加入各藥，加水，文火煲至肺熟即成。
【功效】川貝母為祛痰治咳要藥，有散結洩熱，潤肺清火除煩之功能。
杏仁為咳逆痰氣要藥，主治咳嗽氣急，宣肺平喘，祛痰利膈，再配清潤肺髒的梨和豬肺，對肺癌有很好的佐療作用。
（第四節）食道癌的中醫藥療法
食道癌在中醫學上多屬“噎膈”“噎”的範疇，《諸病源候論》記述：“噎膈者，饑欲得食，但噎塞迎逆於咽喉胸膈之間，在胃口之上，未曾入胃即帶痰涎而出。”“其在上，近咽之下，水飲可行，食物難入，名曰噎”。本病的病變部位在食道，故清代楊素園謂：“食管中係有形之物，阻撓其間，而非無故狹窄者明矣。”
食道癌的發病與脾腎虧虛、痰瘀交結有關，中醫的治療原則為滋陰養血、健脾益氣、除痰祛瘀。
一、適用藥方
【處方一】
罹患食道癌，而有咽下困難、嘔吐等症狀時，可取半夏18克，附子1．5～3克，梔子9克。
水煎取汁，分3次服。
【處方二】
另外，上述方劑，再加上甘草、幹薑，水煎取汁服用，效果更佳。
【處方三】
有吞咽困難，並發喘咳症狀時，除了可服用上兩劑之外，也可以取茯苓18克，杏仁12克，桑白皮3克，水煎取汁服用。此方劑對於咽喉痛、喘咳、吞咽困難非常有效。
【處方四】
板藍根30克，貓眼草30克，人工牛黃6克，硇砂3克，威靈仙60克，製南星9克，製成浸膏幹粉。
【用法】每日4次，每次服1．5克。
【處方五】硼砂60克，礞石45克，火硝30克，硇砂，梅冰片，上沉香各9克。
【製法】上藥共研細麵，過一百目篩，密貯瓶內備用。
【用法】用時取約1克含化咽下，不可用開水送服，每30分鍾含咽一次；直到腫消，痰涎吐盡，飲水得下時，即改為3小時服一次，再服3次即停止。注意不可多服常服。
【療效】本方適應各種食道癌晚期，突然食管出現堵塞、滴水不能下咽時服用。
【處方六】
北沙參18克，丹參9克，當歸12克，川貝6克，杏仁9克，瓜蔞皮9克，砂仁殼4．5克，桃仁9克，紅花4．5克，荷葉蒂9克，杵頭糠9克，鬱金9克，吉林參6克，生地150克，茯苓60克，半夏曲60克。
【製法】濃煎取汁，兌入白蜜約500克，煉蜜收膏。
【用法】每服1匙，一日兩次，溫開水衝服。
二、民間秘方
【秘方一】
（適用於初期食道癌）
活蜘蛛50個，生桃仁50個，白糖、蜂蜜、香油各120克，油炸蜘蛛和桃仁，撈出碾成細麵，再和蜂蜜、白糖，一同放入油鍋內煮開，把油鍋從火上端起來，用筷子攪，攪冷後裝入罐內備用。每日3次，一次服如棗大一塊，開水送服。
【秘方二】
大活鯽魚一尾，去腸留鱗，大蒜切細，填入魚腹，紙包泥封，燒存性，研成細末，或做成丸狀，每服3克，以米湯送下。每日2至3次，對食道癌初期有療效。
【秘方三】
食道癌患者，噎膈反胃，咽下困難，吃東西即吐，胸脘隱痛。有這種症狀的患者，取韭菜或韭菜根，洗淨搗汁。每次取此汁一匙，和入牛奶半杯，煮沸，趁溫緩緩咽下，一日數次。此法也可用來治療胃癌患者。
【秘方四】
以菱實、紫藤榴、訶子、薏米仁各9克，煎湯服，一日兩次。
【秘方五】
鮮番杏葉90～120克，薏苡仁30克，草決明子12克，鮮菱草120克。水煎服飲。
【秘方六】
蒲葵子30克，紅棗6枚，水煎，一日分兩次服，連服20劑為一療程。此方對幼稚型白細胞增生（即白血病）也有效。
【秘方七】
海藻30克，水蛭6克共為細末，用黃酒衝服，每次服6克，一日兩次。連用1～2個月。
【秘方八】
全蠍、蜈蚣、馬前子（油炸）、雞內金、丹參各用15克，雄黃30克為細末，煉蜜為丸。每服約1克，每天3次，黃酒或溫水送下。
【秘方九】
癩蛤蟆10隻，焙幹研麵，每服9克，黃酒衝服，每天3次。