專家提示：
俗話說：“魚生火，肉生痰，蘿卜白菜保平安”，說出了飲食保健的真諦，蘿卜、白菜是最基本的健康食品，尤其是在魚肉肥甘極其豐富的今天，提倡健康飲食是一種保健新時尚。本藥膳方即選用白蘿卜為基本骨架，配以清淡美味的娃娃菜和豆腐，輔佐以青、陳二皮，共同達到理氣化痰，健脾和胃的作用。號稱“小人參”的白蘿卜，富含多種營養素，能潤燥生津，清熱解毒，增強機體免疫功能；蘿卜中豐富的維生素C和微量元素鋅，既有助於增強機體的免疫功能，提高抗病能力，又有助於增強男性性功能；其所含芥子油能促進胃腸蠕動，增加食欲，幫助消化；而蘿卜中的澱粉酶則可以分解食物中的澱粉、脂肪，使之得到充分的吸收。可見白蘿卜具有多樣保健作用，是物美價廉的健康食品，難怪像日本、法國、美國等多數發達國家的餐桌上均可見到白蘿卜的身影。本藥膳中，娃娃菜味道甘甜，具有很高的營養價值。含有豐富的維生素A、維生素B1、維生素B2和維生素C及較高含量的葉綠素，特別是鈣和維生素C甚至比蘋果和梨還要高，有通利腸胃，除胸中煩，解消渴的功效。其中所含豐富的纖維素及微量元素硒，有助於預防多種疾病包括結腸癌的發生。豆腐的藥用作用已如上述，具有益中氣，和脾胃，健脾利濕，清肺健膚，清熱解毒，下氣消痰之功。青陳二皮具有理氣化痰的作用，與其他諸藥配合可以增強化痰的作用效果。因此，上述清淡的飲食對於現代生活中過度食用雞鴨魚肉等高熱量、高蛋白的富裕一族而言，無疑像炎熱夏季的一縷清風，幹涸沙漠的一汪清泉，值得人們重視與食用。
白豆秋梨
【配料】白扁豆30克，秋梨1個，白木耳50克，山藥20克，陳皮10克。
【製法】
1.白木耳洗淨，清水泡發過夜。百合洗淨，備用。水梨洗淨去皮，切薄片，約2厘米見方，備用。陳皮洗淨，切碎，備用。
2.將白木耳、百合放入鍋中，加清水沒過白木耳及百合約2厘米，點火，待水沸騰後，改用小火，慢煮至半熟，加入梨片，繼續熬煮，約5分鍾後，撒入陳皮末，熬至熟，出鍋即成。
【吃法】每次一小碗，帶湯服用。
【功效】健脾、理氣、潤燥、化痰。適用於體質偏胖，口幹有痰，不易吐出，性欲淡漠的男性。也適用於抽煙較多而見上述症狀者。
專家提示：
本藥膳方以白扁豆為主藥，為藥食兼優的食物，具有健脾養胃，解暑化濕，補虛止瀉的功效，有助於人身體內的正常水液代謝，防止水液代謝失常，濕邪內阻影響脾胃功能而產生痰濕內阻。現代研究證明，白扁豆種子含脂肪油，蛋白質，煙酸，糖類，氨基酸，維生素A、B、C，生物堿，酪氨酸酶及微量鈣、磷、鐵等成分。具有抗病毒，刺激免疫係統，增進消化吸收功能，能協調和刺激腸蠕動，縮短病毒性代謝產物在腸腔的滯留時間，改善胃腸功能，從而減少胃腸道疾病發生的危險性。藥膳中秋梨被譽為“百果之宗”，具有質脆多汁，清甜爽口，醇香宜人的特點。其性甘寒微酸，有清熱利尿、潤喉降壓、清心潤肺、鎮咳祛痰、止渴生津以及鎮靜安神、養心保肝、消炎鎮痛等功效。常吃燉熟的梨，能增加口中津液，防止口幹唇燥，促進痰液吐出，是民間常用的有效辦法之一，適用於本藥膳的主治病症。藥膳中的白木耳，性平，可化痰、止咳，為民間常用的保健食品。《中國藥物大辭典》記載有“強精補腎、強肺、生津止咳、降火、潤腸益胃、補氣和血、強壯身體、補腦提神、美容嫩膚、延年益壽”之功效。本品配合健脾化濕，理氣化痰的山藥、陳皮，可用於痰濕內阻的性冷淡男性。
白醋蜇皮
【配料】海蜇皮200克，黃瓜50克，食鹽、白醋、白糖、麻油、味精各適量。
【製法】
取海蜇皮，放入清水浸泡4～8小時，再充分洗除鹽，而後切成細絲，用冷開水洗滌1～2次，放入容器中，加入適量的食鹽、醋、白糖、麻油和少許味精調味，充分拌勻，即可食用。