核桃仁所含的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸皆為大腦組織細胞代謝的重要物質，能滋養腦細胞、增強腦功能，還有防治動脈粥樣硬化的功效。核桃仁中含有鋅、錳、鉻等人體不可缺少的微量元素，有促進葡萄糖利用、膽固醇代謝和保護心血管的功能。
搭配宜忌
核桃+紅棗=核桃搭配鐵含量較為豐富的紅棗，常用於輔助治療貧血、血小板減少性紫癜等病症。
核桃+芹菜=芹菜含有豐富的維生素C、鐵及膳食纖維，搭配核桃食用有潤發、明目、養血的作用。
核桃+白酒=核桃性溫，多食易生痰動火，而白酒也屬甘辛大熱之品，二者同食易致血熱。特別是有咯血宿疾的人，更應禁用。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
核桃又名胡桃、合桃，與杏仁、腰果、榛子一起，並列為世界四大幹果。核桃仁營養豐富，含有較多的蛋白質及人體必需的不飽和脂肪酸，所以被稱為“大力士食品”“益智果”。
人群宜忌
一般人均可服用。
腹瀉、痰熱咳嗽、陰虛火旺者不宜過多食用。
◆聰明選購
應挑選個大圓整、殼薄白淨、出仁率高、幹燥、含油量高的優質核桃。
◆聰明保鮮
核桃應放在陰涼處或者在冰箱中保存，一般可保存6個月。
◆聰明料理
核桃表麵覆蓋的褐色薄皮不應剝掉，否則會損失一部分營養。核桃既可以生食、炒食，也可以製成糕點、糖果等，不僅味美，而且營養價值很高。核桃生食營養損失最少，在收獲季節不經幹燥取得的鮮核桃仁更是美味。
自製養生菜肴
桂花核桃仁
原料
核桃100克，糖桂花、白糖、花生油各適量。
製作
1.核桃仁去外皮，糖桂花加適量清水調成桂花汁。
2.炒鍋注油燒至三成熱，下入核桃肉炸至表麵金黃，撈出瀝油。
3.鍋中添入適量水，放入白糖熬至濃稠，加入桂花汁、核桃肉炒勻，入盤即可。
功效
核桃甘香，口味爽脆，可健腦益智。
養生食療方
◆黑芝麻核桃飲滋補腎陰，預防便秘
黑芝麻、核桃仁各30克，蜂蜜20克。黑芝麻、核桃仁分別洗淨，控幹水分。將黑芝麻、核桃仁一同放入容器中搗爛後放入杯中，用開水衝泡，待溫熱後加入蜂蜜調勻即成。
蓮子
性味歸經性平、味甘，歸脾、腎、心經
養生關鍵點
蓮子的鈣、磷和鉀含量非常豐富，還含有多種維生素、植物功能成分等。蓮子中的營養成分除可以促進骨骼和牙齒的生長外，還有促進凝血、使某些酶活化、維持神經傳導性、鎮靜神經、維持肌肉的伸縮性和心跳節律等作用。
搭配宜忌
蓮子+枸杞=二者搭配食用，功效協同，能烏發明目、輕身延年。
蓮子+桂圓=桂圓是傳統的滋補佳品，二者搭配能增強養血、補脾、益胃的功效。
蓮子+銀耳=蓮子與銀耳搭配，有助於胃腸蠕動，能減少脂肪吸收，對肥胖症有輔助食療作用。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
蓮子，俗名藕實、蓮蓬子，是常見的滋補之品，古人稱它“享清芳之氣，得稼穡之味、乃脾之果也”，經常服食蓮子可祛百病。
人群宜忌
一般人均可食用。
尤其適合體質虛弱、心慌、失眠多夢、慢性腹瀉者。
◆聰明選購
優質蓮子外觀上有一點兒自然的皺皮或殘留的紅皮，孔較小。
◆聰明保鮮
保存蓮子時以保持幹燥為主，夏天可以放入冰箱中冷藏，秋冬在室溫放置即可。
◆聰明料理
蓮子可以直接烹製。蓮子心苦，常用來泡茶，適宜與蓮子肉分開食用。
自製養生菜肴
蓮子豬心湯
原料
豬心100克，蓮子50克，紅棗、桂圓、大蔥、薑、醬油、鹽、味精、香油、色拉油各適量。
製作
1.豬心洗淨切塊，蓮子去心洗淨，紅棗去核洗淨，桂圓去殼、核洗淨，蔥切花，薑切片。