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在諸多的海洋珍品中，許多人獨鍾情於牡蠣。西方稱牡蠣為“神賜魔食”。日本人則稱其為“根之源”。還有“天上地下牡蠣獨尊”的讚美詩句。古今中外不少名人雅士都曾與牡蠣結下不解之緣。
據資料記載，意大利和維多利亞皇帝餐餐不離牡蠣；拿破侖一世在征戰中喜食牡蠣以保持旺盛的戰鬥力；美國前總統艾森豪威爾病後每日吃一盤牡蠣以加快康複；宋美齡也經常食用牡蠣，以保持容顏之美。
牡蠣肉肥美爽滑，味道鮮美，營養豐富，素有“海底牛奶”之美稱。朱丹溪曾大力推崇牡蠣的保健功效：“牡蠣，鹹，軟痞。又治帶下、溫瘧、瘡腫，為軟堅收斂之劑。”
根據現代醫學的研究，牡蠣的美容功效包括：
細肌膚、美容顏
據分析，幹牡蠣肉含蛋白質高達45%～57%、脂肪7%～11%、肝糖19%～38%。此外，還含有多種維生素及牛磺酸和鈣、磷、鐵、鋅等營養成分。鈣含量接近牛奶的2倍，鐵含量為牛奶的21倍，是健膚美容和防治疾病的珍貴食物。牡蠣肉由於味道鮮美，營養全麵，兼能“細肌膚，美容顏”及降血壓和滋陰養血、健身壯體等多種作用，因而被視為美味海珍和健美強身食物。
減輕麵部皺紋
牡蠣還含有豐富的核酸。核酸是一種生命信息物質，不僅在蛋白質合成中起重要作用，對各種代謝方式和速度也有一定影響。皮膚細胞是新陳代謝最快的細胞之一，每15日左右就得更新一次。實驗證明，每日攝入一定數量的核酸，可以減輕麵部細微的皺紋，使粗糙的皮膚變得光滑細嫩。
牡蠣的食用方法較多。鮮牡蠣肉通常有清蒸、炸、生炒、煎蠔餅、串鮮蠔肉和煮湯等多種。配以適當調料清蒸，可保持原汁原味兒；若食軟炸鮮蠔，可將蠔肉加入少許黃酒略醃，然後將蠔肉蘸上麵糊，下油鍋煎至金黃色，以蘸油、醋佐食；吃火鍋時，可用竹簽將牡蠣肉串起來，放入沸湯滾一分鍾左右取出食用；若配以肉塊薑絲煮湯，煮出的湯白似牛奶，鮮美可口。牡蠣肉亦可加工成幹品，稱為蠔豉。若把鮮牡蠣肉及汁液一起煮熟曬幹或烘幹後便成為熟蠔豉。若要保持全味則不煮，將牡蠣肉直接曬幹，便成為有名的生曬蠔豉。
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海產品除了牡蠣之外，以下幾種食品也能美容。
帶魚：帶魚性溫味甘，含有較多的蛋白質和不飽和脂肪酸，清代《隨息居飲食譜》一書中謂其有“暖胃、補虛、澤膚”等作用。其蛋白質細膩易於吸收，其不飽和脂肪酸有利於血管疏通，對健美有利。
海參：海參被人們譽為“海中人參”，是名貴的滋補藥品，具有滋陰、補血、調經、養胎等功效，也是滋補美容的佳品。
海蜇皮：海蜇皮性涼味鹹，有清熱養陰潤肺作用，其含水分882％、蛋白質56％以及少量鐵，有滋潤皮膚黏膜的作用，皮膚幹燥者常食有益。
海帶：海帶中的礦物質極為豐富，經常食用能預防骨質疏鬆症和貧血症，使人骨骼挺拔壯實、牙齒堅固潔白、容顏紅潤嬌嫩，變得更加健美。