調味品主要是指香草和香料，有些調味品由多種香料混合而成（例如五香粉），或者由多種香草混合而成（例如調味袋）。調味品在飲食、烹飪和食品加工中廣泛應用，以改善食物的味道並具有去腥、除膻、解膩、增香、增鮮等作用。
蔥
性味歸經性溫，味辛，歸肺、胃經
養生關鍵點
蔥有殺菌、通乳、利尿、發汗和安眠等功效，還能降血脂、降血壓、降血糖。蔥葉部分要比蔥白部分含有更多的胡蘿卜素、維生素C及鈣元素。蔥中含有微量元素硒，並可降低胃液內的亞硝酸鹽含量，對多種癌症有一定的預防作用。
搭配宜忌
蔥+牛肉=蔥具有祛毒消腫、降低膽固醇、殺菌抗癌的作用。二者搭配適用於輔助治療風寒感冒、頭痛鼻塞、麵部水腫等病症。
蔥+兔肉=蔥有降血脂的功效，二者搭配食用功效增強，適合肥胖症、高血壓、冠心病等患者食用。
蔥+紅棗=《金匱要略》雲：“棗合生蔥食之，令人病。”《大明本草》雲：“棗與蔥同食，令人五髒不合。”
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
蔥別名青蔥、大蔥、葉蔥、胡蔥、蔥仔、菜伯、水蔥、和事草，為多年生草本植物，基本分類為大蔥和小蔥，在東亞國家以及各處華人地區中，蔥常作為一種很普遍的香料調味品或蔬菜食用。
人群宜忌
一般人均可食用，尤其適宜腦力勞動者。
患有胃腸道疾病、腋臭、表虛、多汗者忌食。
◆聰明選購
要選擇蔥白鮮嫩，蔥葉鮮翠，無腐爛枯黃的優質蔥。
◆聰明保鮮
將蔥用報紙裹好，放置在冷藏室儲存；也可洗淨切成蔥花，用保鮮盒密封後放入冰箱冷藏。
◆聰明料理
蔥具有消除臭味的作用，豬肉或羊肉、魚等帶有腥味的菜肴務必要用蔥來調味。蔥可生吃，也可涼拌當小菜食用；作為調料，多用於葷、腥、膻以及其他有異味的菜肴、湯羹中，對沒有異味的菜肴、湯羹也起增味增香作用。
自製養生菜肴
蔥拌八帶
原料
八帶蛸300克，蔥白150克，鹽、醋、料酒、香油各適量。
製作
1.八帶蛸去牙、眼、內髒洗淨，入開水鍋中汆熟，撈出涼涼切段；蔥白切段。
2.八帶蛸加蔥白段、鹽、醋、料酒、香油拌勻，裝盤即成。
功效
鮮辣有味，脆嫩可口，開胃營養。
養生食療方
◆核桃蔥白湯解表散寒，發汗退熱
核桃仁25克，蔥白25克，生薑25克，茶葉15克。將核桃仁、蔥白、生薑共搗爛，與茶葉一同放入砂鍋內，加水一碗半煎煮，去渣即可，一次性服下。
薑
性味歸經性熱，味辛，歸肺、胃、脾經
養生關鍵點
薑的提取物能促進血液循環，促進胃功能，達到健胃、止痛、發汗、解熱的作用。薑中的薑辣素進入體內後，能產生一種抗氧化酶，它有很強的對付氧自由基的作用，所以，吃薑能抗衰老，除老年斑。
搭配宜忌
薑+醋=薑與醋搭配，能夠刺激胃腸蠕動，起到促進胃液分泌、幫助消化的作用。
薑+白菜=白菜有清熱解毒的功效，與生薑搭配食用，對感冒發熱有輔助治療作用。
人群宜忌
一般人均可食用。
尤其適宜傷風感冒、寒性痛經、暈車暈船者食用。
陰虛內熱及邪熱亢盛者忌食。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
幹薑為植物薑的幹燥根莖，呈不規則扁平塊狀，具有辛辣味，表麵灰黃色或灰棕色，有細皺紋或較粗糙，有明顯的環狀節。
薑原產印度、馬來西亞，我國自古栽培。薑是一種很常用的調味品，也是一味重要的中藥材。
◆聰明選購
優質薑大而厚、皮光澤、帶泥土、無腐爛。
◆聰明保鮮
薑要放在幹燥、不受陽光照射的地方儲存。還可以用保鮮袋保存，把口綁好，放在冰箱中保存。
◆聰明料理
吃飯不香或飯量減少時吃上幾片薑或者在菜品上放一點嫩薑，都能改善食欲、增加飯量，因為生薑能加速排汗、防止中暑，還可以刺激胃腸道黏膜，促進胃腸道消化液的分泌。
自製養生菜肴
薑汁鳳爪
原料
雞爪500克，黃瓜100克，老薑、鹽、味精、白醬油、醋、香油各適量。
製作
1.雞爪洗淨，下入開水中焯透，撈出去筋骨、爪尖切段；黃瓜切片。
2.老薑取薑汁，加鹽、味精、白醬油、醋、味精、香油調成味汁。
3.盤中鋪入黃瓜片，放入鳳爪，澆入味汁即可。
功效
鮮美清爽，鹹酸而薑味濃鬱，開胃助消化。
養生食療方