專家提示：
本藥膳選用黃芪為主藥，是因為黃芪素以“補氣諸藥之最”而著稱，其性溫、味甘，有補氣升陽、固表止汗、排膿生肌、消腫利尿的功能。中醫補氣類方劑中常見本品入選，適用於中氣不足，脾胃虛弱導致的氣短乏力、倦怠神疲、髒器下墜等多種疾病的治療處方中。本藥膳以此為切入點，從補益後天之本的脾胃入手，通過補脾胃使氣血有生化之源，古人根據此道理創製出了一張著名的補氣血處方，名曰“當歸補血湯”，盡管方以當歸命名，但是觀其配伍用量組成，則其重點在於重用黃芪，而非重用當歸，其意即在於補氣以生血。隻有氣旺盛，才有血充足。本藥膳也選用當歸補血活血與黃芪配伍，一氣、一血；一陰、一陽，使補氣而不燥烈，養血而不滋膩。《神農本草經》記載人參：“主補五髒，安精神，止驚悸，除邪氣，明目，開心益智。”對於陽氣不足、腎氣虛弱、陽道不舉諸症尤有良效。現代藥理學研究發現，人參對於麻痹型、早泄型陽痿有顯著的療效，人參可以影響調節性功能的高級神經中樞部位，呈現促性激素樣作用，還能增進精子的活動能力。因此，配伍人參尤其增強了大補元氣的作用，使得氣血充沛，精神百倍。本藥膳還以枸杞子溫腎補陽，輔助改善腰背酸軟，頭暈耳鳴等腎虛之症。蜂蜜溫中健脾和胃，大棗尤其適用於調補脾胃，增強補氣養血之功，此概念已經深入人心。
芒果雄雞
【配料】芒果200克，雄雞肉200克，芹菜50克，胡蘿卜、鬆仁各20克，香菇10克，鹽、味精各5克，料酒、水澱粉各15克，蔥、薑末各10克，雞蛋清1個，色拉油500克。
【製法】
1.芒果去核，切塊；雞肉切丁，用雞蛋清、澱粉上漿備用；芹菜洗淨後切小段；胡蘿卜洗淨，去皮切丁；香菇用水泡發後切丁；鬆仁炸好。
2.芹菜、胡蘿卜、香菇入沸水中焯水，撈出控幹備用。
3.鍋置火上，入油燒至四成熱，放入雞丁滑油，撈出瀝油備用。
鍋內留少許底油，下蔥薑末煸香，加入料酒、鹽、味精，用水澱粉勾薄芡，倒入芒果及上述原料一同翻炒均勻，即可。
【吃法】佐餐食用。
【功效】健脾溫腎，補養氣血。適用於性欲低下，體質虛弱，容易疲乏，食欲缺乏，消化不良等症。
專家提示：
芒果集熱帶水果精華於一身，被譽為“熱帶水果之王”。本品性涼，味甘酸，入肺、脾、胃經，有益胃止嘔，解渴利尿、清腸胃的功效。主治口渴咽幹，食欲缺乏，消化不良，暈眩嘔吐，咽痛音啞，咳嗽痰多，氣喘等病症。用於防止肉類食品帶來的潛在的生痰之虞。此外，本品尚有降低膽固醇、三酰甘油的作用，有利於性欲冷淡兼見心血管疾病的男性。芹菜，養肝清肝，具有平肝清熱，祛風利濕，除煩消腫，涼血止血，解毒宣肺，健胃利血，清腸利便，潤肺止咳，降低血壓，健腦鎮靜等多重功效。
中醫認為胡蘿卜味甘，性平，有健脾和胃，壯陽補腎，化滯下氣等功效，可用於治療陽痿?fe51性功能低下、夜盲症、百日咳等症。鬆子又名鬆子仁、海鬆子等，不僅是美味的食物，更是食療佳品，因而有“長壽果”之稱，備受曆代醫家、營養學者所推崇，這與其獨特保健功效和營養價值密不可分。本品可以作為大腦的優質營養補充劑，特別適合用腦過度人群食用。
鬆子中所含的不飽和脂肪酸具有增強腦細胞代謝，維護腦細胞功能和神經功能的作用。其穀氨酸含量高達16.3％，穀氨酸有很好的健腦作用，可增強記憶力。此外，鬆子中的磷和錳含量也非常豐富，這對大腦和神經都有很好的補益作用，是腦力勞動者的健腦佳品，對老年癡呆也有很好的預防作用，同時，錳還與男性性功能具有密切的關係，補錳有利於提高性功能。此外，鬆仁具有滋陰養顏，補益氣血、強陽補骨、活血美膚、潤肺止咳、潤燥潤腸通便的功效。因此，常食鬆仁對肌膚失潤，肺燥咳嗽，口渴便秘，頭昏目眩，自汗，心悸等病症有很好的療效。鬆仁中富含不飽和脂肪酸，如亞油酸、亞麻油酸等，能降低血脂，預防心血管疾病；鬆仁中維生素E高達30％，還含有大量礦物質如鈣、鐵、磷、鉀等，能給機體組織提供豐富的營養成分，有很好的軟化血管、延緩衰老、強壯筋骨、消除疲勞的作用。雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，在各種肉類中，雞肉為蛋白質含量最高的肉類之一，屬於高蛋白低脂肪的食品。其鉀硫酸氨基酸及維生素A的含量也比其他肉類豐富。該品可以溫中益氣，補精填髓，與上述諸品合用，既可健脾胃，又能補氣血，還可防滋膩，具有補虛而不留邪的補益特點。