正文 第30章 中醫食療可參照(2)(2 / 3)

適應證:用於糖尿病性高血壓,對並發冠心病、心絞痛及高脂血症者尤佳,有降壓、降脂,改善血液黏滯狀態之功效。

海帶冬瓜湯

組成:海帶30克,冬瓜100克,花生50克,瘦豬肉50克,鹽適量。

製法與用法:前4味共煲湯,加鹽少量調味。佐餐食用,連用7日。

適應證:用於糖尿病性高血壓兼高脂血症者。

醋花生

組成:花生米(帶紅衣)適量,食醋適量。

製法與用法:花生米浸入食醋內,半月後食用。每晚臨睡前食5~10粒。

適應證:用於糖尿病性高血壓,有健脾潤肺之功效。

雙耳湯

組成:黑木耳9~12克,銀耳9~12克,冰糖少許。

製法與用法:以上2味用溫水浸泡,洗淨後放入碗中加少許冰糖,置鍋中蒸1小時後取出,吃銀耳、黑木耳,飲湯,佐餐食用,常飲之。

適應證:用於糖尿病性高血壓屬肝腎陰虛者,對動脈硬化兼有眼底出血者為適宜,有滋補肝腎之功效。

豆漿粥

組成:鮮豆漿適量,粳米5克,砂糖少許。

製法與用法:以豆漿代水與粳米煮粥,粥好後入砂糖少許煮1~2沸即可。作早餐食用。

適應證:用於糖尿病性高血壓屬陰陽兩虛者,有滋陰助陽之功效。

糖尿病性冠心病患者的中醫食療

糖尿病性冠心病是糖尿病並發的心血管病變之一,也是老年性糖尿病患者最常見的並發症。據報道,糖尿病並發冠心病者是非糖尿病並發冠心病者的2~3倍,發病率為42%~52%,死亡率為40%~70%;國內的發病率為34.8%~38%。由此可見,糖尿病性冠心病對患者的健康和壽命的影響是嚴重的,日常膳食中注意合理營養,是防治並發冠心病的重要措施之一。

本病屬於祖國醫學“真心病”、“胸痹”等範疇。多由心氣不足,心陽不振,以致氣滯、寒凝、血淤和痰濁阻礙心脈,影響氣血運行所致。

(1)飲食原則:

①飲食中的總熱能宜低於正常生理需要。建議每日熱能分配的比例為早餐30%、午餐50%、晚餐20%,以防熱能過多而導致肥胖。

②宜限製脂肪攝入的質和量。一般認為膳食中的多不飽和脂肪酸、飽和脂肪酸、單不飽和脂肪酸之比以1∶1∶1為宜。患者每日膽固醇攝入量應控製在300毫克以下,將有助於降低血清膽固醇的含量。

③適當攝入糖類,一般以不超過總熱能的10%為宜。最好采用含食物纖維較多的糖類食物。

④多吃富含維生素C、維生素E和鎂的綠色蔬菜及含糖量低的水果,多吃降血脂、降膽固醇的食物,以改善心肌營養代謝,預防血栓發生。

⑤少量多餐,避免暴飲暴食,以防止心肌梗死的發生。每日鹽的攝入量應限製在2~5克,以減輕心髒負擔。

⑥對濃茶、咖啡、辣椒、芥末、煙、酒等興奮神經係統的食物少用或不用。

(2)食療方:

參冬粥

組成:人參6克,天冬30克,粳米100克。

製法與用法:人參、天冬切成薄片,入水先煎20分鍾,再加入粳米煮成粥。供早、晚餐食用,連用7~10日。

適應證:用於糖尿病性冠心病屬心氣不足者,有益氣養心之功效。

桃仁粥

組成:桃仁10~15克,粳米100克。

製法與用法:先將桃仁搗爛如泥,加水研汁去渣,同粳米煮為稀粥,供早、晚餐食用。

適應證:用於糖尿病性冠心病屬氣滯血淤者,有活血化淤之功效。

黃芪燉雞

組成:生黃芪30~50克,烏雞1隻,鹽適量。

製法與用法:殺雞去毛棄內髒洗淨,與黃芪同燉至爛熟(水開打去浮沫),棄黃芪,加鹽適量。食肉喝湯,酌量分次食用,連用3~10日。

適應證:用於糖尿病性冠心病,尤以心腎兩虛、自汗、盜汗者為適宜,有益氣養心之功效。

黑魚芪菇湯

組成:黑魚1條(約500克),黃芪20克,香菇300克,蔥、薑、鹽、料酒、水澱粉、味精各少許。

製法與用法:黑魚去鱗、頭及內髒等,切成薄片,加鹽、薑、蔥後用水澱粉上漿備用。黃芪水煎取汁100毫升。先輕炒香菇片,加黃芪汁,煮開後加入黑魚片,滴數滴料酒,加入少許蔥、薑、鹽等,起鍋時入味精。佐餐食用。

適應證:適用於糖尿病性冠心病並發慢性心衰、肢體水腫等,有益氣扶正之功效。