胃的解剖生理及胃病常用化驗
檢查正常值
【胃的各部分的位置】賁門位於食管裂孔下約2cm處，連接食管，其位置相當於第7肋軟骨的後方10cm處，距腹正中線2.5cm，為胃惟一的固定處。幽門位於第一腰椎右側，距腹正中線2cm處，連接十二指腸。胃大彎一般不低於第10肋骨前端連接水平麵，約相當於第3腰椎。立位時，胃下降，胃大彎可與臍平；仰臥位時，胃的位置較高。
【胃黏膜分泌腺的劃分】胃與食管連接處的一圈寬約1～4cm的環狀區，為賁門腺區。占胃體和胃底絕大部分區域的是泌酸腺區，其麵積占黏膜總麵積的3／5～4／5。幽門腺區與泌酸腺區主要以角切跡為劃分區域的標誌，但幽門腺區的黏膜（特別在胃小彎側），一般都越過角切跡伸到泌酸腺區，形成一個有兩種腺體的移行帶。
【胃黏膜厚度及麵積】成人胃黏膜厚度約0.06cm，胃黏膜表麵麵積約800cm2。胃中黏液覆蓋厚度約為500μm，相當於胃黏膜上皮厚度的10～20倍。
【胃液的分泌量及主要成分】胃液的分泌量為1.5～2.0L／24h。胃液中的主要成分為鹽酸、胃蛋白酶原、黏液和內因子等，其酸堿度（pH）為0.9～1.5。
【胃頭及尾區的劃分】根據胃的肌電和運動功能的差異，可將胃劃分為頭區和尾區兩部分。胃頭區，包括胃底和胃體近端約1／3；胃尾區，包括胃體遠端約2／3、胃竇和幽門。
【胃內不同區壓力的變化】胃頭區的緊張性收縮，使胃內壓力改變，其持續時間為1～3min，其壓力改變的幅度為0.981～4.9kPa；頭區的位相性收縮，引起的胃內壓改變幅度為0.5～1.5kPa，持續時間為10～15秒。尾區的蠕動頻率，為3次／min。
當食物進入胃約5min，蠕動從胃體近端1／3和中1／3連接處的起步點區域開始。
【胃的容量】成人胃容量為1～3L，3個月嬰兒約為0.14L，6個月嬰兒約為0.18L，1歲幼兒約為0.27L。
【胃的運動】胃開始蠕動時間為進食後5min，由賁門蠕動至幽門需1min，蠕動頻率為每分鍾3次，每個蠕動波排出食糜數量約為1～3ml。胃饑餓收縮持續時間，每周期為30min。
【胃內容物的停留或排空】胃的排空活動，一般開始於進食後5min。不同飲食及成分停留或排空時間是不一樣的，水約3～4min，碳水化合物在2h以上，蛋白質較慢，脂肪類約5～8h，混合性食物約4～5h。
【食物通過各段消化道的時間】食物通過消化道的全部時間為20～24h。其中咽至食管上端，約0.1s；咽至賁門：流體為3～4s，糊狀物為5s，固體為6～8s（一般＜15s）；通過胃，為3～4h；通過小腸，為3～8h（或5～15h）。
【胃腸道內的氣體值】胃腸道內存在的氣體，平均為115ml（範圍為30～300ml）；由直腸排出的氣體，約為200～300ml／24h。
【各種消化液的日分泌量及酸堿度值】見下表。
【消化液的日重吸收量】消化液總量每日重吸收約8000ml，其中空腸重吸收約3000～5000ml，回腸重吸收約2000～4000ml，進入大腸約500～1000ml。
【胃腸道生長抑素含量】單位為皮克／毫升（pg／ml）：胃為11.7，其中底部0.6～9.5，竇部0.33～1.68，幽門9.7；十二指腸為1.6，其中上段為1.35～1.6，下段為1.3；空腸為1.6。
【胃液常規檢查】空腹胃液量：為10～70ml（平均為30～40ml），24h胃液總量為1.5～2.5L；顏色：無色或乳白色；氣味：略帶酸味；黏液：少量；食物殘渣：空腹10h以上胃液內僅含極少量食物殘渣；乳酸：無；紅細胞：無；白細胞：少量且形態不完整；上皮細胞：少量；細菌：無或含少量酵母菌；隱血：陰性。