我這一生注定要和男子漢打交道，注定要為男人的健康服務終生。我從15歲就拜名中醫學徒，18歲就參軍當衛生員、軍醫、衛生隊長。我周圍幾乎全部都是生龍活虎的男人。在20世紀60年代的某一天，我所在部隊的一位首長，難為情地向我道出他的性功能出現了障礙。這位平時像雄獅般威武的軍人從此低下了頭。不久，他的家庭就發生了一場令人惋惜的悲劇。我感到既內疚又無奈，因為我當時沒有能力治好老首長的病。這件事震撼了我的心靈，從此我發憤要為男人的健康保駕護航。後來，我抓住改革開放的機遇，放棄了官位、待遇，又參加天津中醫學院西學中研究班，進一步係統地學習了中醫學的理論，主編國內第一部《中醫男科學》，創辦了國內第一家中醫男科醫院，成為中國現代中醫男科學的奠基人之一。
2008年，日本中醫梁博士，專程到天津拜訪我，向我學習。她編著了《男性不育症藥膳治療》一書，書中參考了我編著的男科著作中的有關內容，對我觸動很大。我在幾十年男科臨床治療過程中，經常有男性不育症、性功能障礙、前列腺疾病的患者向我反映，吃中藥治療的時間長，藥味苦不好服，能不能改個劑型，既好服又有療效。我就向病人介紹了有關藥膳方，服了反映效果真好。這次出版社的編輯和社領導找我編寫一套“男科專家談藥膳叢書”，我也正好有此想法，於是我就答應了。
我學習和收集了我國曆代醫家有關治療男科疾病的藥膳方，並學習和吸收了現代藥膳學家編著的藥膳中的有關方劑，並在此基礎上加以改進、充實，同時也吸納了國內外中醫男科專家、學者的配方，加上我本人幾十年臨床積累的經驗，編著了這套“男科專家談藥膳叢書”。
藥膳叢書，通俗易懂，容易操作，既適合藥膳飯店應用，又適合大眾百姓家庭自己操作使用，還可以配合某些男科疾病輔助治療，更適用於亞健康人群健身強體。所以說，該叢書是一套男人身體保健、增壽延年的護駕書、必讀書。
本書以介紹藥膳為主，對某些臨床效果確切的食療方（未加中藥）也一並收入，供讀者選用。
在編寫過程中，我認真拜讀了許多有關專家編著的藥膳書，吸收了不少有益經驗，對我幫助很大，謹表感謝！同時對我在編寫該書過程中給予指導幫助的高級廚師表示衷心感謝！
鑒於我是第一次編著男科藥膳書，對書中的不足之處，敬請讀者和有關專家學者賜教。
曹開鏞
2009年6月