具有滋補功效的中藥也經常用於食物烹飪中，起到食療的作用，例如本篇介紹的人參、枸杞子等。另外，茶、紅酒等合適飲用，對人體同樣有益。
枸杞子
性味歸經性平，味甘，歸肝、腎、肺經
養生關鍵點
枸杞子質潤氣和，含有豐富的胡蘿卜素、維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C和鈣、鐵，具有補腎益精、養肝明目、潤肺生津的功效。主治肝腎虧虛、腰膝酸軟、陽痿遺精、頭暈目眩、視物不清、虛癆咳嗽、消渴等。枸杞子還能明目。
搭配宜忌
枸杞子+百合=補腎養血、清熱除燥、寧心安神。
枸杞子+羊肉=可用於腎陽不足的輔助治療。
枸杞子+蓮子=補氣養血、養心益腎。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
枸杞子為茄科植物寧夏枸杞子的成熟果實。寧夏枸杞子為灌木或大灌木，生於溝岸、山坡或灌溉地埂和水渠邊等處。野生和栽培均有。分布於華北、西北等地，其他地區也有栽培。
人群宜忌
一般人均可食用，尤其適宜肝腎陰虛、癌症、高血壓、高脂血症、動脈粥樣硬化、慢性肝炎、脂肪肝患者以及老人食用。
外感實熱、脾虛泄瀉者忌服。
◆聰明選購
優質枸杞子粒大、色紅、肉厚、質柔潤、子少、味甜。
◆聰明保鮮
應將枸杞子放置在陰涼幹燥處，防悶熱，防潮，防蛀。
◆聰明料理
枸杞子一年四季皆可食用，冬季宜煮粥，夏季宜泡茶。煲湯、燉肉時加入適量枸杞子，既增加了色、香、味，又起到了食補的作用。
自製養生菜肴
蜜汁枸杞腰果
原料
腰果250克，枸杞子、豌豆各25克，冰糖適量。
製作
1.腰果洗淨蒸熟，枸杞子泡發洗淨。
2.鍋中添入適量清水，放入冰糖、腰果、豌豆熬至湯汁濃厚，加入枸杞子略煮即成。
功效
色彩美觀，腰果柔軟，明目清潤，香甜可口。
養生食療方
◆阿膠棗杞湯養顏，補益氣血
阿膠1塊，紅棗、枸杞子、紅糖各適量。紅棗、枸杞子洗淨瀝幹。將阿膠放入燉盅內，加適量水，隔水用大火煮開，煮的過程中用筷子不停攪拌，防止阿膠塊粘在燉盅裏，燉至阿膠全化。放入紅棗、枸杞子，蓋上鍋蓋，大火煮開後轉小火燉足1個小時，打開鍋蓋，倒入紅糖攪拌勻即可。
阿膠
性味歸經性平，味甘，歸肺、肝、腎經
養生關鍵點
阿膠為補血止血、滋陰潤燥之良藥，可用於失血性貧血、缺鐵性貧血、再生障礙性貧血及年老體弱、兒童、婦女的滋補。臨床應用於血虛萎黃、眩暈心悸、肌痿無力、心煩失眠、虛風內動、肺燥咳嗽、勞咳咯血、吐血、便血崩漏等方麵具有顯著療效。長期服用阿膠，還可營養皮膚，使肌膚光潔滑潤並富有彈性。
搭配宜忌
阿膠+雞蛋=能補血、滋陰、安胎。
阿膠+雞肉=滋陰補血、增強體質。
阿膠+枸杞=有養胎、安胎的功效。
阿膠+糯米=養血益氣、安胎。
營養麵麵觀
每100克所含營養成分
趣味小知識
阿膠是以古代山東東阿縣阿井之水煎熬驢皮而成的膠，因阿井名而命之為阿膠。阿膠是進補、治病的主藥之一，亦是不少古方的主藥之一。
人群宜忌
一般人均可食用，尤其適宜營養型貧血的女性、身體虛弱及免疫力低下的人士、產後的婦女食用。
脾胃虛弱、消化不良者慎服。
◆聰明選購
優質阿膠長行平正，色澤均勻，對光照視呈半透明狀，且幹燥堅實、不彎曲，夏日亦不濕軟，無異常臭味。
◆聰明保鮮
可將新買回的阿膠放入食用包裝袋內，紮緊口後放入冰箱內保存。阿膠一旦從冰箱中取出後，就要立即服用。
◆聰明料理
阿膠是較難熔化的，必須用筷子反複攪拌直到化開為止，再加入白糖（冰糖或紅糖也可）或蜂蜜，攪拌均勻即可服用。阿膠作為日常養生用，要少量服用，每天3～5克即可，吃多易引起消化不良。
自製養生菜肴
雞蛋糯米粥
原料
糯米100克，雞蛋3個，阿膠、鹽、色拉油各適量。
製作
1.糯米淘洗幹淨，加清水浸泡1小時；雞蛋打入碗內攪勻。
2.鍋中加水、糯米燒開，轉小火煮成粥。
3.放入阿膠、雞蛋液煮開，加入色拉油、鹽攪勻即成。
功效
養血安胎，是孕婦安胎保健佳品。
養生食療方
◆阿膠粥養血止血、安胎
粳米100克，阿膠適量。將阿膠搗碎，將糯米放入鍋中煮粥，待熟時，放入阿膠稍煮，攪勻即成。
人參
性味歸經性微溫，味甘、微苦，歸脾、肺、心、腎經