酥爛適口，和胃調中，健脾益氣。
養生食療方
◆土豆用於皮膚濕疹
土豆洗淨，切碎搗爛，敷患處，用紗布包紮，每晝夜換藥4～6次，兩三天後便能治愈。
蓮藕
性味歸經性涼，味甘，歸心、脾、胃經
養生關鍵點
藕的營養價值和藥用價值相當高，富含鐵、鈣等礦物質，有補益氣血、增強人體免疫力的作用。藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能減少人體對脂類的吸收。
搭配宜忌
蓮藕+生薑=二者一起燉湯，具有祛寒、殺菌的功效，可輔助治療腸炎、嘔吐、泄瀉等病症。
蓮藕+冰糖=藕與冰糖同食，不但味道香甜可口，還具有健脾、開胃、止瀉的作用。
人群宜忌
一般人群均可食用。
尤其適合老幼婦孺、體弱多病、高熱、高血壓、食欲不振、缺鐵性貧血等患者食用。消化功能低下、大便溏泄者不宜生吃。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
蓮藕是原產於印度的睡蓮科植物，在中國的栽培曆史較長，南北各地均有栽培。藕的品種有兩種，即七孔藕與九孔藕。山東省、河北省、河南省一帶較多栽培九孔藕，該品種質地優良，根莖粗壯，肉質細嫩，鮮脆甘甜。
◆聰明選購
買藕時要挑選藕身肥大、無傷、不變色、無鏽斑、不斷節的，不要選擇看上去過分嫩白的藕。
◆聰明保鮮
沒切過的蓮藕可在室溫中放置1周的時間，切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮。
◆聰明料理
藕適合熗、炒、燉、炸及作菜肴的配料，如八寶釀藕、炸藕盒等；煮藕忌用鐵器，以免造成表麵變黑。
自製養生菜肴
嫩薑拌藕
原料
蓮藕500克，子薑25克，鹽、味精、白醋、香油各適量。
製作
1.藕去皮洗淨切片，加清水浸泡，下入開水鍋焯燙，撈出瀝幹；子薑去皮切末。
2.藕片加入子薑末、白醋、鹽、香油、味精拌勻即可。
功效
藕片清脆，口感潤滑，具有驅寒殺菌的功效。
養生食療方
◆白蘿卜蓮藕汁用於口腔糜爛
白蘿卜5個，鮮藕500克。將白蘿卜、鮮藕洗淨，切碎，搗爛取汁。以汁漱口，每日數次，連用4天有效。
◆藕汁用於小兒咳嗽
鮮藕汁250克，蜂蜜50克。將鮮藕洗淨，搗爛榨汁，加蜂蜜調勻。分5次服，連用數日。
洋蔥
性味歸經性溫，味甘辛，歸心、脾、胃、肺經
養生關鍵點
洋蔥具有潤腸、理氣和胃、健脾消食、發散風寒、溫中通陽、提神健體、散瘀解毒的功效。
搭配宜忌
洋蔥+菠菜=洋蔥與菠菜同食，具有消食通便的功效。
洋蔥+鬆子=洋蔥搭配鬆子食用，可以抗癌防老、預防心髒病。
人群宜忌
一般人均可食用。
特別適宜高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化等心血管疾病患者，以及癌症患者食用。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
洋蔥已有5000多年曆史，公元前1000年傳到埃及，後來傳到地中海地區，16世紀傳入美國，17世紀傳到日本，20世紀初傳入我國。洋蔥在我國分布很廣，南北各地均有栽培，而且種植麵積還在不斷擴大，是目前我國主栽蔬菜之一。
◆聰明選購
選購洋蔥，其表皮越幹越好，包卷度愈緊密愈好。從外表看，最好可以看出透明表皮中帶有茶色的紋理。
◆聰明保鮮
未剝皮的洋蔥最好放在陰涼幹燥處，避免陽光照射，大約能保存1個月。
◆聰明料理
如果想更多地從洋蔥中獲得健康，生吃或拌沙拉是最好的辦法。在吃牛羊肉等味重油膩的食品時，搭配生洋蔥，能起到解膩的效果。
自製養生菜肴
菠菜洋蔥蛋湯
原料
菠菜100克，土豆、洋蔥各50克，熟雞蛋2個，油炒麵粉、鹽、牛肉湯、檸檬汁、奶油、黃油各適量。
製作
1.菠菜洗淨，下入開水鍋焯一下，瀝幹，剁成泥；洋蔥、土豆去皮切丁。