於悅開心極了，第一次有兄弟姐妹的感覺，隻想好好地守護這個可愛的小女孩。
在黃乞兒的特別期待下吃了一顆蝦，可能是在處理蝦線的時候剝開太多肉，中間火候雖然正常，但是肉質免不了有點硬，不過這是於悅以專業的試吃來評價，如果僅僅是品嚐菜品，已經非常不錯，況且這是黃乞兒第一次做菜，絕對不能用好吃或者不好吃來評價，於悅臉上洋溢著幸福的笑容。
“這是我吃過最好吃的蝦。”於悅給予了最高評價。
黃乞兒孩子一樣一蹦三尺高，趕緊讓其他人嚐試，黃立新夫婦看到孩子這麼開心也更加喜歡於悅。
劉真起身笑道：“好啦，乞兒你這一盤蝦可不能讓所有人都填飽肚子，接下來我要上場啦，有沒有興趣做我助手？”
黃乞兒按耐不住地期待：“我可以嗎？楊繪給我講過許多許多你做過的菜，他說你做出來的東西是全世界最好吃的！”
“你嚐嚐就知道了。”劉真眨著眼睛，黃乞兒跟他過去了。
於悅喜歡吃海鮮，劉真提前讓黃立新準備了海腸，準備包海腸餃子，這樣的戶外活動必須要全部都參與進來才熱鬧。
麵已經選了最精細的麵粉，過篩之後打進幾個雞蛋，撒上一點鹽，加水和好，包餃子的皮講究韌性，和好之後放在太陽底下醒一會兒，等水分全部浸到麵裏，這樣杆出來的麵皮才會光滑有彈性。
接下來就是餃子餡了，海腸個體肥大，肉味鮮美，但是做它需要講究火候，煮過頭則變硬，直接影響口感和食欲，所以這次的餃子皮不能太厚。
這是最新鮮的海腸，從山東渤海半島直接運送過來的。
劉真先用剪刀剪掉海腸兩頭的部分，粘液流出，非常滑，他用指甲掐緊一頭，另一隻手一捋，內髒和體液全部流了出來，衝洗幹淨。
一般來說處理海腸都要洗很多遍，可劉真有自己的一套處理方法。他在衝洗好的海腸中加入麵粉和醋，攪拌均勻，又用水衝洗幹淨，這下滑膩的液體全部消失了。
就連白靈都忍不住讚歎這個方法，她也喜歡在家做菜，可唯有海腸是她最怕做的，就是因為太難處理。
又反複用水衝洗幾遍後，瀝幹備用。
緊接著是韭菜洗淨切碎，劉真的刀工了得，速度之快幾乎看不到細節上的動作，轉眼就把韭菜切的細膩均勻。
剁豬肉的任務交給了楊繪，拿著兩把大砍刀拚命剁，眉頭上的青筋都要露出來，於悅取笑他不會用巧力。
海腸不能剁碎，否則就失了原本的特色，口感也不好，這也是考驗刀工的時候，大小既要能包的住，又要保證口感。
劉真換了一把更加纖薄的刀，左手扶住海腸，不過很滑，右手飛快動刀，隻見刀過之處海腸沒有一點變化，仍舊還是一條，可是整條切完，劉真一動，立馬一絲絲的肉就分割開來！細膩均勻之極，坐著的幾人看呆了！
這才是大廚的真正風範！