比如潘家老三，他的地瓜就烤得好。經他手烤過的地瓜，個頭不論大小，全都外皮金黃，內裏已均勻軟糯成糖稀。拿著噴香撲鼻，咬一口入嘴即化，叫人欲罷不能、不忍猝食，人稱“地瓜潘三”。
“地瓜潘三”已是遠近聞名，每天他的地瓜烤爐還沒等推出家門，大人小孩已是堵的嚴嚴實實。不出門不挪窩的功夫，已烤好的、尚待出爐的兩爐烤地瓜已告售罄，錢即落進腰包。這“地瓜潘三”還有個倔脾氣，每天隻能售賣兩爐烤地瓜，售完即止。別說再烤一爐，即使多一個也不肯烤，哪怕買的人再多，肯求的聲音再高，即使踏爛門塹、擠破門板、老婆再勸，他也無動於衷。
有些平素和潘老三交好的人，套近乎討問烤地瓜秘訣，老三此人倒挺爽快也不保守。他告訴人說：“烤地瓜第一要掌握好火候，火大火小都不行，否則非糊即生。第二要三分烤七分捏，硬烤不行，那樣易致地瓜外皮已烤糊，內裏卻還是夾生。得邊烤邊捏，待熟透了才軟糯可口好吃。”旁人看潘老三是這樣烤的，也是這樣捏的，照樣學著去做，卻實在拿捏不準火候，再沒一個比“地瓜潘三”烤得好吃。
另一個沿街售賣冰糖葫蘆的潘老五，每年秋天從西山裏收來大批山楂。他並不著急立即串成冰糖葫蘆售賣，而是全都貯藏在大地窨子裏，先讓山楂果慢慢熟化。待立冬後天大冷時，再把山楂從地窨子裏取出來，每個果都細細地撿選過。然後把那些顆粒飽滿、大小均勻、金星無疤的山楂，全部洗淨控幹水分，再串在竹簽上待用。
熬一鍋滾燙的好糖稀，這得全憑個人的本事，火候要拿捏得準。糖稀火候小了不行，色欠；火候大了更不行，顏色發暗，味道焦苦。糖稀稠了不行，不易拔絲，更拔不出糖花；稀了更不行，果上掛不住。潘老五每次做冰糖葫蘆串時，隻見他把串好的山楂果，全部浸沒在熬好的糖稀鍋裏，略略擺動幾下即刻提出來，然後放在鐵板上讓它自然冷卻。待涼透後，拿在手中橫看、豎看、左看、右看，糖花金黃剔透，枝杈姿態萬千；山楂果紅裏透亮、亮中透圓，香味撲鼻愛不釋手，絕對是一件精美的藝術品。若忍不住咬一口，外酥裏糯，甜中帶酸，酸中透香，真是愛煞個人。每次看見潘老五出來，滿街的人尤其是小孩子，叫著“冰糖葫蘆潘老五”的名字，一路追著跑。
而李老板領著家人來到的，這家遠近聞名的“潘家衛生煮鍋”，卻是潘家老七所開。市麵上講究的人，諱稱：“老七煮鍋”。衛生煮鍋根據客人來的多寡，又有大鍋、小鍋之分。李老板因為買賣上招待客戶的關係，常來“潘家衛生煮鍋”盤桓，因此上與潘老七彼此很熟悉。這次為著犒勞莊裏的子侄，也為著三姐兒和梅芬，所以沒在家裏吃，李老板特地帶他們過來嚐嚐衛生煮鍋的味道。
與周村街其它做飲食服務的人家沒啥兩樣，這是個家庭小作坊式的四合院。大門前高挑著一串大紅的燈籠，顯得亮堂、喜慶，兼做招牌。除北屋裏住人外，西屋、南屋、東屋都已改造成衛生煮鍋的客廳，每間屋門上都挑著綢布招牌，牌上寫著客廳的名。因為沒出正月，常出來吃飯，能出來吃飯的人家又很少，因此院子裏略顯得冷清。
聞聲出來看時，見院中已站著八九個人，潘老七心裏自是高興。鼻子、眉毛、眼睛都攏成堆，臉上待攢出花來。他急忙瘸著條腿上前來打招呼：“哎吆，是李老板帶隊，失敬失敬！快屋裏請！”
李老板仍站在當院裏沒動。隻說道：“七哥，這幾個年輕的，都是我老家來的子侄輩。他們大老遠跑來周村街賞燈，我特意領著來你這裏，讓他們嚐嚐咱純正的周村衛生煮鍋。七哥，你得看著弄實惠點！”
潘老七使勁點著頭：“李老板，你這是說哪裏話？你常年到家來照顧我，今天又不辭辛勞領著孩子們大老遠來了，李老板，今晚上您擎放心好了！我這個當叔的，要不使出些本事讓他們滿意，真臭了名聲傳出去，還不讓外人恥笑咱周村街麼？豈不砸了咱周村街衛生煮鍋的招牌？”潘老七說著，又指指東邊的屋子：“李老板，這幾間屋子都空著，可以隨便進去坐。不過今晚你們來的人不少，我看就到東屋“聚雅齋”去坐吧，那個屋子還寬敞些！”李老板總算滿意地點點頭，潘老七又急忙殷勤地挑起門簾子，點頭哈腰把客人一個個請進屋去。